夏季最佳烤箱下酒菜——辣味橄欖油香草烤薯角

(2013-06-05 09:00:54)

一到夏天，狼同學就坐不住了，每晚都希望在露天的環境下吃飯，清涼的晚風吹著，再來點兒烤串、啤酒，各色下酒菜相伴，舒服又愜意。不過家附近的夏季大排檔水平實在一般，去過幾次，這位同學很受傷，決定還是回家吃飯吧，但啤酒小菜的生活不能放棄，這不，周末剛搬回家一箱啤酒。我也很自覺，知道，這晚飯的下酒菜任務又少不了了。

夏天的我家飯桌，以涼拌菜、白灼菜、清蒸菜為主，出現得也不少的還有烤箱菜，主要是做起來簡單，食材和各種調料簡單拌勻，放進烤箱，出爐就直接開吃了，省時省力，不用汗流浹背的圍著爐灶忙活半天。

這裡和大家分享一道我們家常吃常愛的烤箱下酒菜——辣味橄欖油香草烤薯角。做法很簡單，烤好的薯角吃起來外表酥脆，內心柔軟。前一段用它來待客，還沒上桌就被大家當零食搶吃光。看來下次再做，必須雙份才能滿足供應。

〖辣味橄欖油香草烤薯角〗

準備材料：

新土豆2個

準備調料：

辣椒粉3-5克、鹽2-3克、橄欖油2匙、黑胡椒碎適量、乾燥迷迭香少許（也可省略，或換成孜然粉）

製作過程：

1、新土豆反覆搓洗，洗凈表皮，帶皮切成大小均勻的薯角，即略大一些的三角塊。

2、薯角置容器中，加入辣椒粉、鹽、橄欖油、黑胡椒碎、迷迭香，全部拌勻。

3、烤盤鋪上錫紙，均勻刷上一層油，將拌好的薯角盡量尖角向上擺在盤中。

4、烤箱提前預熱200度，將烤盤放入烤25-30分鐘，取出略涼即可食用。

小提示：

1、怕土豆皮洗不幹凈，也可以削掉，但其實帶皮烤更香。

2、其中辣椒粉、迷迭香可以根據自己喜好調整用量，也可以用孜然或其他香草代替迷迭香。甚至只放橄欖油、鹽和黑胡椒碎都會很好吃。

3、薯角不要切太小，太薄，否則容易烤糊。尖角向上擺放也是為了薯角邊緣能烤得更酥脆。錫紙一定要記得刷一層油，否則烤好的薯角就會沾盤取不下來了。

4、還可以搭配各種沙拉醬、喜歡的西式醬汁一起食用，味道不錯。

5、紅薯、南瓜等根莖類食材也可以用同樣的烤法，都很好吃。

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