如此簡單 | 超香軟芝士火腿腸麵包

原創作者 點媽愛烘焙

食材

芝士火腿腸麵包的做法步驟

1.準備好材料

2.先放液體後放粉類的順序，牛奶-雞蛋1個-細砂糖-鹽-高筋麵粉-酵母按順序倒入廚師機里

3.啟動廚師機1檔，攪拌1分鐘後自動轉到2檔，大概攪拌15分鐘。

4.15分鐘後麵糰表面變的光滑，盆內也變的乾淨無麵粉。

5.用手輕輕拉起麵糰，可以拉起較厚的薄膜。

6.放入室溫軟化好的黃油。

7.啟動1檔，攪拌1分鐘後自動轉為2檔，再攪拌8分鐘。

8.8分鐘後麵糰表面變得非常光滑

9.輕輕拉起麵糰即可拉起大片薄膜，麵糰就攪拌成功啦，可以進入發酵階段了

10.把麵糰取出滾成圓球形，放入盆內，蓋上保鮮膜，放置在室溫進行首次發酵。

11.發酵至原先的2倍大（大概1小時）

12.用手指沾點乾麵粉插入麵糰，麵糰不回縮，就發酵好啦。

13.把麵糰取出，用手按壓排氣，用擀麵杖擀去氣泡

14.分割成9等份滾圓，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘

15.取一份用擀麵杖，擀成寬度與火腿腸長度一至，厚度大約2CM的麵皮。

16.由下向上捲起

17.用麵皮把火腿腸卷包起來，介面朝下

18.用鋒利的刀切成8等份，切斷火腿腸即可，底部要留點麵皮連著。

19.將火腿腸的切面以左右交叉的方式向外翻

20.依次全部做好後，放入烤箱38度發酵約45分鐘，直至麵糰變為2倍大小即可

21.把1個蛋黃打散攪打均勻，輕輕的刷在麵包上。再撒上軟化好的芝士粒，這個步驟忘記拍照了

22.放入烤箱中層，啟動菜單1檔（DIY），上下火160度，時間15-20分鐘，中途觀察烤箱差不多上色滿意，立即蓋上錫紙防止上色過度

23.出爐啦

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