青蒜牛肉炒麵的做法

炒麵是一道簡單快手的主食，只要備好材料，大火快炒幾分鐘就可以上桌了。炒麵一般選用半熟的麵條，如果沒有，你就得先煮麵，煮到六成熟，撈出過涼水，瀝干水後用油拌一下，讓麵條根根分明。 炒麵最好選用不沾鍋， 先炒菜，再放入面進去炒，放入後要迅速的翻動，避免麵條粘連，扒鍋底。 下面就來跟我學學這好吃的牛肉炒麵的做法吧，要多嘗試， 也會做出一盤全家人都搶著吃的炒麵來的。

By 斯佳麗【豆果美食官方認證達人】

牛肉 1小碟

青蒜 2根

麵條 1盤

薑末 1勺

料酒 1勺

生抽 2勺

油鹽 適量

1、準備好原材料；

2、牛肉片中加入鹽、薑末、料酒和生抽， 抓均勻腌制一下；再一次加入少許水，讓牛肉吃進去水，變得更加鮮嫩；

3、熱鍋涼油， 放入腌制好的牛肉片煸炒；

4、煸炒牛肉片變色後加入蒜白繼續煸炒；

5、 加入麵條翻炒均勻；

6、加入適量的生抽翻炒上；

7、加入鹽和胡椒粉調味， 翻炒均勻；

8、加入青蒜葉翻炒變色即可盛入盤中。

9、可以開吃了。

1. 牛肉片加入鹽、料酒、薑末等調味料腌制一下， 如果想讓它更滑嫩，就多兩次加入少許水抓勻，讓牛肉吃進更多的水； 2. 牛肉片翻炒變色後要先加入蒜白炒， 激發其香味； 3. 我用的已處理預熟的熱乾麵， 如果是生面， 要提前先煮熟拌均勻後備用。

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