綠豆湯最健康喝法

夏令常喝綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。

以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進去，只需光喝清湯。綠豆煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可。不過應注意，綠豆屬於涼性葯食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。

　 煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效，由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果欠佳，但有很強的清熱解毒功效。

綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多，這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能都有—定的作用。

綠豆有防治動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等作用，但寒涼體質者、老人、兒童以及正在服用各類藥物的人並不適宜喝綠豆湯。

煮綠豆湯時間越長，把綠豆煮得越爛越好，其實這種認識並不科學。因為隨著加熱溫度的升高，綠豆所含的各種酶會失活，其清熱益氣的功效也會隨之下降。因此生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可。其次，綠豆的清熱之力在於皮，解毒之功在於肉。所以，以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃掉，只需喝清湯。另外，老人、小孩以及脾胃虛寒的人，不宜過多飲用綠豆湯。

值得注意的是：綠豆湯也不宜喝冰鎮的，否則會影響脾胃，易造成脾胃失衡、腹瀉。

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