不容忽視的膳食纖維　每日必需攝取的健康食品

不容忽視的膳食纖維　每日必需攝取的健康食品　　隨著生活水平提高，及西方飲食文化的影響，國人的飲食形態日漸精細化，對於肉類的攝取有增加的趨勢，但相反地，膳食纖維的攝取量不增反減，攝取過多的肉類除了增加蛋白質的攝取量，加重腎臟的負擔之外，同時也會因攝取過多的動物性脂肪，而導致血脂過高，增加慢性疾病發生的機率。相反的，多攝取含豐富膳食纖維的食物則可以預防心血管疾病及大腸癌的發生。　　一般民眾特別注重維生素、鈣片等健康食品的補充，但具有多種功效的膳食纖維卻容易受到忽視，近來健康新主張提倡「高纖飲食」，就是要提醒民眾，重視攝取膳食纖維的重要性。一、什麼是膳食纖維呢？ 　　膳食纖維又稱為纖維素、食物纖維等，原歸類於碳水化合物，屬於不能被人體消化吸收的多糖類物質。以前人們認為粗雜糧和蔬菜等食物中的纖維素不具有營養意義，唯一的作用似乎僅是通便而已。 　　用現代的觀點來解釋，膳食纖維是一類不能被人類小腸利用的物質，膳食纖維分為兩種，一種是可溶性纖維，能溶於水，並在水中形成凝膠體，主要存在於燕麥、豆類、水果海藻類和某些蔬菜中；另一種是不可溶性纖維，主要存在於全穀物製品如麥糠、蔬菜和堅果中。　　兩種膳食纖維的性質以及作用有很大的不同，可溶性纖維對餐後血糖濃度有明顯的降低作用。而不可容性纖維對腸道疾患如便秘有良好作用，想要保證身體健康，這兩種膳食纖維都需要。　　雖然我們不能消化膳食纖維，但有些寄生在我們腸道中的微生物卻能做到這一點，多虧了這些不顯眼的助手，使我們能將大量膳食纖維素轉化為葡萄糖和短鏈脂肪酸，它們享用所需，而將分解的部分供給我們。這些微生物像一個完整的加工工具，與我們形成了互惠的合作夥伴。 二、增加膳食纖維素的攝取量可減少患直腸癌與結腸癌的風險　　高纖維飲食可使罹患致命的直腸癌與結腸癌的風險減少 40 ％。這個結論來自於一項對九個國家的 40 萬人進行的歷來規模最大的飲食與癌症調查。研究結果顯示，食物纖維在減少腸癌方面具有特別重要的作用。　　英國劍橋大學鄧恩人類營養機構的賓厄姆教授在倫敦發表聲明說：「這是第一次來自大規模調查的關於膳食纖維的正面結果」。她還說，我們按照纖維消耗量，把這 40 萬人分為五組。食用最多纖維的那一組，患腸癌的風險減少了 40 ％」。這是歐洲癌症與營養未來調查的一部分，研究結果已經報告給在法國召開的歐洲營養和護理研討會。醫學專家相信，在發達國家，至少有 30 ％的癌症與營養因素有關，因此可以通過較均衡的攝取膳食纖維來避免。三、現代研究表明，膳食纖維對人體健康有著相當重要的作用，從而把它從碳水化合物中划出，被稱為第 7 營養素。 膳食纖維主要具有以下 8 個營養功能： (1)膳食纖維可通過延長口腔咀嚼增強了牙齒的咀嚼功能，從而促進牙齒髮育健全，減緩成人牙齒功能退化 。(2)膳食纖維可以增加口腔咀嚼食物的時間，從而促進腸道消化酶分泌，利於食物的消化。 (3)促進結腸功能，預防結腸癌，結腸癌是由於某種刺激或毒物如亞硝胺及酚、氨等作用而引起的。這些有毒物質在結腸內停留時間過長，就會對腸壁發生毒害作用。膳食纖維以其較強的吸水性，增大了糞便的體積，並能縮短糞便在結腸中的停留時間。糞便體積大還能稀釋毒物，降低致癌因子的濃度，從而有助於預防結腸癌。 (4)防治便秘。膳食纖維以其吸水性強，使糞便體積增大，同時使糞便軟化。因而可以防治習慣性便秘以及相應的一些疾病。由此說明，膳食纖維可以說是一位名符其實的腸道內 " 清潔工 " 。 (5)預防膽結石形成。大部分膽石是由於膽汁內膽固醇量過多所致，而膳食纖維能增加腸道中膽固醇的排泄，降低膽汁和血清膽固醇的濃度。從而使膽石症的患病率隨之減少。 (6)預防乳房癌。現代醫學研究表明，在膳食纖維攝入量較多的人群中，乳房癌的發病率顯著減少。 (7)治療糖尿病。糖尿病是一種常見的內分泌代謝病，由體內胰島素相對或絕對不足所致。膳食纖維在維持血糖平衡方面起很重要作用，增加食物中纖維的含量可有效降低餐後積壓糖的濃度。 (8)控制體重，防止肥胖。膳食纖維可使胃內容物容積增大，使人產生飽腹感，以控制蛋白質、脂肪、碳水化合物三大產熱營養素的攝入量，從而起到控制體重，防止肥胖的作用。 四、權健膳食纖維經科學實驗證明，在體內吸收代謝之後，在兩小時內分解，排除血液中的乳酸與　　　 　焦葡萄酸，會使血液恢復正常之弱鹼性狀態，是鹼性食品。所以權健膳食纖維是一種能使身體變成鹼性的健康食品，是保持身體健康所不可或缺的。只有把握體液內環境平衡，才有利於鞏固生命塔基，排毒、修復、活化細胞，綜合調節人體各種平衡，才能健康長壽。 五、權健膳食纖維的十大功效: 1.分解體內乳酸、消除疲勞。2.穩定血壓、防止動脈硬化。3.促進血液循環與新陳代謝。4.分解過剩的營養素，有效預防肥胖。5.促進消化、改善便秘。6.促進膽汁及腎上線皮質荷薾蒙的生成。7.優秀的利尿作用，能促進過剩的鹽份排除。8.具有防腐、抗菌的作用。9.幫助處理體內因為飲酒所形成的氧化物。 10.促使其它食品的營養成分被有效利用。

