zz 紐西蘭科學家高益槐教授:找到真菌多糖中的活性基團

高益槐

　　「『糖組學』與『基因組學』、『蛋白質組學』並列為生命科學前沿的三大組學。如果能解開這些謎團，將是一個甚至比蛋白質領域還大的領域。」

　　「靈芝被視為藥用的傳統就有幾千年，而其中的藥用成分在幾千年里一直沒有被充分地提取。」

　　「低溫水提工藝」的原理是低溫水提不但不會損壞活性基團，反能將已掉落的有效成分重新組合併提取出來。」

　　21世紀，被稱為」真菌多糖「的世紀。這是因為活性多糖對人體患病細胞有著」生物反應修飾劑「的神奇功能，而活性多糖的最佳種類來自真菌多糖。

　　真菌多糖的結構如何？它們是怎樣的生化結構？藥理機制是什麼？它會怎樣改變我們的生活？

　　這類多糖可不被澱粉酶分解，直接透過胃腸壁進入血管，然後送到心、脾、肝、腦等人體各個臟器系統，進行藥物作用，治療各種器官的疾病——

　　不會被澱粉酶分解的活性多糖

　　根據分子的構成，糖可以被分為單糖、寡糖、多糖、結合糖和衍生糖，多糖是由糖苷鍵結合的糖鏈。

　　在20世紀70年代前，科學家發現的多糖是葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖等單糖組合的線性結構的α型多糖，這種多糖包括澱粉、糊精、纖維素等。它們很容易被胃腸內的澱粉酶分解，而變為人體內提供體能的熱量，這就是人們通常所說的碳水化合物，也就是動物的能量來源。

　　70年代之後，生化學家、真菌學家、營養學家們逐漸發現，在真菌中，特別是在菇類中，有另一類神奇的多糖。這類多糖可不被澱粉酶分解，直接透過胃腸壁進入血管，然後送到心、脾、肝、腦等人體各個臟器系統，進行藥物作用，治療各種器官的疾病。隨後科學家們發現，其實除了菇類，這種」奇異「的多糖存在於所有植物、動物中。

　　此類具有特殊藥學特性和活力的多糖化合物，被稱為」活性多糖「。研究證實，由於具有某些特殊的多糖體結構和活性基團，」活性多糖「可以顯示出非常神奇的生物治療作用。

　　這一研究可以解釋人們常說的」食葯同源「的原理，甚至能解開」靈芝治百病「的傳說——

　　了解真菌多糖 可解靈芝治病之謎

　　經過對」活性多糖「的研究，人們發現，其中最引人注目的便是真菌多糖，如靈芝、猴頭、香菇、茯苓和冬蟲夏草等菌類中的多糖。無數病理和臨床報告證實，真菌多糖不僅具有安全而顯著的功能型保健作用，還有不錯的生物治療效果。

　　那麼，多糖的結構究竟如何？不同的結構和不同的分子量，為何會起不同的療效作用？它們是怎樣的生化結構？為什麼能迴避澱粉酶的分解？它們的作用基團是什麼？藥理機制是什麼？

　　紐西蘭皇家科學院首席科學家高益槐教授告訴記者，」『糖組學』與『基因組學』、『蛋白質組學』並列為生命科學前沿的三大組學。如果能解開這些謎團，將是一個甚至比蛋白質領域還大的領域。「

　　他更堅信，這一研究可以解釋人們常說的」食葯同源「的原理，甚至能解開」靈芝治百病「的傳說。

　　他最初以靈芝來研究，並最終在線狀、片狀結構的基礎上發現了螺旋狀結構——

　　在α結構中發現β結構

　　在與美國科學家的一次交談中，高益槐萌生出一個大膽設想：多糖的結構可能與人體基因DNA、RNA的結構相似。那麼，從結構親和性方面推斷，總結出與α結構截然不同的另類結構——三位立體螺旋式結構，然後再推論為內三旋、外三旋的穩定立體架構，這類多糖即成為β結構多糖。

