老喝粥容易缺營養

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老喝粥容易缺營養

作者：孟筠來源：本站原創更新時間：2010-4-27 10:01:14點擊數：690責任編輯:新平

老年人牙病較多，牙齒缺損者也頗為常見。有的老年人會因咀嚼功能不好而常年喝粥，也有少數講究葯膳的人用喝葯粥作為對疾病的輔助治療手段。殊不知，如果長期喝粥，得到的總熱量和營養物質很難滿足人體的生理需要。對粥、飯、饅頭的人體消化吸收情況進行的調查表明：糖吸收率，粥96．5%、米飯99．5%、饅頭99．9%；蛋白質吸收率，粥56．1%、米飯99．5%、饅頭99．9%。出現這種情況的主要原因是由於喝粥不需細嚼，甚至可直接吞咽下去。吃飯則必須咀嚼，而咀嚼可促使唾液分泌，唾液中所含的酶對澱粉有初步的消化作用。所以，喝粥雖是一種養生方法，但不是人人皆宜，除非是身體虛弱，或是治病需要，否則長期喝粥並不可取。（博恩）