生巧克力—七夕甜蜜禮物自已做

七夕--咱中國的情人節就要到了

無論是如膠似漆的小情侶

還是相濡以沫的老夫老妻

都應該藉機慶祝一下

給平淡小日子來點甜蜜的滋味

禮物不用多貴，小小心意足以讓人心動

手工製作的生巧克力，香甜醇厚入口即化

外型上，四方小塊平淡無奇

但是一口咬下，芝士蛋糕般的綿軟柔滑

外層可可粉的濃郁微苦

內層巧克力的馥郁頓時在口中擴散

滿口的幸福滋味

生巧克力

材料

可可含量60～65%的巧克力……25g

牛奶巧克力……135g

無鹽黃油……8g

淡奶油……83g

水 飴……8g

可可粉……適量

做法：

1、將二種巧克力一起切成細小的顆粒。

2、切好的巧克力屑放進碗中。

3、用油紙折好墊在模具里備用。

4、將淡奶油和水飴放在奶鍋中。

5、淡奶油和水始混合均勻後小火煮至沸騰。

6、把煮開的淡奶油趁熱倒入巧克力屑中攪拌均勻。

7、蓋蓋子燜一分鐘左右，再繼續攪拌，如有未融化的顆粒再將盆子隔水加熱至巧克力全部融化為止。

8、巧克力全部融化後加入無鹽黃油，攪拌均勻順滑。

9、倒入鋪好油紙的模具中，放進冰箱冷藏一晚。

10、巧克力凝固成固體後將油紙一起從模子裡面取出來

表面篩一層可可粉倒扣在油紙上用熱過的刀子切成自己喜歡的大小。

11、切塊後的巧克力均勻地包裹上一層可可粉即可。

TIPS:

1、巧克力和可可粉的品牌建議用法芙娜的，材料好口感才會好。

2、巧克力一定要切碎，越碎越容易融化。

3、切巧克力時將刀用熱水泡熱擦乾後再切會很平整。

4、做好的生巧克力放進冰箱冷藏，可以保存10天左右。

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