五香煮花生的做法

五香煮花生的做法

原作：龔蕾

在超市看到有特價帶皮新鮮花生，2.98元一斤，買了2.5元的一袋。

自創五香煮花生做法：

（一）第一步，把花生洗乾淨。

洗花生多洗幾遍，一定把每個花生沾有的泥土洗乾淨。泡一會兒，洗一洗，洗一洗，泡一會兒，多衝幾遍。

在花生洗乾淨後，在每個花生上側捏開一個小縫，為的是煮時更好地入味。

洗好的花生一個一個檢查確保沒有泥土乾淨後，放入小鍋里，按照一比一的水倒入適量清水。

（二）準備調料。

五味煮花生，那就準備五種調料。

1、桂皮一個，洗乾淨。

2、八角大料，適量。洗乾淨。

3、花椒，適量，洗乾淨。

4、干紅辣椒，適量。

5、咸鹽適量。

上面五種調料放入鍋內。

（三）煮。

大或燒開，關小火煮，大約半個小時左右就好。期間，不要開鍋蓋。若花生小一些，20分鐘就可。若花生顆粒大一些，大約煮40分鐘。

花生在湯水中泡一會兒，晾涼就可以食用。

與炒花生米相比，煮花生更能夠保留花生營養，煮的花生香嫩可口。