可以在菜市場開店的手藝——不外傳的手工魚丸的做法

唯有美食不可辜負，想知道手工魚丸如何做最好吃嗎？趕緊備好材料和態度一起來動手做做吧。

做手工魚丸所需食材：

主料：草魚500g，澱粉40克，鹽適量，花椒水，蔥姜沫，雞蛋一個

手工魚丸的做法步驟：

1. 草魚一條，去骨和大刺，留魚大身待用

2. 魚身去皮，紅色部分魚肉也剔除，以免有腥味

3. 剔好的魚肉如圖。用水泡一會，洗凈血水

4. 花椒十幾粒，熱水浸泡

5. 魚肉放料理機攪成魚泥

6. 雞蛋打散，姜切末

7. 先將雞蛋液放入魚泥攪拌

8. 再放入蔥薑末，澱粉，沿一個方向攪拌。攪到吃力的時候，加入約50毫升的花椒水繼續攪拌，反覆加三次花椒水，最後一次加入適量鹽

9. 如圖攪拌上勁的魚糜

10. 鍋坐火上，燒至微開，擠入魚丸

11. 藉助虎口和勺子輔助會擠得比較好。虎口摸點食用油不容易粘

12. 如圖，飄起來的魚丸就熟了

13. 魚丸盛出放涼。就可以燙火鍋，做魚丸粗面，魚丸米線，

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