8類食物幫女人「吃」走乳腺癌

乳癌發病率雖高，但也是可以預防的，只要積極治療乳腺增生，注意膳食，就會減少乳癌的威脅。

　　預防乳腺癌的食物其實有很多，只要我們在日常生活中多留心一些，就能做到防範於未然。乳腺癌是危害女性健康乃至生命的惡性腫瘤之首。而且據相關資料顯示，隨著生活水平的提高，女性乳腺癌患者的發病率卻越來越高，難道乳腺癌的發病與人們的日常飲食有著密切的關係？預防乳腺癌最好吃什麼？

1、大蒜

　　大蒜含有豐富的大蒜素和微量元素硒，一種非常好的食品，具有很多功能，其中很重要的一個功能就是可以預防癌症。研究人員發現，經常食用大蒜的地區，居民的一些癌症的發病率遠遠低於全國平均水平。而且經過動物實驗證實，大蒜確實具有防癌的效果。不過，大蒜最好生吃，而且要弄碎食用，一般情況每周幾次就可以起到預防乳腺癌的效果。如果食用熟的大蒜，抗癌防癌的效果會降低，需要加大食用量!

2、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素攝入人體後能轉化成維生素A。維生素A能維持人體上皮組織的正常結構和功能，使致癌物質難以侵犯，又能刺激肌體免疫系統，調動肌體的抗癌能力，同時又可影響致癌物質的代謝，與致癌物質有生物拮抗作用。尤其適宜乳腺癌的防治，並且可以長期服用，不過食用胡蘿蔔最好是用油熟食，這樣才有利於胡蘿蔔素的吸收!

　3、蘆筍

　　別名龍鬚菜，性微溫，味苦，甘，具有鍵脾益氣，滋陰潤燥，抗癌解毒等功能。它含有多種抗癌營養成分，尤其是維生素A和維生素C，是番茄的兩倍，而且含有一種豐富的組織蛋白，這種組織蛋白能有效地抑制癌細胞生長，同時還含有豐富的葉酸、核酸、硒和天門冬醯胺酶，可抑制癌細胞生長，並可防止癌細胞的擴散。研究證實蘆筍提取物對癌細胞具有抑制「拓撲異構酶」的活性促使癌細胞DNA雙鏈斷裂的作用，但由於明顯的劑量效應相關性，對於「拓撲異構酶」濃度較低的人體正常細胞不發生作用，這就使蘆筍抗癌具有了科學家最希望的選擇性：既可以直接抑制殺滅癌細胞，對正常細胞又沒有毒副作用。

4、猴頭菇

　　猴頭菇營養價值高，它所含的多糖體、多肽類對癌細胞有較強的抑制作用，同時能明顯增加機體內的蛋白成分，產生干擾素，進而增強抗癌防癌效果。癌症病人常食猴頭菇，有助於增加體內的免疫球蛋白，提高淋巴細胞轉化率，增加白細胞，增強人體免疫功能，起到防癌治癌的作用。

5 要經常進食白菜等含「甲醇酶」的食物

　　美國紐約激素研究所的科學家們最近研究發現，每10萬名婦女中乳腺癌的年發病率為：中國6人，日本21人，北歐48人，美國91人。中日兩國婦女患乳腺癌的人數比較少，這與她們多吃白菜有關。白菜中含有一種叫吲哚-3-甲醇的化合物。這種化合物在人體內可轉化成一種分解酶叫「甲醇酶」。此種酶能分解可導致乳腺癌的雌激素。這種化合物大約佔白菜重量的1%。若每天吃50克白菜，就能獲得500毫克的這種化合物，從而會使人體內「甲醇酶」的含量增加。美國紐約州立大學對600多名婦女進行的研究顯示，對於早期絕經的婦女來說，經常吃白菜的與很少吃白菜的對比，前者乳腺癌的發病率要比後者低54%。

　6、要經常吃些含碘的食物

　　現代醫學研究表明，常吃海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳腺癌的發生。日本婦女比美國婦女的乳腺癌發病率低得多，可能與日本人喜歡吃海藻類食物的傳統飲食習慣有關。專家認為，乳腺癌發病率高的國家與那裡的人們缺碘有一定關係。研究發現，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻這類含碘、含鈣較多的食物，能調節和平衡血液的酸鹼度，從而起到一定的防癌作用。此外，海藻類食物還有清熱解毒、軟堅散結的作用，這與中醫理論中防治乳腺癌的觀點相一致。

7 要適當進食一些含硒和鋅的食物

　　隨著科學研究的深入，人們發現含微量元素鋅和硒的食物對預防乳腺癌有著特殊的功效。因此，目前西方一些國家的婦女形成了一股食用含硒、含鋅食物的熱潮。研究發現，硒元素能夠防止致癌物質與正常細胞中脫氧核糖核酸的結合，從而起到防治癌症的作用，尤其對延緩乳腺癌患者的生命有著明顯的功效。而鋅元素則能抑制人體不同部位的癌症。含硒量較高的食物有魚類、豬腰、薺菜、大蒜、香菇、洋蔥、番茄、南瓜等。含鋅量較高的食物有牡蠣、青花魚、鰻魚、海帶、豆類、芝麻、胡桃等。

8、大豆

研究發現，豆類食品有預防乳腺癌的作用。因為吃豆類食品較多的地方，乳腺癌的發病率就比較低。為了探討豆類食品的防癌機理，研究人員進行了一項這樣的試驗：他們讓參加試驗的婦女每天喝2杯豆漿，連續喝1～2個月。在這些婦女喝豆漿之前、喝豆漿之中及喝豆漿之後的1～2個月，分別為她們測定體內雌激素和孕激素的含量。試驗結果表明，每天堅持喝豆漿的婦女，其體內過高的雌孕激素已經明顯降低。其原因是豆類食品中含有大量的植物性激素，若每天喝豆漿，豆漿中的植物性激素就能調整女性體內激素含量的高低。

　　總之，合理地調整飲食的確能減少患乳腺癌的風險。加拿大的癌症專家指出：婦女防治乳腺癌的最佳方法是：少吃肉類，多吃穀物、水果和新鮮蔬菜。此外，經常食用一些含有纖維素、半纖維素和果膠的食物，以及富含多糖、樹膠和植物黏膠的食物，也可以降低乳腺癌的發病率。