胡蘿蔔葉子不要丟掉

很少有人知道蘿蔔的葉子含有驚人的營養素，現在只有農村裡貧苦人家才把蘿蔔葉當菜吃，許多人把蘿蔔葉拋棄，實在是暴殄天物，並且蘿蔔葉的味道也不錯。 胡蘿蔔的葉子內含有礦物質，而維他命也極豐富，特別是維他命A，為青椒等的十五倍至二十倍，我們只曉得胡蘿蔔的營養好，卻少有人知道吃它的葉子。 例如大家都曉得，多吃動物肝及鰻魚可以治夜盲症，這是因鰻魚及肝含的維他命A豐富，但是蘿蔔葉所含的維他命 A則是鰻魚及肝的三倍。有夜盲症吃不起鰻魚及肝的人，何不多吃俯拾即是的蘿蔔葉子？有此好葉，何必花錢吃魚？魚有它的生存天命，我人為何吃它！有良心的人不敢吃，沒好心的人你不怕更惡的人吃你嗎？- 維他命B1，大家一向以為豆類含得最多，可是蘿蔔葉所含的維他命B1，比含量豐富的豆豉還多六成。 含維他命B2豐富的食物，大家一定以牛乳稱王，雖然牛乳含維他命B2很多，可是蘿蔔葉所含的維他命B2，卻是牛乳的二倍。 至於維他命C，已無人不知是橘子等水果類含得最多，但蘿蔔葉所含的維他命C，是含C最豐富的一種，為橘子的二倍半。 我們都知道蘿蔔是一種好吃的食物，但是它的葉子卻被人看不起，其實葉子不但維他命高於蘿蔔若干倍，就是熱量及礦物質也高於蘿蔔若干倍。 蘿蔔葉用鹽腌漬了吃，各種維他命要起變化，但有變少也有變多的，大致是A要減少十分之一，而B1卻增加十倍。此外可以用油炒或做菜飯吃，收藏起來吃干蘿蔔葉風味也頗佳。這是極不值錢而又極多的「珍貴食物」，希望大家不要把寶物當廢物拋棄。

葉綠素、葉酸是綠色植物都有,胡蘿蔔葉子和它的根一樣富含胡蘿蔔素:(廢話你以為根里的胡蘿蔔素是天上掉下來的,還不是葉子製造的: ),胡蘿蔔素幫助細胞的DNA抗氧化,可防癌,可抗衰老,可抗炎症對便秘----沒多大作用,植物葉子都有纖維素,胡蘿蔔葉子也有,含量不高,纖維素可以促進大便通暢

也叫胡蘿蔔櫻（在日本的超市,買蘿蔔大家都喜歡買帶蘿蔔纓的蘿蔔吃，很少有剪去蘿蔔葉子在那出售的，沒人要）即好吃,又有營養,尤其是包水餃,也可以燙過後做涼拌菜,你可以試試,保你吃的津津有味. 也可藥用，功效 理氣止痛；利水主治脘腹痛；浮腫；小便不通；淋痛

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