中國營養學會推出膳食指南

八條膳食要訣：食物要多樣；饑飽要適當； 油質要適量；粗細要搭配； 食鹽要限量；甜食要少吃； 飲酒要節制；三餐要合理。

膳食纖維

產品規格:6g/袋 30袋/。主要原料:水溶性膳食纖維素、乳酸鈣、促鈣吸收因子。主要成分:纖維素、半纖維素、果膠、藻膠、木質素。特點:1.純天然植物成分，與人體有較強的親和力，特別易於吸收。2.能自然排出體外，不會在肝臟中形成累積性中毒。適宜人群:1、偏食、厭食、飲食單一的青少年兒童。2、工作壓力大、生活緊張的中年人。3、體質虛弱、易便秘的老年人。4、需要美容養顏、保持體型、延緩衰老的女性。食用方法：每日一袋。

產品規格:6g/袋 30袋/。主要原料:水溶性膳食纖維素、乳酸鈣、促鈣吸收因子。主要成分:纖維素、半纖維素、果膠、藻膠、木質素。特點:1.純天然植物成分，與人體有較強的親和力，特別易於吸收。2.能自然排出體外，不會在肝臟中形成累積性中毒。適宜人群:1、偏食、厭食、飲食單一的青少年兒童。

2、工作壓力大、生活緊張的中年人。3、體質虛弱、易便秘的老年人。4、需要美容養顏、保持體型、延緩衰老的女性。食用方法：每日一袋。

權健膳食纖維是一種水溶性纖維素，以天然澱粉為原料，加工性良好--溶液透明、低粘度、低甜味、無異味，有多種生理功效，不影響維生素和礦物質的吸收，低熱量，高吸收，穩定性、安全性強。　　

