榴槤冰淇淋，讓你回味無窮！

榴槤冰淇淋是一款甜品，製作原料主要有榴槤果肉、淡奶油、牛奶、蛋黃、細砂糖等。在家就能製作的榴槤冰淇淋，還不會的你趕快跟著小編學起來吧！

取榴槤肉360克（去核後的重量)，加40克牛奶，在破壁機里打成細膩的糊備用。

打好後的榴槤奶糊很細膩濃稠。

蛋黃加細砂糖、鹽、檸檬汁隔水加熱，邊加熱邊不停地攪拌，攪拌至糖融化，蛋黃液的溫度約到70至80度離火。

離火後繼續用打蛋器攪打，打至蛋液濃稠。

待蛋黃糊冷卻至手溫，加入先前打好的榴槤糊，攪拌均勻。

然後倒入蛋奶油攪拌均勻。

然後倒入冰淇淋機就0K了。剩下的就是等待啦！

小貼士

做出細膩質感的冰激凌的要點：1、千萬不可將牛奶煮沸，要注意火候，不要煮過頭了，倒入蛋黃液時，注意要很慢很慢的倒進去，那樣容易把蛋黃燙熟，否則就會功虧一簣。2、配方里的糖最好不要減少，因為冰激凌含糖量如果較少的話，冷凍後不會順滑細膩。3、最好可以將冷凍的冰激凌，重新放入攪拌機中攪拌成奶昔狀後再重新冷凍，攪拌的目的，是使冰淇淋在攪拌過程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得更加膨鬆，口感更加輕盈。如果覺得用攪拌機麻煩，也請至少在冷凍過程中，把冰激凌取出，手工攪拌4次以上，可獲得好的口感。4、有人覺得淡奶油很難打發，注意兩點：一是要低溫打溫打發，所以淡奶油從要從冰箱取出後立刻使用，不要放在室溫里太久，也不要放在冷凍室融化後打發。二是要從慢速到快速逐步打發，不要一開始就使用快速，一下子打發出太多泡沫就不容易打發好了