盤點中國十大名茶,你都了解多少
中國茶的歷史悠久,茶葉的存放與健康也是密切相關的。許多消費者不知道,茶葉也有保質期,茶商也不願意承認,所以,許多茶葉的包裝上並不註明。
實際上,目前國家以食品衛生標準為依據制定了茶葉標準,對保質期也做出來限定。國家對普洱茶沒有制定標準,因為它是全發酵產品,比較難制定保質期標準。但是,其他茶葉應該按照國家的標準來操作,否則過了保質期,茶葉就失去了自身的品質與韻味,若受潮發霉對人體有害。
判斷茶葉是否過期,主要有以下幾個方面:
一是看是否發霉或出現陳味
二是看茶湯顏色,比如綠茶是否變紅,湯色是否變褐、變暗
三是品滋味,主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度
如果是散裝茶葉,買回家存放時間過久,再加上生產時間就更長了,應慎重飲用。
中國十大名茶由1959年全國「十大名茶」評比會所評選,包括西湖龍井,洞庭碧螺春,黃山毛峰,廬山雲霧茶,六安瓜片,君山銀針,信陽毛尖,武夷岩茶,安溪鐵觀音,祁門紅茶。此外曾出現在非官方評選的「十大名茶」中的系列名茶包括涌溪火青,太平猴魁,湖南蒙洱茶,雲南普洱茶,採花毛尖,恩施玉露,蘇州茉莉花茶,峨眉竹葉青等。
NO.1::西湖龍井
龍井茶
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西湖龍井茶,因產於杭州西湖山區的龍井而得名。習慣上稱為西湖龍井, 簡化稱為龍井。龍井素以「色綠、香郁、味醇、形美」四絕著稱於世。形光扁平直,色翠略黃似糙米色,滋味甘鮮醇和,香氣幽雅清高,湯色碧綠黃瑩;葉底細嫩成朵。
NO.2:洞庭碧螺春
洞庭碧螺春
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碧螺春同為著名綠茶品種,產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。外形捲曲如毛螺,花香果味得天生,索為茶中之華。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成;外形條索緊結,白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,捲曲成螺,故名「碧螺春」。湯色清澈明亮,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長;葉底嫩綠顯翠。
NO.3:黃山毛峰
黃山毛峰
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黃山毛峰是著名綠茶品種,產於安徽黃山,主要分布在桃花峰的雲谷寺、松谷庵、弔橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裡山高林密,日照短,雲霧多,自然條件十分優越,茶樹得雲霧之滋潤,無寒暑之侵襲,蘊成良好的品質。黃山毛峰採制十分精細。製成的毛峰茶外形細扁微曲,狀如雀舌,香如白蘭,味醇回甘。
NO.4:廬山雲霧
廬山雲霧
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廬山雲霧茶是綠茶類名茶。產於江西廬山。廬山雲霧茶,古稱「聞林茶」,從明代起始稱「廬山雲霧」。廬山雲霧芽肥毫顯,條索秀麗,香濃味甘,湯色清澈,是綠茶中的精品,以「味醇、色秀、香馨、液清」而久負盛名。暢銷國內外。仔細品嘗,其色如沱茶,卻比沱茶清淡,宛若碧玉盛於碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗,就更加香醇可口。
NO.5:六安瓜片
六安瓜片
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六安瓜片是著名綠茶,也是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產品,堪稱一絕。產於安徽西部大別山茶區,其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳,成茶呈瓜子形,因而得名「六安瓜片」,色翠綠,香清高,味甘鮮,耐沖泡。六安瓜片的成品,葉緣向背面翻卷,呈瓜子形,與其他綠茶大不相同,沖泡後,湯色翠綠明亮,香氣清高,味甘鮮醇,又有清心明目,提神乏,通竅散風之功效。如此優良的品質,緣於得天獨厚的自然條件,同時也離不開精細考究的採制加工過程。
NO.6:君山銀針
君山銀針茶葉
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君山銀針屬於輕發酵茶,是我國黃茶中的珍品,產於湖南嶽陽洞庭湖的青螺島,有「洞庭帝子春長恨,二千年來草更長」的描寫,是具有千餘年歷史的傳統名茶。沖泡時尖尖向水面懸空豎立,繼而徐徐下沉,頭三次都如此。豎立時,如鮮筍出土;沉落時,像雪花下墮,品飲之時,還具有很高的欣賞價值。
NO.7:信陽毛尖
信陽毛尖茶葉
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信陽毛尖產於河南信陽大別山地區,是我國著名的內銷綠茶,以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。其外形條索緊細、圓、光、直,銀綠隱翠,內質香氣新鮮,葉底嫩綠勻整,清黑色,一般一芽一葉或一芽二葉,假的為捲曲形,葉片發黃。
NO.8:武夷岩茶
武夷岩茶
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武夷岩茶是著名烏龍茶品種,產於福建北部「秀甲東南」的名山武夷山,茶樹生長在岩縫之中。武夷岩茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷岩茶屬「綠葉紅鑲邊」的半發酵茶,茶性和而不寒,久藏不壞,香久益清,味久益醇。
NO.9:安溪鐵觀音
鐵觀音茶葉
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鐵觀音同為著名烏龍茶品種,產於福建安溪,鐵觀音是烏龍茶的極品,鐵觀音同為著名烏龍茶品種,產於福建安溪,鐵觀音是烏龍茶的極品,鐵觀音的製作工藝十分複雜,製成的茶葉條索緊結,色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音,在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜;沖泡後,有天然的蘭花香,滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲,先聞香,後嘗味,頓覺滿口生香,回味無窮。茶音高而持久,可謂「七泡有餘香」。
NO.10:祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅,為工夫紅茶中的珍品,國際上享有盛譽的紅茶品種。祁紅茶最宜於清飲,但也適於加奶加糖調和飲用。祁紅向高香著稱,具有獨特的清鮮持久的香味,被國內外茶師稱為砂糖香或蘋果香,並蘊藏有蘭花香,清高而長,獨樹一幟,國際市場上稱之為「祁門香」。
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