　　他的推斷和發現一公布，很快就得到了國際科學界的認可和肯定。

　　通過研究，高益槐又發現，所有的分子集團與活性成分息息相關，如果分子集團受到破壞，就會造成活性成分的損失。所以必須了解分子集團的性質，分子的結合力，分子量的多少，分子的結構是怎樣的，以及這些集團是怎麼起作用等諸多問題。了解這些後，就要尋找到怎樣能保護住這些集團的活性，還需弄明白真正的結構特點——是平面結構、線裝結構還是螺旋狀結構。

　　高益槐最初以靈芝來研究，並最終在線狀、片狀結構的基礎上發現了螺旋狀結構。

　　高益槐在螺旋狀結構中又發現了活性集團。活性集團在提取過程中很容易被破壞，而高益槐還找到了在提取這些活性基團過程中使其保持活性，不受破壞的方法。有了他的方法，還要考慮如何把這些活性基團送到患病器官，高益槐則選用了殼聚糖作為載體輸送藥物。

　　特殊的低溫水提工藝，不但能在確保質量的情況下，有效地提取靈芝活性多糖、靈芝酸及腺苷等主要藥理成分，還能把其中的藥理活性提高300%至500%——

　　低溫水提神奇D6

　　依照根據自己的研究成果，高益槐完整提取出了靈芝中的多醣D6，這是一種複合活性真菌多糖。大量動物試驗和臨床應用結果顯示，多糖D6能夠提高抗癌、抗輻射效應，保護機體免疫系統，同時又可減少和減輕放、化療的副作用，保護免疫系統，降低放化療的治療中斷率。

　　據高益槐介紹，發現了D6，就相當於發現了靈芝的」靈芝治百病「的謎底。可這種珍貴藥用成分的提取過程卻並非容易。」所謂的食用菌研究，實際上就是發現和提取。「高益槐說，」靈芝被視為藥用的傳統就有幾千年，而其中的藥用成分在幾千年里一直沒有被充分地提取。「

　　」靈芝多糖「結構呈螺旋狀，每株螺旋狀物上都掛有許許多多的活性基團。高益槐稱，提取多糖最重要的是不能破壞它的整株螺旋結構，即避免在提取過程中搖落了活性基團，否則有效成分含量就大為降低。

　　高益槐發明了特殊的低溫水提工藝，不但能在確保質量的情況下，有效地提取靈芝活性多糖、靈芝酸及腺苷等主要藥理成分，將一百公斤的靈芝原料精提取成一公斤精華粉末，還能把其中的藥理活性提高300%至500%。他解釋，」低溫水提工藝「的原理是低溫水提不但不會損壞活性基團，反能將已掉落的有效成分重新組合併提取出來。

　　此後，高益槐又相繼對冬蟲夏草多糖、雲芝多糖、香菇多糖、銀耳多糖、茯苓多糖、裂褶菌多糖等進行了研究，均取得成效。

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　　什麼是真菌多糖？

　　在國際上，真菌多糖被稱為稱為」生物反應調節物「，簡稱」BRM「，一般是指各種真菌的子實體和菌絲體所產生的一類代謝產物。目前，在全球範圍內約有數千種真菌。其中不僅有許多有實用價值的美味真菌，也有許多具有保健功能的真菌。也有不少是具有毒性的毒菇。

　　活性多糖大多數可以刺激免疫活性，能增強網狀內皮系統吞噬腫瘤細胞的作用，促進淋巴細胞轉化，激活T細胞和B細胞，並促進抗體的形成。從而在一定程度上具有抗腫瘤的活性。但對於腫瘤細胞並無直接的殺傷作用。活性多糖能降低甲基膽蒽誘發腫瘤的發生率，對一些易發生廣泛轉移，不粗採取手術治療和放射療法的白血病，淋巴瘤等，特別有價值。

　　活性多糖分為純多糖和雜多糖兩類，純多糖一般由10個以上的單糖通過糖苷鍵連接而成，可分為直鏈結構，也可有分支結構。雜多糖除含有糖鏈外，還可含有肽鏈或脂類成分。目前己廣泛開發並在保健行業中的活性多糖主要有靈芝多糖，香菇多糖，猴頭菇多糖，茯苓多糖，銀耳多糖等。(www.biogo.net 生技網)