桃源和風的文件夾【涼拌菜做法】

愛吃涼拌菜的你，一定要收！太全了！黃豆芽250克，黃瓜1根，胡蘿蔔1根、辣白菜250克，蒜3瓣 調料：鹽、雞精、糖、芝麻香油各適量 做法： 1、將黃豆芽去根焯熟 2、將胡蘿蔔切絲焯水，焯水時滴兩滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好 3、將黃瓜切絲，蒜切末，放入容器 4、將辣白菜切絲，加入黃瓜中 5、將焯好水的黃豆芽與胡蘿蔔放在另一個容器內至涼 6、將所以有材料放到一起，加入鹽、...閱9轉自快活林88公眾公開15-05-11 17:49涼拌菜的調料配方我是一名干餐飲的廚師，說到怎麼把涼拌菜拌的好吃呢，我們一般都準備這麼幾種調味油：1、蔥油（在炸蔥油時放點八角、草果、豆蔻、小茴香、洋蔥頭）2、花椒油（裡面也放點簡單的香料，注意別炸過了，不然會苦的。）3、紅油（就是用干辣椒面放油里炸的，最後炸好後，把辣椒面從油里控出，只用油。）以上幾種調料油，可以根據自己的口味來放多少。閱2轉自金色搖藍公眾公開15-04-10 23:21百款涼拌菜鍋中放油，放入花椒炸香，撈出花椒扔掉，留熱的花椒油澆在蒜末辣椒碗里。1.冰糖，白糖放入鍋里加少許水加熱化成冰糖水，娃娃菜洗凈，辣椒洗凈。4.加入冰糖水，白醋，鹽，雞精，拌勻，如果不夠味，再加一些白糖和白醋，雞精的量也稍微多一些，攪勻。4.撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白...閱1轉自xctdlxg公眾公開15-04-09 17:09冷盤不只是拍黃瓜和糖拌西紅柿，3分鐘就能做好的10種冷盤~閱2轉自修心and慎...公眾公開15-03-25 07:29如何讓涼拌菜口感更脆爽《涼拌椒香菜花》如何讓涼拌菜口感更脆爽《涼拌椒香菜花》重點在於用帶冰塊的冰水將菜花的溫度瞬間降下，就是說在焯菜花的同時旁邊就要擺上一盆冰水，焯好的菜花從開水裡撈起來直接就放冰水裡，這樣才能使菜花的組織立刻緊縮，溫度也飛快的降下來，只有這樣泡一會兒出來的口感才是冰涼脆爽，脆的讓你的心都碎了。。。。。。閱3轉自野李子公眾公開15-03-24 08:3712 道創意養生冷盤主料：大蝦 海蜇 北極貝 鮮貝 目魚輔料：球生菜 紫生菜 洋蔥 青黃椒 娃娃菜 黃瓜片調料：色拉醬 橙汁 進口黃芥末醬製作過程：1，將上述原料分別改刀裝入玻璃器皿中待用2，另取碗放入色拉醬 橙汁 黃芥末醬製成法式芥末醬配以海鮮時蔬即可特點：中西融合 清香爽口4. 冰鎮脆鱔花。閱1轉自曉峰書閣公眾公開15-03-12 08:00瞬間提升好口味 4款可口冷盤作者胡軍 陽邏滿江紅酒店 這款清涼的泡菜改自泡蓑衣黃瓜，黃瓜用滾刀法一層層片薄，改斜刀段，並用自製的料汁浸泡，酸甜微辣，入口爽脆，製作精細，看似做法簡單的黃瓜菜，我給它起了個誘客名字，增加了不少回頭客。原料：拉皮350克，紫甘藍、黑木耳、胡蘿蔔、大蔥白、黃瓜各30克。作者姚駿昌 天津品軒藝術冷盤執行會長 這道鮮泰椒雞是四川口水...閱1轉自廚人公眾公開15-03-11 10:54涼拌菜著名秘方·大廚說：我先吃涼拌菜著名秘方·大廚說：我先吃。閱2轉自書樓尋蹤館公眾公開15-03-07 13:30宴會精品冷盤的做法醬汁順風糕的做法詳細介紹菜系及功效： 清爽冷盤 美味糕點 美味糕點 清爽冷盤 美味糕點 清爽冷盤 工藝：凍 醬汁順風糕的製作材料：主料：無根豬耳250克。中式如意的做法詳細介紹菜系及功效：家常 清爽冷盤 清爽冷盤 清爽冷盤 工藝：蒸 中式如意的製作材料：主料：雞蛋150克,1張,75克。京都熗蝦的做法詳細介紹菜系及功效：清爽冷盤 清爽冷盤 清...閱3轉自廚人公眾公開15-01-30 16:13【旺銷冷盤】韓偉冷盤 四季熱賣【旺銷冷盤】韓偉冷盤 四季熱賣。