怎樣吃雞蛋最健康、營養?99﹪的人都不知道的吃雞蛋誤區!

大部分人每天都會吃雞蛋，但是如果吃雞蛋的方法不對，不僅無益還會對身體有害！下面我們就來看看吃雞蛋的誤區，以及怎樣吃才是對的！

誤區一：吃雞蛋會升高膽固醇

蛋黃中含有膽固醇，因此，很多人都認為中老年人吃了，容易使膽固醇含量升高，實際上真的是這樣嗎？

其實，只有過量攝入蛋黃才會使膽固醇身高，每天保持食用半個到一個雞蛋，既能保持營養供給，又不會使膽固醇升高。

誤區二：煎雞蛋最有營養

很多人喜歡在早餐中吃個煎雞蛋，覺得外焦里嫩，口感很好。但煎炸過程中，雞蛋的營養成分有很大破壞，且過多的油脂攝入也不利於健康。

所以荷包蛋和煮雞蛋更加健康且營養。

誤區三：雞蛋與豆漿同食

很多人早餐都是雞蛋配豆漿，其實這樣是錯誤的！豆漿中含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

有人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裡，使蛋殼容易剝落，但這種做法其實很不衛生。此時，冷水和微生物會通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內。

煮雞蛋是最佳的吃法，但吃煮雞蛋時要注意細嚼慢咽。中老年人最好食用蒸蛋羹和蛋花湯。這兩種做法能使蛋白質松解，從而更易被人體消化和吸收。

誤區五：雞蛋煮的嫩更有營養

未熟的雞蛋不能將細菌殺死，食用後容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋。

雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食慾。

誤區七：炒雞蛋放味精更好吃

如果在炒雞蛋時放味精，就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。

1、高血壓患者、可每天吃1個雞蛋，但要注意少油、少鹽。

2、膽囊炎患者可以吃蛋清，不宜吃蛋黃，要注意少油烹調。

3、一般人每天可以吃2個雞蛋，但要注意增加蔬菜攝入量。

雞蛋是個好東西，但也要注意食用方式。看完這篇文章，我們就知道了要怎樣食用雞蛋最健康最營養，快告訴你的家人朋友吧！

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