入冬如何健康吃蘿蔔 !

俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，到了冬季，多吃蘿蔔身體好。蘿

卜含有大量纖維素、維生素、微量元素和雙鏈核糖核酸，雙鏈核

糖核酸能增進人體免疫力。不過吃蘿蔔也是有禁忌的，那麼，吃

蘿蔔的禁忌有哪些呢？

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1、吃青蘿蔔忌削皮

鈣是蘿蔔的主要營養成分之一，而90%的鈣都集中在蘿蔔皮

內，如果吃蘿蔔認為皮不衛生而將其皮削掉，則會損失大量的營

養成分。

2、炒胡蘿蔔忌放醋

胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，攝入人體的消化器官後就可以

變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康。但是，需要

提醒的是，冬季炒胡蘿蔔忌放醋，否則胡蘿蔔素就會被破壞。

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3、白蘿蔔、胡蘿蔔忌合煮

白蘿蔔性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿蔔性味甘辛微溫，功

能偏補。其性味功能不合，；兩者皆含多種酶類，特別是生食或

涼拌時，極易發生酶類的分解與變化。

而白蘿蔔與胡蘿蔔合煮，白蘿蔔中的維生素C往往就會被胡

蘿蔔中的抗血酸酵酶破壞，這樣一來，就大大地降低了營養價值。

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4、蘿蔔忌與芥菜、蘋果等果蔬同食

如果這類蔬菜長期同時食用，可以產生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽

在人體內很快轉變為硫氰酸。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質，具有

抑制甲狀腺機能的作用，時間長了，可引起甲狀腺腫大。