10道幼兒春季食譜，強身健體、補充營養

鮮魚清洗乾淨，蔥、姜、火腿、香菇切細絲。

魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。

撈出後放盤中，將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。

白菜切段，蔥姜切末。

蝦皮淘洗乾淨瀝干水分。

豆腐切小塊。

鍋內放油，開小火，蔥薑末和蝦皮爆香。

倒入豆腐，翻炒兩分鐘。

倒入適量高湯(水)，大火煮開後小火燜三分鐘。

倒入白菜翻炒兩分鐘，調入適量鹽即可。

這道菜適合兩歲及以上的寶寶食用。

給寶寶吃的白菜可以選用嫩菜心或娃娃菜。

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；蝦皮中含有豐富的鎂元素，能促進鈣的利用。

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

豆腐是含鈣、蛋白質豐富的食物，同時還含豐富的鎂，還有維生素K，這些都能促進鈣的體內利用。

菠菜洗好後焯一下水，加適量鹽拌一下，淋上香油和芝麻醬。

喜歡蒜香的不怕有異味可以加點蒜。

芝麻醬是含鈣量非常高的食材，綠色蔬菜含鈣量亦不低，兩種搭配，再加上綠色蔬菜里的鉀、鎂可以幫助鈣的吸收；綠葉菜也可以換成其它的，比如茼蒿、油麥菜等。

這道菜需要很強的咀嚼能力，故適合三歲及以上的寶寶食用。

將豆皮和胡蘿蔔切細絲。

分別將胡蘿蔔、豆皮、菠菜焯水。

用少許油將腰果炒熟，微微的發黃即可，有一次我一不小心就炒糊掉了，所以一定是小火哦，炒好了非常香。

將所有食材放一起，加入適量鹽、糖、醋、生抽調拌，最後加入腰果和炒腰果的油，調均勻即可。

豬肉切末，豆腐切丁，毛豆洗凈，小蔥切段。

炒鍋預熱後倒入食用油，蔥花爆香後倒入豬肉翻炒。

加入一點點生抽，翻炒均勻，目的是讓豬肉更好的入味。

加入豆腐丁。

炒勻至豆腐和肉末充分融合。

加入毛豆，在加入一點點鹽調味。

加少量水，蓋鍋蓋將毛豆煮一會(5~6分鐘為宜)；水收干即可出鍋。

這道菜色澤明亮鮮艷，味道鮮美，口感柔軟，孩子都會喜歡的；豆腐和毛豆都富含鉀和蛋白質，豆腐中還含有大量的鈣，對於需要補充鈣、鉀等營養素的孩子來說是極有幫助的；有的寶寶不愛吃純葷菜，像這樣葷素搭配，色澤明亮的菜一般會讓寶寶喜愛的；也春季補鈣的好搭配。

這道菜需要一定咀嚼能力，適合2周歲以上的寶寶。尤其吃豆豆時，特別要注意。

紅豆用清水浸泡4小時。

加沒過豆子的水，大火煮沸後，換水繼續煮沸後保持小火燜煮約30分鐘。

加入白糖攪拌，繼續燜煮至水干，豆子開花為止，放涼後拌入酸奶中食用即可。

雞蛋煮熟；口蘑洗凈煮熟。

剝去蛋清，把蛋黃壓成碎；熟口蘑剁碎。

蛋黃加入口蘑泥中一起攪拌勻即可。

肉糜加料酒、澱粉、蛋清拌勻後攪拌上勁；包菜滾水中加少量鹽和油焯15秒，撈出瀝水備用。

取一片包菜，放入適量肉糜卷好，擺放在盤子里，放入蒸鍋蒸8分鐘左右。

蒸菜時的湯汁倒入炒鍋，倒入生抽和小半碗水澱粉勾成芡，淋到包菜卷上即可。

梨、胡蘿蔔洗凈去皮切成小細丁、豬肉剁成肉糜，放入容器中，加入料酒、澱粉、醬油、糖、鹽攪拌上勁。

取適量大小的肉餡搓成肉丸，放在盤中，大火蒸10分鐘左右即可。

南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鐘打熟。

打熟的南瓜放涼後按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜麵糰。

把麵糰滾成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅，紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在麵餅上包成糰子裝，再按成小餅狀。

做好的南瓜餅坯，放入麵包糠中，使其粘滿麵包糠;鍋中適量油燒熱，中小火煎至兩面金黃即可。