為什麼宋美齡晚年堅持早餐吃燕麥？竟避開疾病活到106歲

三皇五帝，名臣悍將，擺得平天下，卻搞不定長生之術。在與時間的拉鋸戰中，活到106歲，跨越3個世紀的宋美齡是難得一見的大贏家。

據「民國第一夫人」宋美齡的醫生說：在沒有什麼整容術的時代，這位民國第一夫人憑藉每天（早餐）一碗燕麥粥，成為橫跨三個世紀的百歲明星。今天壹妹就帶大家揭開燕麥的底牌！

一、為什麼燕麥是老年人必選早餐！

眾所周之，燕麥片是最好的早餐之一。在《時代》雜誌評出的十大健康食品中，燕麥可是名列 No.5！

純燕麥片的熱量幾乎和大米的熱量差不多：

每100g白米飯的熱量是116大卡，

每100g炸雞腿的熱量是261大卡 ，

每100g燕麥片的熱量是382大卡 ...

這樣一對比，看起來燕麥片的熱量真的很高啊，而且燕麥的蛋白質、油脂含量是所有穀物中最高的，為什麼還推薦燕麥片來做代餐和早餐？

單純這樣比較，其實就進入了一個誤區。據悉研究人員用時14年多，追蹤調查了在1984年參與研究的10萬餘志願者的日常飲食和身體狀況(調查時身體狀況均良好）。

根據2010年的反饋調查，超過2.6萬名志願者已經離世。但經常食用諸如燕麥、糙米、藜麥等粗糧的志願者避開了所有疾病，尤其是心臟疾病。這是第一次以長遠的角度觀察穀物對人類壽命的影響。可燕麥竟真的可以延年益壽？

二、燕麥是「所有老年病」的殺手！

燕麥以其獨特受到人們的青睞，不過和黑巧克力一樣，真正懂得燕麥的人很少。燕麥含有豐富的礦物質，可溶性纖維，形成對身體都有著強有力的保障。

（素顏的燕麥長這樣）

可溶性纖維——β-葡聚糖是燕麥的特別奉獻！它擁有多種獨特的保健功能，如下：

1. 可溶性纖維，不僅能預防心血管疾病，還可以防治糖尿病呢？答案是，肯定的。

降脂降壓：據美國專家研究顯示，一個高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖，可降低「壞膽固醇」8%，其心臟病發作危險可降低10%~12%。它含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固醇、甘油三脂，每天食用燕麥有助於降脂降壓。

防治糖尿病：β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延緩小腸對葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐後血糖上升的速度，對糖尿病有一定的抑制和預防作用。

2. 可溶性纖維竟然助於維持菌群平衡

很多老年人大便干，容易導致腦血管意外。燕麥原漿中的β-葡聚糖，不僅能在大腸中發酵，促進益生菌，維持腸道菌群平衡，防止腹瀉或便秘。

3.可溶性纖維竟還能預防其他疾病（癌症）！

遠離感冒 ——巨噬細胞的活力，快速殺滅入侵的病毒、細菌、真菌等致病微生物，幫助你遠離感冒等感染性疾患。

預防疾病（癌症）——殺滅肉瘤細胞、黑色素細胞等惡性細胞，對肝癌，乳腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩，且無任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。

趕緊來一碗！

除此以外，燕麥中還含有豐富的礦物質（鈣、磷、鐵、鋅、錳等）和維生素（ B1、 B2、B6、 E、葉酸等）。不僅能防治老年人骨質疏鬆，還可以改善血液循環、提高人體血清素水平，從而讓人心情愉悅。

三、燕麥，這麼吃才健康！

燕麥是全穀物食物，蒸熟需一個小時。在人們經過反覆配比、試吃後，方便又美味的燕麥片出爐了。今天我們就給大家普及一下吃燕麥片的小技巧：

1.別把麥片當成燕麥片。麥片是多種穀物混合。國內麥片加入奶精等成分會提高血糖上升速度；奶精「反式脂肪酸」成分促進心臟病的發生，故要慎重選擇。

2.不甜者為貴。天然穀物是不甜的，如果沖(40克)燕麥片就有明顯甜味，等於你買的燕麥片一半是白糖，保健價值就掉了一半。此外，警惕「無糖產品」，若有甜味，一定是加入高效甜味劑。控制血糖的人不可受「無糖」迷惑。

3.強化營養沒必要。燕麥片本身營養已經夠高，商家宣稱的高鈣、高鐵、高蛋白麥片並無多大增效價值。

4.不以包裝論優劣。包裝樸素、沒有添加任何成分的品牌，如果味道清淡，口感粘稠，吃起來刺口，才是真正的天然燕麥片，應列為你的首選。

5.煮食勝過沖食。權衡超市裡的燕麥片產品煮食的更健康。沒有添加糖分且血糖上升速度最慢。沖食的產品雖方便，往往加入了糖分，反而可抵消其防病功效。

實用貼士

鮮為人知的保健功能！

此外，據美國《健康》雜誌最新報道，燕麥片還有4種鮮為人知的保健功效。

1、毛孔清潔師紐約市皮膚科專家阿米·威克斯勒博士推出的「燕麥片面膜」可有效清除毛孔污漬。

2、運動推進器英國科學家發現，運動前吃點燕麥可提高人體耐力，為肌肉運動提供能量。

壹妹建議：燕麥雖好，但仍是過而不及，應該避免一次性食用過多或長時間沸煮，營養流失。此外，患有胃腸道疾病和對麩質過敏的人士不宜食用。

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