技術貼！老白茶的冬日煮法

06-25

↑點擊視頻查看

老白茶可泡可煮，不少愛茶之人都選擇在冬季煮上一壺溫暖的老白茶，今天我們就跟隨陳鋼老師，一起來學習這款政和老白茶的煮茶方法。

煮茶壺

煮茶相當於文火煲湯，待壺內茶水沸騰後，需轉到最小火，慢慢地煮。

陶壺的保溫性能好，因此，在煮茶時，我們更建議選用陶壺。

投茶量

投茶量可根據陶壺大小酌情而取，一般在5~8克為宜，將茶葉裝入紗布袋內待用。

煮茶

冷水、開水煮茶均可。

冷水煮茶時，先將茶包投入後，再注入冷水，將電陶爐調製大火，帶茶湯沸騰後轉為最小火，繼續慢慢地煮。

煮茶時需要耐心守候，注意水溫，避免茶湯濺出。

煮茶過程中，可倒出適量茶湯品嘗，根據個人口味把握煮茶時間。

待茶湯煮到適合自己品飲的程度後，將大部分茶湯倒入公道杯中，或者另一個壺裡，方可進行品飲。

首道茶湯倒出後，後續可再煮兩次，逐次延長煮茶時間。

煮出來的老白茶與蓋碗沖泡的滋味還是有所不同的，茶湯更厚、更滑、更綿、更柔，糯香與棗香更為明顯。

在冬季煮一壺暖暖的老白茶，可謂是冬季品飲的上選。享受茶湯帶來的綿柔滋味，暖心養生。