香草花園

(2012-04-25 11:21:42)

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做菜喜歡加些香辛料？不如來些「新鮮」的！在花園裡，辟一塊小地，種些香草。待哪天，成為盤中美味

。下面介紹些容易種植的香草植物。 1、羅勒羅勒稱為調味品之王。其葉子是義大利菜中香蒜醬（青醬）的主要成分。考慮到裝飾作用的話，可以種植一些紫葉或者賞花品種。種植在全日照的地方，可以是露地或者在花盆中種植。

2、蒜薹蒜薹的花堪比任何的宿根花卉。不管是與花卉一起種植還是和香草一起種植，可以觀賞它的花或者取食它的桿莖。蒜薹喜歡陽光和排水良好的地方，盆栽也可以。屬於自播植物，花開枯敗後，需要摘掉，以防止自播繁殖。

3、蒔蘿 又名洋茴香。其濃鬱氣味像酸辣泡菜，種子、花及羽狀葉子都可以食用。喜歡全日照。蒔蘿也是自播生長植物，要是讓其種子自然成熟、掉落的話，來年春天定能再次見到它的姿態。

4、茴香茴香的葉子酷似蒔蘿。但是茴香的葉子有綠色或者銅色兩種。其種子是我們常見的一種香料。如此疏散的姿態，與觀賞草一樣，可以柔化花徑的邊緣。

5、大蒜大蒜刺鼻的味道，長期被用於食材的調料上。據說和玫瑰（月季）一併種植，其氣味可有驅蟲之效。大蒜喜陽，在全日照或者半陰環境都可以種植。

6、薰衣草英國薰衣草是種植最廣泛的品種，但是其耐寒程度不足。在北方地區可以種植的薰衣草品種多作一二年生品種。薰衣草的花簇，也可以剪下來做乾花用。

7、檸檬蜂蜜草（香蜂草，又名小薄荷）這種香草的氣味和檸檬一樣，長得很像檸檬薄荷。種植時需要待花開敗後摘除，防止結果實，要不然就會像野草一樣瘋長的哦。喜歡全日照或者半陰環境，當然在花盆中也能生長得很好。

8、薄荷薄荷的品種有很多，如辣椒薄荷、巧克力薄荷、檸檬薄荷等等。薄荷是萌發生長很快的植物，因此非常適合用於地面覆蓋種植。但是注意哦，一定要保持好其生長速度，要不然很快它就會連鄰居家也會佔領了

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9、牛至牛至，與馬郁蘭是相近的植物品種，是披薩及義大利面醬的主要香料成分。品種因氣味兒不同而各異。其中以產於希臘的牛至氣味最烈。夏末開著白色或紫紅的的小花，對於盆栽也適用。

10、香菜（洋香菜，歐芹）歐芹有曲卷葉子和平葉子的兩種，可用於配菜、清新劑以及烹調香料。一般來說，平葉子的香菜多用於烹飪，而曲卷葉子的品種則多用於配菜。全日照或者偶爾陰的環境就可以。 香菜容易招致鳳蝶，種植時可以考慮種多一些，留一點給人家鳳蝶做食物嘛

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11、迷迭香迷迭香是一種常綠的香草植物。既可以當成小灌木種植也可以引導成爬藤狀植物種植。盆栽更適合迷迭香，北方地區冬季需要轉至室內抗寒。迷迭香適合生在在熱、乾和陽光充足的地方。

12、鼠尾草鼠尾草灰綠色的葉子是烹調的香料。不過它的花朵也是可以食用的。鼠尾草有著900多個品種，其中有許多因葉子而各異的品種，種植於花徑或者盆栽中用於觀賞的。

13、香葉天竺葵和地被的斑葉天竺葵是近親，香葉天竺葵因其芳香的葉片也出名。從水果味到辛辣味，甚至是巧克力的味道。常用於烹飪的是玫瑰味和檸檬味的品種。

14、百里香這種鋪地生長的植物，是烹飪和食療經常採用的材料。在花園中，百里香也是絕好的植物，可以代替草坪、種植於花境邊緣（柔化鋪裝和種植區的清晰邊界）、或者可以嵌於硬質鋪裝之間種植，即使在盆栽中，它的蔓延性也能很好的發揮出來。通常情況下，百里香只能長到30厘米高，夏天還會開著淺粉色的小花。

15、風輪草風輪草有著百里香的相同的氣味，用於烹飪豆類、肉類及蛋類。冬季風輪草（下圖），是半常綠多年生植物，夏天開著淺粉色花，氣味比夏季風輪草更濃郁。

資料來源：BHG

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