權健膳食纖維最大優勢還在於添加了酪蛋白磷酸肽（簡稱cpps）是用現代生物技術的新型營養添加劑，是一種具有生物活性的多肽，國內外的實驗證明，這種複合物的形成一方面可以有效地避免鈣在小腸的中性或微鹼性環境中形成沉澱，另一方面它可以在沒有維生素D參與的條件下使鈣被腸壁細胞吸收，所以它是目前國內外研究最有效的鈣吸收因子。由於Cpps帶有高濃度的負電荷不僅可以作為鈣的載體，也可以作為鐵、錳、鋅、硒的載體。同時還具有防止骨質疏鬆和礦物質流失，防齲齒等功能。 權健膳食纖維是一種水溶性纖維素，以天然澱粉為原料，加工性良好--溶液透明、低粘度、低甜味、無異味，有多種生理功效，不影響維生素和礦物質的吸收，低熱量，高吸收，穩定性、安全性強。　　 權健膳食纖維最大優勢還在於添加了酪蛋白磷酸肽（簡稱cpps）是用現代生物技術的新型營養添加劑，是一種具有生物活性的多肽，國內外的實驗證明，這種複合物的形成一方面可以有效地避免鈣在小腸的中性或微鹼性環境中形成沉澱，另一方面它可以在沒有維生素D參與的條件下使鈣被腸壁細胞吸收，所以它是目前國內外研究最有效的鈣吸收因子。由於Cpps帶有高濃度的負電荷不僅可以作為鈣的載體，也可以作為鐵、錳、鋅、硒的載體。同時還具有防止骨質疏鬆和礦物質流失，防齲齒等功能。

