烹飪諺語

　　(不詳)一樣的米面，百樣的手段。

　　(紅安)米洗一道勝肉湯，米洗三道冇得漿。

　　(當陽)冷水淘米，熱水下鍋。

　　(不詳)火急烙不好餅，火猛燒不好飯。

　　(洪湖)茶要熱水散散勻，飯要細火慢慢蒸。

　　(鄖縣)白米姓張，越酣越香；小米姓劉，越酣越稠。

　　(江陵)先燒三把霸王火，再燒三盞鬼點燈。

　　(長陽)摟屁股一把火，煮飯不巴鍋。

　　(遠安)燒稀飯無巧，二十四遍攪。

　　(黃州)擀麵冇得巧，只要揉得好。

　　(廣水)面揉三遍，白得好看。軟麵餃子硬麵條。

　　(陽新)斷火不蒸饃，蒸饃不斷火。

　　(大悟)鍋不熱，餅不貼。

　　(不詳)開鍋煮皮，閉鍋煮心。

　　(遠安)三分案板，七分火功。人爭時候，鍋爭火候。會切萊的聽不見刀響。

　　(咸豐)三分燉工，七分炒工。橫切蘿蔔順切姜。

　　(石首)種田看田頭，穿衣看袖頭，燒火看灶頭。炒菜無巧，鍋辣油飽。

　　(公安)鍋風灶雨。

　　(長陽)乾柴一把，濕柴一灶。豬肝十八鏟。

　　(不詳)濕柴怕猛火，猛火要柴多。

　　(京山)大火炒菠菜，落鍋盛起來。鱔魚炒破皮，莧菜煮如泥。

　　(不詳)大火煮粥，小火燜肉。

　　(當陽)冷水煮肉，一開就熟。

　　(來鳳)煮的熬的，趕不到火里燒的。油炸豆腐三面焦，黃花耳子不用刀。

　　(五峰)要得骨頭爛，鍋蓋莫早揭。

　　(不詳)橫切牛，斜切豬，豎切雞。

　　(鄂西)雞破肚，魚破背。

　　(大悟)雞灌半杯白酒，殺後？毛省手。豆腐無油難脫鍋。

　　(谷城)葷菜費柴，素菜費油。

　　(紅安)生炒蘿蔔熟炒菜。

　　(天門)生蔥熟蒜，韭菜一轉。

　　(鄖縣)珍珠百味豆芽湯。

　　(大悟)水裡放醋，免得青菜熟透。羊肉去膻，加一點醋。

　　(丹江口)涼拌菜肴逢時上，涼拌之前開水燙。

　　(不詳)酸黃瓜就怕醋來醚。

　　(雲夢)銅鍋鐵灶，架到就起泡。

　　(當陽)鐵鍋里燜飯，砂鍋里烘肉。

　　(五峰)心肺敗心火，離不得黑砂鍋。

　　(長陽)牛皮越吹越玄，肉湯越煎越咸。

　　(宜昌)煨羊肉，燒牛肉，豬肉少不得先過煮。大鍋的飯好吃，小鍋的菜好哈。

　　(枝城)豆腐經得三天煮，牛肉經不得一夜烘。說要說個有臉的，吃要吃個有味的。

　　(不詳)百滾豆腐千滾魚。

　　(興山)貓兒老噠不捉鼠，雞子老噠不好煮。

　　(咸寧)老鴨嫩蛋。

　　(孝感)催邊下面，浮泡打蛋。打在鍋里團團轉，盛在碗里像牡丹。

　　(不詳)百人吃百味。

　　(鄖西)酒喝情意，菜吃味道。

　　(棗陽)美酒不過量，好菜不啞脹。

　　(竹溪)一？三分味，一焦三分脆。

　　(不詳)一揭三把火，一滾當三鮮。

　　(遠安)一熱當三鮮，一辣出三味。

　　(不詳)鮮魚服辣椒，肥肉服燒酒。

　　(公安)肉服蒜，魚服姜。不會種田先施肥，不會炒菜先放油。

　　(鶴峰)狗要醬，魚要姜。

　　(不詳)魚不用醬，肉不用姜。

　　(巴東)一物降一物，包穀飯服的懶豆腐。

　　(不詳)五味調和百味香。

　　(不詳)春酸夏苦秋辣冬咸。

　　(黃梅)珍餚百味，除了油鹽冇得味。

　　(江陵)有油鹽，吃百草。

　　(不詳)油鹽吃木渣。

　　(棗陽)吃鹽有勁，吃油泛嫩。

　　(不詳)錢多不咬手，油多不壞萊。

　　(來鳳)油水用得輕，吃飯就像倒天坑。

　　(不詳)加米不如加油。

　　(咸寧)一豬二茶三麻四菜，五豆六棉七糠。一鹽三鮮。

　　(不詳)用不過水牛，吃不過豬油。

　　(鄖西)草爻捆草才緊，豬油炒菜更香。

　　(大悟)清油著一氣，跟不到豬油打個屁。

　　(利川)食有千般味，鹽是第一位。

　　(房縣)能說會道離不開水，珍餚百味離不開鹽。

　　(興山)穿盡綾羅還是棉，吃盡美味還是鹽。

　　(宜昌)寧可三日無油，不可一頓無鹽。鹽多不壞酢。咸鹽助醋力，椒面助火力。

　　(長陽)不會說話先把錢，不會炒菜先放鹽。飯後一口酸，九十背不彎。蒜要拍，姜要剁。

　　(黃石)要想甜，放點鹽。蔥絲與大蒜，兩味不見面。

　　(不詳)湯淡加鹽，湯咸加醋。

　　(潛江)鹽多不傷醬。

　　(廣水)少肉多菜，少糖多果。生煮大蒜熟著蔥。

　　(石首)餐餐有醋，日日無憂。

　　(枝江)酸解渴，咸燒心。

　　(枝城)豬肉紅燒，趕不上灶媽子廣椒。

　　(來鳳)吃不得辣子出不得門。

　　(鄂西)姜辣口，蒜辣心，辣子辣斷背梁筋。

　　(房縣)蔥辣鼻子蒜辣心，韭菜辣的腳後跟。

　　(不詳)生吃蔥，熟吃蒜，？頭子花椒最送飯。

　　(五峰)花椒越老越麻，生薑越老越辣。

　　(不詳)爛姜不爛味。

　　(當陽)粗蔥熟蒜，面椒絲姜。生蔥熟蒜硬韭菜。

　　(荊州)分蔥寸蒜。

　　(不詳)吹笛的菠菜打鼓的蔥。