塞外手扒羊肉的做法

更新於：2013-10-25 16:39:04美食分享，讓更多人知道35菜系及功效：清真菜塞外手扒羊肉的製作食材：帶骨羊肉。牛奶，芹菜，胡蘿蔔。蔥，姜，花椒，茴香，胡椒粉，鹽，雞精，醋，醬油，辣椒油，芝麻油。教您塞外手扒羊肉怎麼做，如何做塞外手扒羊肉才好吃1、將帶骨羊肉剁成二寸寬五寸長的塊，用清水浸泡，蔥、姜、芹菜都切成末，胡蘿蔔切厚片待用；2、取一小碗，將蔥薑末、醬油、醋、雞精、胡椒粉、鹽、芝麻油加點水調成汁；3、鍋內加入清水，將泡好的羊肉放進去，用旺火燒開後，撇去浮沫，接著放入備好的蔥段、薑片、胡蘿蔔片、茴香、花椒、牛奶後蓋好鍋蓋，轉入小火煮到肉爛時為止，出鍋時再加入鹽、雞精，將肉撈出後盛入盤中，吃時蘸調好的汁。特點：此菜肉質鮮嫩，味鮮香，肥而不膩，滋補強身，因吃時用手抓著羊骨頭，故此得名。天天提示：選用180天的羔羊去掉脖子、棒骨、尾巴、肚皮肉等不好部位方可製作手扒肉。
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