【旅遊】西雙版納水果超酷吃法

芒果肉質肥厚、甜美，有「水果之王」的美稱。外地人只知品嘗成熟時的甜美，殊不知芒果還有另類吃法。每年四、五月份，當芒果長到拳頭大小，此時味道除了酸還是酸，卻是我們眼中的美食。把青芒果皮剝了，切成長條，蘸鹽和辣椒粉吃。辣椒最好是晒乾的小米辣放在火上烤得乾脆，碾成粉末，和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與干香的辣椒、鹽混雜出特別的味道，吃的人只覺得滿口都是又酸又脆又辣又香，不住嘖嘴。旁邊不想吃的人也忍不住條件反射的直咽口水。青芒果的另一種吃法是，削成薄片，浸在醬油里，拌上切細的新鮮小米辣、蕪荽，多了點甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味。因此前一種吃法是流行多年不變的經典吃法。當我在水果青黃不接的北方，無限嚮往乾咽口水地說起青芒果的種種吃法時，外省同學冷不丁爆出句，「你這是暴殮天物。」暴殮天物？所謂青菜蘿蔔，各有所愛，會吃者吃其精華。猶如成熟的絢麗與青澀的可愛何嘗不是人生的兩種美？版納真奇妙 西雙版納水果超酷吃法菠蘿

菠蘿不象芒果，末成熟的菠蘿我們堅決不敢吃，因其麻、澀，難以入口，嘴饞的我們總是耐心等它變成金黃色。菠蘿的吃法就多了。可以把皮剝了，直接吃；也可以蘸鹽和辣椒吃，又甜又咸又辣，味道怪怪的。不想把菠蘿當水果吃，也行，那就當菜吃吧。將菠蘿去皮，切成薄片，倒進油鍋里炒肉絲，起鍋時灑上蕪荽、蔥葉，美其名曰「菠蘿炒肉」。肉絲只能用豬肉，否則會破壞這道菜甜而鮮的味道。菠蘿還可以當飯吃。把帶皮的菠蘿中間挖空了，放入紫米和水，蒸熟了就是甜又香的菠蘿飯了。菠蘿飯取了八寶飯的甜味，卻沒有油膩味，吃起來非常爽口。外地人最喜吃這種獨具特色的飯了。一次，去吃傣味，看見一個外地人狂風掃落葉地吃了兩個個菠蘿飯，還直嚷再來一個，逗得我們哈哈大笑。版納真奇妙 西雙版納水果超酷吃法芭蕉

和菠蘿一樣，芭蕉不僅是水果，還可以當菜。把熟透的芭蕉去皮，切成長片，放入滾燙的油鍋中，炸至金黃起鍋，在表層灑點淡淡的鹽，名為「油炸芭蕉」。軟黏的芭蕉經此油炸後，外面變成香脆，裡面卻還是原味，吃起來有種特別的感覺，象吃油炸冰淇淋。新鮮、熟透的芭蕉吃不完怎麼辦？切成片，晒成芭蕉干，看電視時當做零食吃。芭蕉干比新鮮芭蕉還要甜，又不似紅薯干那樣堅硬，是很好的零食。版納真奇妙 西雙版納水果超酷吃法酸梨

象上述另類吃法的水果還有梨、柚子、李子等等。一方水土養一方水果。北方甜梨到了版納有了質的轉變，結出的果都是酸梨。這酸梨只有版納的冷地方才有，想在炎熱的州府景洪看「梨花溶溶月」，除非在夢裡。酸梨怎麼吃？一是蘸鹽和辣椒粉，二是泡在醬油中，拌上小米辣，當作佐食的冷盤。柚子的吃法也如此。版納真奇妙 西雙版納水果超酷吃法香竹飯

傣族人喜歡吃糯食，因此，用糯米做的黃米飯、年糕、糯米粑粑、米干、米線等食品，都頗有特色。其中最有代表性的是香竹飯。香竹飯是用西雙版納一種本身會散發香味、像青筍一樣粗細的竹子做的。其做法是：先把香竹按兩個竹節砍下，在一端的竹節中挖一個孔，把洗過的糯米放入香竹中，再加入一些水，然後用竹葉塞住孔，放在火炭上烤。到竹子的水分被烘乾後，竹筒就會自然爆裂，裡面的香竹飯也就熟了。這時，你只要掰開竹片就能見到一層薄薄的白色香膜緊粘在糯米飯上，一根白色的糯米「香腸」展現在眼前，晶瑩柔軟的米粒瀰漫著香味，讓人口生津液，胃口大開。版納真奇妙 西雙版納水果超酷吃法版納氣候炎熱、潮濕，居民喜食酸、辣，所以難免臉上「青春常駐」，當地一些四、五十歲、青春已逝的中年人也會不期然出現青春的象徵。為了那些很酷的味道，青春一次又如何？
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