不容忽視的膳食纖維　每日必需攝取的健康食品　　隨著生活水平提高，及西方飲食文化的影響，國人的飲食形態日漸精細化，對於肉類的攝取有增加的趨勢，但相反地，膳食纖維的攝取量不增反減，攝取過多的肉類除了增加蛋白質的攝取量，加重腎臟的負擔之外，同時也會因攝取過多的動物性脂肪，而導致血脂過高，增加慢性疾病發生的機率。相反的，多攝取含豐富膳食纖維的食物則可以預防心血管疾病及大腸癌的發生。　　一般民眾特別注重維生素、鈣片等健康食品的補充，但具有多種功效的膳食纖維卻容易受到忽視，近來健康新主張提倡「高纖飲食」，就是要提醒民眾，重視攝取膳食纖維的重要性。一、什麼是膳食纖維呢？ 　　膳食纖維又稱為纖維素、食物纖維等，原歸類於碳水化合物，屬於不能被人體消化吸收的多糖類物質。以前人們認為粗雜糧和蔬菜等食物中的纖維素不具有營養意義，唯一的作用似乎僅是通便而已。 　　用現代的觀點來解釋，膳食纖維是一類不能被人類小腸利用的物質，膳食纖維分為兩種，一種是可溶性纖維，能溶於水，並在水中形成凝膠體，主要存在於燕麥、豆類、水果海藻類和某些蔬菜中；另一種是不可溶性纖維，主要存在於全穀物製品如麥糠、蔬菜和堅果中。　　兩種膳食纖維的性質以及作用有很大的不同，可溶性纖維對餐後血糖濃度有明顯的降低作用。而不可容性纖維對腸道疾患如便秘有良好作用，想要保證身體健康，這兩種膳食纖維都需要。　　雖然我們不能消化膳食纖維，但有些寄生在我們腸道中的微生物卻能做到這一點，多虧了這些不顯眼的助手，使我們能將大量膳食纖維素轉化為葡萄糖和短鏈脂肪酸，它們享用所需，而將分解的部分供給我們。這些微生物像一個完整的加工工具，與我們形成了互惠的合作夥伴。 二、增加膳食纖維素的攝取量可減少患直腸癌與結腸癌的風險　　高纖維飲食可使罹患致命的直腸癌與結腸癌的風險減少 40 ％。這個結論來自於一項對九個國家的 40 萬人進行的歷來規模最大的飲食與癌症調查。研究結果顯示，食物纖維在減少腸癌方面具有特別重要的作用。　　英國劍橋大學鄧恩人類營養機構的賓厄姆教授在倫敦發表聲明說：「這是第一次來自大規模調查的關於膳食纖維的正面結果」。她還說，我們按照纖維消耗量，把這 40 萬人分為五組。食用最多纖維的那一組，患腸癌的風險減少了 40 ％」。這是歐洲癌症與營養未來調查的一部分，研究結果已經報告給在法國召開的歐洲營養和護理研討會。醫學專家相信，在發達國家，至少有 30 ％的癌症與營養因素有關，因此可以通過較均衡的攝取膳食纖維來避免。三、現代研究表明，膳食纖維對人體健康有著相當重要的作用，從而把它從碳水化合物中划出，被稱為第 7 營養素。 膳食纖維主要具有以下 8 個營養功能： (1)膳食纖維可通過延長口腔咀嚼增強了牙齒的咀嚼功能，從而促進牙齒髮育健全，減緩成人牙齒功能退化 。(2)膳食纖維可以增加口腔咀嚼食物的時間，從而促進腸道消化酶分泌，利於食物的消化。 (3)促進結腸功能，預防結腸癌，結腸癌是由於某種刺激或毒物如亞硝胺及酚、氨等作用而引起的。這些有毒物質在結腸內停留時間過長，就會對腸壁發生毒害作用。膳食纖維以其較強的吸水性，增大了糞便的體積，並能縮短糞便在結腸中的停留時間。糞便體積大還能稀釋毒物，降低致癌因子的濃度，從而有助於預防結腸癌。 (4)防治便秘。膳食纖維以其吸水性強，使糞便體積增大，同時使糞便軟化。因而可以防治習慣性便秘以及相應的一些疾病。由此說明，膳食纖維可以說是一位名符其實的腸道內 " 清潔工 " 。 (5)預防膽結石形成。大部分膽石是由於膽汁內膽固醇量過多所致，而膳食纖維能增加腸道中膽固醇的排泄，降低膽汁和血清膽固醇的濃度。從而使膽石症的患病率隨之減少。 (6)預防乳房癌。現代醫學研究表明，在膳食纖維攝入量較多的人群中，乳房癌的發病率顯著減少。 (7)治療糖尿病。糖尿病是一種常見的內分泌代謝病，由體內胰島素相對或絕對不足所致。膳食纖維在維持血糖平衡方面起很重要作用，增加食物中纖維的含量可有效降低餐後積壓糖的濃度。 (8)控制體重，防止肥胖。膳食纖維可使胃內容物容積增大，使人產生飽腹感，以控制蛋白質、脂肪、碳水化合物三大產熱營養素的攝入量，從而起到控制體重，防止肥胖的作用。 四、權健膳食纖維經科學實驗證明，在體內吸收代謝之後，在兩小時內分解，排除血液中的乳酸與　　　 　焦葡萄酸，會使血液恢復正常之弱鹼性狀態，是鹼性食品。所以權健膳食纖維是一種能使身體變成鹼性的健康食品，是保持身體健康所不可或缺的。只有把握體液內環境平衡，才有利於鞏固生命塔基，排毒、修復、活化細胞，綜合調節人體各種平衡，才能健康長壽。 五、權健膳食纖維的十大功效: 1.分解體內乳酸、消除疲勞。2.穩定血壓、防止動脈硬化。3.促進血液循環與新陳代謝。4.分解過剩的營養素，有效預防肥胖。5.促進消化、改善便秘。6.促進膽汁及腎上線皮質荷薾蒙的生成。7.優秀的利尿作用，能促進過剩的鹽份排除。8.具有防腐、抗菌的作用。9.幫助處理體內因為飲酒所形成的氧化物。 10.促使其它食品的營養成分被有效利用。

中國營養學會推出膳食指南

八條膳食要訣：食物要多樣；饑飽要適當； 油質要適量；粗細要搭配； 食鹽要限量；甜食要少吃； 飲酒要節制；三餐要合理。
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