調料：蔥末、薑片各15克，蒜子10克，A料（鹽、味精各5克，胡椒粉4克，花椒粒2克，蔥段、薑片各6克），B料（辣妹子辣椒醬、香辣醬各10克，花椒、草果、八角各5克，桂皮、白蔻、陳皮各3克），C料（鹽3克，味精、胡椒粉各2克，料酒5克），D料（紅油、花椒油各5克，芝麻油3克），色拉油1千克（約耗100克），白芝麻3...閱1轉自漠江之子公眾公開15-01-29 13:44=怎樣拌出好吃的爽口大拌菜無論是春夏秋冬，冷天還是熱天，這道爽口大拌菜都是去飯店吃飯和家裡聚餐時必有的老少都愛也最搶手的，特別是夏天拌上一盆，喝著涼啤酒，那感覺就是一個字「爽」,過年了，每家的餐桌上肯定都堆滿了好吃的，千萬不要忘記拌上一盆這樣的冷盤，保證大家在都大魚大肉膩著時都想吃著爽口的拌菜~~5.白菜4大片葉子切成絲，白菜幫的部分要先片薄再切成...閱32轉8評0公眾公開15-01-24 14:07=冷盤，是這麼做出來的3雜蔬拌木耳原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（實耗1/3根）、胡蘿蔔一根（實耗半根）、洋蔥一個（實耗1/4個）、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。4.糖醋白藕藕切片，找一個沙鍋或呂鍋燒開水，藕燙大概兩分鐘左右，撈出，過涼，多加白醋，多加糖，少放點鹽，香油，拌均勻煮藕一定不要用鐵鍋，否則變黑，一變黑，雖然吃起...閱9轉4評0公眾公開15-01-24 10:04冷盤拌菜的做法大全（36）【廚屋飄香】冷盤拌菜的做法大全（36）【廚屋飄香】冷盤拌菜的做法。hnnycyx網摘。閱6轉自hnnycyx公眾公開15-01-23 14:27【轉載】七道爽口涼拌菜的做法【轉載】七道爽口涼拌菜的做法。閱3轉自文俠書館公眾公開15-01-23 14:27涼拌香菜（16道開胃的葷素涼拌菜）涼拌香菜（16道開胃的葷素涼拌菜）香菜身上能說的故事好象也就這麼多，若要再加，我以為香菜不需要噴洒農藥很值得一提，它是有機食品吶，這個年頭，能吃到名副其實的有機食品多麼難得，所以香菜非常合適生食涼拌。我遇到過極討厭香菜的人，他們不準菜湯里漂浮著香菜，不準餡料里摻香菜，甚至不準餐桌上出現香菜，他們說香菜的香是「臭」，這種...閱1轉自sixu986公眾公開15-01-01 06:07下飯喝粥只需一碟蒜蓉豉香金針菇就好下飯喝粥只需一碟蒜蓉豉香金針菇就好下飯喝粥只需一碟蒜蓉豉香金針菇就好 朋友來吃飯，把家裡頭天涮火鍋沒吃完的一大把兒金針菇也帶了來，恰巧我那天也買了金針菇，於是就有了許多的金針菇。那天菜做的多，金針菇根本沒顧上吃，挺好的東西咱也不能浪費了不是，第二天我就把它給炒了，加大量的蒜末和辣豆豉，炒好了當小菜吃。材料：金...閱1轉自Wsz6868公眾公開14-12-24 17:17拌冷盤的神秘調料·大廚說：獨家秘笈拌冷盤的神秘調料·大廚說：獨家秘笈。閱1轉自書樓尋蹤館公眾公開14-12-24 09:17[

]50道涼拌菜閱1轉自德昭古今公眾公開14-12-12 18:28冷盤味汁秘笈大曝光冷盤味汁秘笈大曝光。閱5轉自書樓尋蹤館公眾公開14-11-14 07:37酸甜冷盤、麻辣冷盤、家常冷盤、滷汁做法集頁酸甜冷盤、麻辣冷盤、家常冷盤、滷汁做法集頁。閱2轉自書樓尋蹤館公眾公開14-10-30 06:50造型驚艷的小冷盤蓑衣黃瓜是我非常喜歡製作的一款冷盤，調料：辣椒油適量，生抽3勺，醋1勺，白糖1茶匙，雞精半茶匙，香油1茶匙。鹽水：清水適量（沒過黃瓜為宜，鹽5-6茶匙）圖1：黃瓜洗凈。圖2：刀子下落與黃瓜的角度呈90度交叉。圖4：此次下刀，刀子與黃瓜的角度變為45度斜切，刀子依然是與案板呈45度角，斜下刀。圖6：將黃瓜放入盆內，用鹽水浸泡，放入冰箱冷...