最普通的紅薯丸子，是兒時最盼望的小點心，喜歡紅薯的不要錯過哦

06-25

最普通的紅薯丸子，卻是我小時候最盼望的一種點心，因為那時，如果家裡開始做這個就表示要過年了，小孩子都是喜歡過年的！現在想起來，仍然覺得好溫暖！

今天教大家用兩種不同的方法炸不一樣的紅薯丸子

第一種做法：

用料：紅薯660克，糯米粉150克，麵粉150克，白砂糖60克，

具體做法：

1，味道比較甜的紅薯，去皮洗凈切塊蒸熟，我用電飯煲蒸了30分鐘

2，趁熱用勺子壓成泥狀

3，趁熱加入糯米粉和麵粉，因為每個紅薯水分不一樣，所以兩種粉不要一下子全部加完，邊加邊揉邊觀察，然後逐步添加，如果你喜歡軟軟的口感可以多加糯米粉，我喜歡硬一點的，所以我加了麵粉，麵粉越多，口感越紮實，小時候老一輩做紅薯丸子都是放麵粉！當然你也可以全部用糯米粉！

4，帶上手套揉起來揉均勻，揉成圓團，狀態自己掌握，抓一團能揉成型

5，鍋里放油燒熱，如果你動作慢，可以提前將丸子做好放在案板上，如果你動作可以，可以邊炸邊做，我是提前做好了，油一熱就放鍋里！中小火慢慢炸

6，記得守在鍋邊，不時用鍋鏟推一下，越炸越漂亮！

7，撈出控油，炸好的丸子比較油，別忘了用吸油紙吸去多餘油分，是不是很想吃，自己動手做起來吧！

第二種做法：

第二種做法是在以上做法中，增加了雞蛋液，麵包糠

具體步驟：

1，紅薯上鍋蒸熟後剝皮，用手捏碎，裡面加上適量糯米粉，麵粉，白砂糖（步驟同上一樣）

2，揉好後開始搓成一個個小圓球，在放雞蛋液里滾一下.

3，沾上雞蛋液後再均勻的裹上一層麵包糠

4，鍋中倒入可以沒過紅薯球的食用油，油溫不要太高哦，不然糊了！放入丸子開炸！

5，炸至全身金黃後撈出裝盤