【食療食補】考前飲食調理——為考生營養配餐

考前飲食調理----為考生營養配餐

一年一度的中、高考臨近了，如何安排好孩子的一日三餐，保證孩子以最佳狀態迎接人生「大考」，已成為每個考生家長關心的問題。 在複習備考期間，家長為考生準備一日三餐，應以衛生、安全、營養、可口為原則，以消除疲勞、養神醒腦，增強自身免疫力為目的，特別注意不要輕易改變孩子的飲食習慣，讓考生以最佳狀態迎接高考。一、食物全面、均衡營養 首先保證孩子攝取足量的主食，大腦活動主要依靠的是葡萄糖，而只有主食才能轉化為葡萄糖，保證足夠的主食，就是給與大腦足夠活動動力。 其次是豐富的蛋白質和維生素，蛋白質是腦細胞的物質基礎 在備考、考試期間可以吃一些魚、瘦豬肉、牛肉、牛奶、蛋、豆類及豆製品，以提供豐富的優質蛋白質；新鮮蔬菜及水果含有較多維生素A、維生素C及各種礦物質，尤其是綠色、深綠色和紅色蔬菜營養更佳。考生多攝入一些蔬菜、水果還可以緩解因學習緊張、活動量少而造成的便秘。二、清淡少油，開胃可口 家長應選擇富含營養、清淡、易消化的食物。如穀物類、蔬菜、水果等，高脂肪、油炸食物最好不吃，豆類、薯類、粗糧、韭菜等食物食後容易造成脹氣，平時很少吃這類食物的孩子，最好不選擇在高考期間吃三、三餐合理、營養搭配 早餐吃好，午餐吃飽並吃好，晚餐吃好八成飽，加餐營養易消化。吃好早餐有利於為大腦提供充足的血糖，對考生保持旺盛的精力和較好的考試狀態具有重要作用，早餐既要有含碳水化合物的物質如：挂面、豆沙包、花捲、饅頭，又要有充足的蛋白質如：牛奶、豆漿、雞蛋、少許肉類（醬牛肉等）、並加少許蔬菜。 午餐是一日三餐重要的一餐，學生經過上午緊張的考試已消耗了很大熱量，午餐要有充足的熱量與各種營養素，推薦食物：米飯、饅頭、發麵餅、魚、雞肉、牛肉、湯、新鮮蔬菜等。 晚餐可以補充全天消耗的體力和腦力，應吃些易於消化吸收、清淡不油膩的營養食物，晚餐不宜吃得過飽，可用水果、新鮮果汁、蘇打餅乾作為晚自習後的加餐。特別值得注意的是： 1、考生早餐不要空腹吃水果，水果可作為兩餐之間加餐吃。2、早餐不要空腹喝碳酸飲料，考生複習備考期間要注意補水，喝水最好喝白開水，充足的水分可確保血液循環暢通，大腦工作所需的氧才能得到及時供應。高考當天早晨不宜過量飲水，以確保考試過程無如廁要求。 3、平時喝牛奶腹脹、腹瀉的同學考試期間不要喝牛奶。考生一日食譜舉例 早餐：牛奶　雞蛋　切片麵包　少許醬牛肉、青菜或豆製品。 午餐：米飯　清蒸魚　肉絲炒芹菜　雞蛋西紅柿湯

晚餐：綠豆粥（綠豆、粳米、小米）發麵餅 胡蘿蔔燉牛肉　芝麻拌菠菜

加餐:蘋果、香蕉、少量堅果等，可放在兩餐之間或晚自習後食用．

有「乳糖不耐症」的同學，早餐可改為

早餐：豆獎　芝麻燒餅　少許火腿肉、青菜或豆製品 家長在做配餐時,一定注意飲食衛生,保證食品安全,可適量加一些醋、大蒜等，即殺菌又能增加食慾。 讓我們一起為考生加油！

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