閱1轉自閑之尋味公眾公開14-10-28 19:49【美食美味】3分鐘就能做好的14種冷盤閱1轉自老沔城人公眾公開14-10-27 18:57十招幫你健康拌冷盤營養涼拌菜第一式：營養涼拌菜第二式：營養涼拌菜第三式：營養涼拌菜第四式：營養涼拌菜第五式：營養涼拌菜第六式：營養涼拌菜第七式：營養涼拌菜第八式：營養涼拌菜第九式：營養涼拌菜第十式：當然，做出一份好吃健康的涼拌菜絕不僅僅只需這簡單的十招，但無論如何，目標只有一個，就是讓我們在品嘗涼拌菜時，多一些健康營養與美味的陪伴。閱1轉自twj317741...公眾公開14-08-18 14:50夏天--涼拌薯粉夏天--涼拌薯粉 涼拌薯粉 材料： 薯粉300克 雲絲腐皮100克 紅蘿蔔1條 香菜1棵 調味料： 鹽、蒜鹽、雞粉、香油 做法： 1.將雲絲腐皮用開水泡5分鐘，用清水反覆沖洗兩次，瀝干水，放入大盤裡；2.鍋里放水，燒開後，放入薯粉，大火煮10分鐘，沖清水至完全冷卻，瀝干水分，放入裝有雲絲腐皮的大盤裡；5.這裡用的是韓國的薯粉，雖然...閱1轉自食指緊扣公眾公開14-05-20 18:5210款除煩開胃涼拌美食1、將菠菜放入煮開的水中焯一下，焯的時候加少許鹽，可保持翠綠色; 2、取出菠菜在冷水中泡一下，以免焯過的菠菜被熱氣捂得太熟; 3、取出菠菜擠掉多餘的水分，適當即可，以免失去菠菜甜味; 4、碗內放入全部醬料先一起拌勻，再把已經擠干水的菠菜放進碗內一起拌勻就可以咯! 5、一道好吃的涼拌菠菜做好了，現在可以上桌享用了...閱1轉自藍色珊瑚礁公眾公開14-04-29 06:32【轉載】七道爽口涼拌菜的做法閱4轉1評0公眾公開14-04-25 09:32養生涼拌菜養生涼拌菜養生涼拌菜--涼拌雙耳。2010-04-12 07:09:38| 分類： 中餐美食 | 標籤：涼拌雙耳 銀耳 木耳 lucy學廚 |字型大小大中小 訂閱 以前銀耳都是拿來熬銀耳羹喝，前段時間看到大麥茶的博客里介紹了這道冷盤很感興趣，就想自己做來吃一次。結果兩個星期前買了銀耳，忘了家裡木耳沒有了，昨天去亞洲超市總算記著買了一包，晚上回家就把...閱5轉自肥子姨媽公眾公開14-04-04 04:43春季清新降火小冷盤春季清新降火小冷盤。甜瓜最愛的爽口涼拌菜。素拌銀芽三絲春日有助瘦身的清脂小菜涼拌紫甘藍奢侈一回吧，拿紫甘藍公主做個涼拌菜，酸甜清爽的味道也優雅。冷盤吃不夠 沙拉也來湊。閱1轉自常樂書苑公眾公開14-04-04 04:42【繽紛美食】冷盤拌菜頻道【繽紛美食】冷盤拌菜頻道冷盤拌菜頻道。閱1轉自宏景書苑公眾公開14-03-17 19:53最最簡單好吃的涼拌菜，10分鐘搞定好幾道紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。2)香菜切段，尖椒、紅椒分別切絲，蔥切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；5)大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎後全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻6)將調料淋在肉片上即可享用 生拌魷魚 食材：魷魚500g、韓國辣椒醬100g、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、芝麻適量、醋精適量...