抗癌食物和癌症病人的飲食

　　 一、癌症患者的基本營養食品 為了幫助癌症病人恢復健康，獲得好的營養，就要攝入適當量的基本營養素。基本營養素是指蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質。蛋白質是機體組織生長和修復所必須的；脂肪和碳水化合物為機體提供能量；維生素及礦物質參與調節機體的新陳代謝，這些營養素必須從日常飲食中攝取獲得。蛋白質類食物有魚類、肉類、豆類、花生等，蔬菜、水果、果汁、乾果等，可以供給人體所需要維生素及礦物質；大米、麵包等則為人體提供碳水化合物、維生素；植物油、動物油、奶油等可以供給人體熱量和維生素E 。正常健康人每天要求有：兩份蛋白類食物，每一份是：200ml黃豆類或2個蛋、或50～100克肉、家禽或魚，或60ml奶油花生醬；兩份乳類食物，每一份是：100ml煉乳或200ml牛奶；四份蔬菜水果類食物，每一份是：1中等大小的新鮮水果，或100ml果子汁．或半碗蔬菜;四份面類食，每一份是：l片麵包，或兩塊粗麵粉餅乾，或半碗煮麵條、通心粉或米飯。癌症病人，因其常有食欲不振，或不能正常進食，則這種飲食方案並不完全適用。臨床應根據病人的特殊要求，參照上述飲食計劃，制定出能夠為病人所要求的而又能接受的特殊飲食，以滿足基本的營養要求，從而有利於機體戰勝疾病。 二、癌症患者需結合辨證施食 辨證論治是中醫治療學的一大特色。中醫學認為，疾病發生髮展的全過程是動態變化的，一種疾病可隨病因、體質、年齡、氣候、地域或發展階段等因素的變化，表現為不同的症。所謂辨證施食，即根據不同的病症來選配食物。因此，在疾病治療過程中，食物的選配應在辨證施食的原則下進行，如虛症宜用補益之品，實症宜用祛邪之品，表症宜用發散之品，里實症宜用通泄之品，里寒症宜用溫里之品，里熱症宜用清泄之品。如辨證為熱毒熾盛，則宜選用某些具有清熱解毒作用的蔬菜，如薺菜、蕹菜、馬齒覓等，以及屬性偏涼的鴨肉、鴨血、蘆根、蘆筍等，而不宜用紅參、桂圓、荔枝、鹿肉、羊肉、狗肉、大蝦等溫補之品。又如病人術後，食少、納呆、腹脹、便溏者，此屬脾胃虛損，治宜山藥、茯苓、蓮子、雞內金、麥芽等，以健脾和胃。針對一種疾病，在臨床上表現多種不同的症，在選擇食物時，要有差別。如腸癌泄瀉，屬濕熱內蘊症者，宜食馬齒覓；屬食積中焦者，宜食山楂蘿蔔；屬脾胃虛弱者，宜食蓮子、藕。胃癌疼痛，屬氣滯寒者，宜食橘子；屬胃陰不足者，應食水分較多的水 果，不宜食乾果。辨證施食，能調節機體的臟腑功能，促進內環境超向平穩、穩定，維持病人所需的營養。不能認為病人需要營養，就不分寒、熱、溫、涼， 一味蠻補。如有人主張癌症病人可多食甲魚，實則甲魚功在涼血補陰，適宜於陰虛血熱者，若為脾胃陽虛症者，則不太適宜，因其性冷而難消化。另外，在辨證施食時，要注意平衡膳食，即在可能條件下，儘可能多用多種食物，而使種類齊全，數量充足，避免偏食。因飲食物雖有營養功能，但因其性能不同，故偏嗜不僅起不到營養作用，反而會導致臟腑功能失調，陰陽乖戾，危害健康。因此，對於癌症患者的飲食，務必要搭配合理，膳食平衡，營養充分，則病體可望康復。