想在星巴克優(zhuang)雅(bi)地點一杯黑咖啡？

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如果平時很少進星巴克，那麼站在星巴克櫃檯前，你一定會對玲琅滿目的咖啡名字產生迷茫，動輒 30+ 的價格可能也讓你感到鴨梨。然後你的眼神就會飄忽到某個叫做「新鮮調製咖啡」的菜單項上，17元，嗯就是它：「那個17塊的新鮮調製咖啡給我來一杯」！隨後你就會被咖啡吧員「鄙視」地告知——那是黑咖啡喔！很苦喔！

今天，小編就來跟大家分享一下，如何在星巴克優(zhuang)雅(bi)地點一杯黑咖啡。

黑咖啡 Black Coffee 顧名思義，就是黑乎乎的一杯苦苦的液體。有人說，去星巴克點咖啡就應該裝個逼，點拿鐵、卡布奇諾什麼的都弱爆了！就應該點黑咖啡，加奶精球！好吧，如果你真是這樣想，建議你去度娘一下雀巢咖啡伴侶配料表……然後，再說……

回歸正題，在星巴克，點黑咖啡也是不夠專業的。要知道，製作黑咖啡的方法多了去了，就算星巴克也默認提供兩種黑咖啡——新鮮調製咖啡和美式咖啡（部分門店提供手沖咖啡例外）。

新鮮調製咖啡，又因為每周會提供不同種類的咖啡豆而別名本周咖啡，煮制方法就是用門店裡那台叫 BUNN 的滴濾咖啡機，磨豆、放濾紙、機器自動淋熱水、滴濾入恆溫桶，直接接一杯就是你要的新鮮調製咖啡啦。

當然，我們的目標是如何優雅地點一杯黑咖啡，所以你只要告訴他們「給我來個 Tall 杯的本周咖啡」。至此，優雅地點單完成，付款、取飲品（如果沒有已經煮制好的咖啡，則要等待4分鐘），一氣呵成！

如果你有聽說過星巴克「隱藏菜單」，這裡就告訴你一個隱藏菜單上的神器「綠眼睛 Green Eye」 。

綠眼睛實際上是一款更濃郁的黑咖啡，不過千萬不要傻傻的去收銀台直接說我要綠眼睛，low 爆！而且很多咖啡師並不了解「隱藏菜單」，因此你需要把這份濃郁的咖啡飲品描述出來——「給我來杯 Tall 的本周咖啡加一份 shot 」。

在星巴克，「shot」指的是通過 Mastrena 咖啡機製作出來的 1oz 濃縮咖啡。在本來就只是黑咖啡的本周咖啡里再加上這一份濃縮咖啡，是不是有點眼睛冒綠光呢？當然你要是想加多份咖啡，你可以要求 double shot 甚至更多份。不過，多一份 shot 要額外加4元喔。

shot ，最早源自義大利的咖啡做法，原理就是將一定重量咖啡豆研磨成細粉，將其裝入一個底部有過濾咖啡渣濾網的圓柱形「針筒」，然後將95℃左右固定水量的熱水注入到「針筒」中，輔以穩定高壓的活塞衝壓。僅僅需要20s左右的時間，咖啡就在高溫高壓的環境中被萃取，形成一份「濃縮咖啡」。

在星巴克，幾乎所有的咖啡飲料基礎都是使用 Mastrena 製作的濃縮咖啡來調製的，包括美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾和焦糖瑪奇朵等等都是。別意外，你要想真的優(zhuang)雅(bi)，請進門，讓咖啡師給你來一份「Solo」也可以說「Single shot of Espresso」，價格只有15元喔！你就會收到一個超小的3oz杯子，裡面裝著1/3杯的超濃咖啡。

來看看星巴克製作的美式咖啡。星巴克的美式是通過 Mastrena 製作的濃縮咖啡，加水稀釋而成。美式咖啡的三種杯型 Tall/ Grande/ Venti 分別對應了 2/3/4 份的濃縮咖啡，然後加上水。所以實際上你花￥22買到的那杯 Tall 美式咖啡，本質上就是￥19的雙份濃縮加上水做成的！但在星巴克你想點一份濃縮卻喝上美式？沒門。

說好的美式咖啡一百種裝逼喝法呢？通常你會喜歡更濃郁的美式咖啡，因此有一種做法你應該已經想到了：用同樣份數的shot加上更少量的水。上收銀台，不抬頭，掏出卡：「給我來杯 Tall 美式，加個shot。」其實這樣逼格依然不夠。所以以後想這麼點，請悠然指著Tall杯說：「給我來杯 Grande 美式，用 Tall 杯裝。」這才是正確的點單姿勢。

喜歡咖啡味，卻對咖啡因敏感的你，不用擔心。星巴克都有提供低咖啡因的濃縮咖啡豆 Decaf Espresso Roast，進門一句「Decaf Tall Americano」差不多能秒殺掉幫你點單的咖啡師了。

僅僅是加水量和低因咖啡的點法哪裡夠裝逼了，真真的勇士是對 Mastrena 咖啡機了如指掌的！雖然說星巴克默認出品的是 2oz 的濃縮咖啡，但是可沒說咖啡機只能出這種咖啡，除了固定的1~4份濃縮咖啡，這台咖啡機還有個秘密。當要求2份或4份濃縮咖啡時，你還可以選擇精簡濃縮和加長濃縮。

舉個栗子，可以磨 double shot 要求的咖啡粉重量，以1.25oz或者4oz的水量沖制，就能衝出精簡(Ristretto)或者加長(Lungo)的濃縮咖啡了。至於口感嘛，想想也知道，試試更知道與正常咖啡不同的獨特體驗。了解到這，你基本能秒殺掉幾乎所有咖啡師了。

「Lungo Tall Americano.」優雅而從容，麻煩的是你需要教咖啡師怎麼標記杯子以及製作方法。標記杯子的方法是在 Shot 那一欄標記 R（精簡）、L（加長），這時吧員一定會更迷茫「這都是啥？我們有這貨？」你可以一邊裝無辜「你們培訓手冊上應該有的啊……」一邊告訴吧位的小夥伴「看到 Mastrena 左邊面板上有個 R 或者 L 按鈕了嗎？先按它，屏幕顯示 Ristretto 或者 Long，再按 shot 就可以了。

補充一個，美式咖啡可以有熱的，亦可以有冰的。優(zhuang)雅(bi)的你需要學會一種新姿勢——溜冰美式。這種美式咖啡指的是，在杯中裝上滿杯的冰塊，直接往冰塊上淋灑滾燙的 Espresso ，並且不再加水，有特殊的風味和口感喔。學會這麼點單的小夥伴已經很多了，基本所有的門店都熟悉「溜冰美式」這種點法和做法。那麼，上面教給你的R/L shot可以這麼做么？顯然可以！

不過由於用來接shot的小玻璃杯只有2oz，因此當你需要 Long shot 時，4oz水量的濃縮咖啡一定會漫過shot杯，因此必須記得提示咖啡師「用另外的 Small 杯或者 Tall 杯來接 Long shot 喔，不然會漫出來的。對了， 我點的 Venti 杯溜冰美式，這樣做的話應該剛剛好滿杯。」至此，徹底毀掉星巴克咖啡師的自尊心。

如果你仍不習慣喝完全的黑咖啡，讓吧員免費幫你加點牛奶是沒問題的。尤其是溜冰美式，將溜冰後空出的部分加牛奶，得到的醇厚絲滑口感，一定會讓你愛上的。不服來辯！

來源：i烘焙

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