閱1轉自傲骨玉蓮公眾公開14-03-03 06:0220道色香味美的涼拌菜【圖】原料：胡蘿蔔1根青筍1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2湯匙（30克）熟白芝麻2湯匙（30克）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）雞精鹽1/4茶匙（1克）香油4湯匙（60ml）青花椒1湯匙（5克）原料：海帶200克青紅椒各1個大蒜3瓣鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）醋1湯匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）原料：西瓜皮1/8個大蒜2瓣香菜1根鹽1/4茶匙...閱2轉自白石秋水公眾公開14-02-28 19:54拌三絲的做法大全白蘿蔔：消食積、化痰、寬中黃瓜：利水、清熱、解毒用料。紅彩椒。雞精做法 無步驟圖。1.黃瓜、彩椒、蘿蔔洗凈備用。2.蘿蔔先切片，後切絲。3.黃瓜也是先切片，後切絲。4.彩椒切絲。5.將菜絲放到碗中。6.加少量鹽。7.放少許雞精。8.倒適量香油。9.拌勻裝盤。閱3轉自大道至簡...公眾公開14-02-17 22:05莫愁書苑的文件夾【冷盤秘制】涼拌菠菜的原料：菠菜120g.2、取出菠菜在冷水中泡一下，以免焯過的菠菜被熱氣捂得太熟；冷盤秘制12道原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 薑絲二錢 醬油二錢 椒油五錢。原料: 水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片 製法: 將海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控干，撒上精鹽、青菜...閱41轉1評0公眾公開14-02-17 21:24秘製冷盤的調味醬的做法(1)秘製冷盤的調味醬的做法(1)秘製冷盤的調味醬的做法(1)閱4轉自悟痴公眾公開14-02-05 13:1630道家常涼拌菜食譜做法大全圖解教程30道家常涼拌菜食譜做法大全圖解教程最常用的家常涼拌菜食材做法大全如下： 涼拌黃瓜的做法大全；閱1轉自***壁虎漫...公眾公開14-01-30 23:0640種拌（嗆）小菜1、拌蔥頭閱1轉自山鄉武俠公眾公開14-01-14 20:24涼拌老虎菜涼拌老虎菜。用料：香菜、大蔥、木耳、茶干、青椒、蒜、生薑、干紅椒、鹽、白醋、香油、味精。詳細做法：1、大蒜、大蔥、生薑、干紅椒。2、新鮮香菜。3、大蒜老虎菜必不可少的。4、木耳泡開後焯水。6、把大蒜切片、香菜切段、其它所有原料均切絲。7、所有原料切好後倒入盆中加入鹽、味精、醋、香油拌均即可。8、把拌好的老虎菜裝盤。閱1轉自笑熬漿糊糊公眾公開14-01-09 11:46涼拌芹菜胡蘿蔔絲涼拌芹菜胡蘿蔔絲材料：芹菜約250g（比較細的那種芹菜），胡蘿蔔半根，蒜，醋，生抽，鹽，香油，芥末油。做法：1.胡蘿蔔半根洗凈去皮後切絲。2.芹菜洗凈摘去葉子和嫩尖留作他用，將留下的芹菜梗切段。3.開一鍋開水，水開後放一小勺鹽進去，再將切好的胡蘿蔔和芹菜段燙一下。5.將剝好的蒜搗成蒜泥，加醋、生抽、香油和芥末油調勻作為調料汁備用。閱3轉自老莊.公眾公開14-01-07 07:05點亮元旦餐桌的一道驚艷冷盤—酸甜胭脂藕點亮元旦餐桌的一道驚艷冷盤—酸甜胭脂藕點亮元旦餐桌的一道驚艷冷盤—酸甜胭脂藕 (2013-12-30 09:07:10)說起元旦，不可或缺的就是家宴了，大魚大肉的當然是主角，吃多了大魚大肉也需要來點爽口的冷盤，既清口又開胃，那選什麼比較合適呢，今天為大家推薦的「酸甜胭脂藕」再合適不過了，那一抹嬌嫩的淺粉色，看著就招人喜歡，酸甜的口感，更是...閱1轉自平凡一夫公眾公開14-01-07 07:0040種涼拌菜的做法（圖）*原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 薑絲二錢 醬油二錢 椒油五錢。原料: 水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片 製法: 將海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控干，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。原料: 水發海帶三兩 青菜葉三棵 水粉絲二兩...閱1轉自張美娃公眾公開14-01-04 21:21脆拌荷蘭豆（做法附圖）*脆拌荷蘭豆（做法附圖）*荷蘭豆：200g 生抽：大約1～1.5 TBSP 糖：大約1/2 TBSP 香醋：一點點 芝麻油：1/2～1 TBSP 姜茸：少許 黑白芝麻：少許.1，荷蘭豆摘蒂撕去筋，洗乾淨，用開水燙2分鐘左右（不開火），然後瀝干水分並倒入冰水裡面冰鎮一會兒；3，用調料和一部分黑白芝麻把荷蘭豆拌勻，裝盤，再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了。閱1轉自張美娃公眾公開14-01-04 21:06跟我學涼拌菜跟我學涼拌菜124-235條 31.閱2轉自書樓尋蹤館公眾公開13-12-31 06:09黃瓜綠豆芽干豆腐絲冷盤黃瓜綠豆芽干豆腐絲冷盤。1:綠豆芽去根洗凈瀝水2:鍋里坐水3:焯熟豆芽4:干豆腐切絲5:香菜切段6:大蒜切末7:攥干綠豆芽的水分8:黃瓜切絲9:將食鹽、白糖、辣椒油、醬油和米醋和所有食材混合拌均即可。注意事項：TIPS：1.綠豆芽是我自己發的，去掉根部口感好 2.一定要擠干綠豆芽的水分 3.白糖一點就好，提鮮提味。閱1轉自素顏_999公眾公開13-12-30 12:36撈汁冷盤的做法撈汁冷盤的做法撈汁冷盤的做法。放入白砂糖。倒入香醋美極鮮，白砂糖攪拌融化。放入蒜末香油，味精。紅椒切碎，放入撈汁 里。金針菇去蒂分開，熱水炒30秒撈出過冷。把原料倒入撈汁拌勻 小貼士撈汁的酸甜可以自行調節，沒有美極鮮可以用海鮮醬油替代。金針菇用鮮的，不要焯老了。辣椒一定要用辣的小紅椒或者泰椒...閱1轉自大自然閣公眾公開13-12-29 21:19【圖】夏天的美食閱4轉0評0公眾公開13-12-23 19:52涼拌食譜大全涼拌食譜大全涼拌食譜大全。閱2轉自一鍵點盡...公眾公開13-12-23 10:43[

]四道解酒涼拌菜的做法輔料：雞蛋1個，香腸25克，冬筍25克，水發木耳25克。把所有輔料放入菠菜盆中，加入所有調料拌勻裝盤即成。干紅尖椒洗凈，用開水泡軟，去籽，切細絲，放在蘿蔔絲上。輔料：胡蘿蔔20克，香菜梗10克，水發冬菇20克，冬筍20克。胡蘿蔔洗凈，去皮，切細絲，焯水，投涼，控水。把處理好的主輔料放一起，加鹽拌腌10分鐘，控水，再加入雞粉、香油拌勻即...閱1轉自mgxbyhzhch公眾公開13-12-22 21:34涼拌菜的做法，60道家常涼拌菜食譜做法大全圖解教程涼拌菜的做法，60道家常涼拌菜食譜做法大全圖解教程。閱2轉自***壁虎漫...公眾公開13-12-17 22:28[

]夏季美味冷盤大全牛腱子肉若干條，小鍋里放水，加姜、蔥、料酒，放入腱子肉，煮開約2-3分鐘，等腱子肉收縮，煮出血水浮沫，將腱子肉沖洗乾淨後放到滷水中，先煮沸，再轉小火鹵煮約30-40分鐘，關火，將腱子肉浸在滷水中，半天或一天，待涼後，肉變緊實，取出切片，裝碟，刷少些麻油即可。熟蛋皮30克,黃瓜30克,水發海米30克,麻汁,醋各l湯匙,香油,生粉,醬油,蒜,香...閱1轉自mgxbyhzhch公眾公開13-11-25 08:22200種美味涼拌菜做法【涼拌菜】200種美味涼拌菜做法。閱2轉自江南尋夢人公眾公開13-11-21 09:30
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