不可思議的蔬菜，嘩嘩往下降血糖，結果讓大夫都驚訝

06-25

不可思議的蔬菜，降血糖這麼厲害

我的一位糖尿病患者告訴我，她晚餐前50分鐘吃了個紅富士蘋果245g，晚餐吃了兩個薺菜肉包，配菜是西蘭花、捲心菜。包子總重206g，挖出肉餡稱了下是81g，包子皮就是125g。預估餐一8-9，沒想到只有5.3。難道會後高？於是又測了餐二，竟然是5.2。太不可思議了！

薺菜為什麼有這麼神奇的功效？我們了解一下。

薺菜也叫凈腸草、地米菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜。薺菜的營養價值很高,薺菜含蛋白質相對較高,鈣含量較高,所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養物質。薺菜還具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

薺菜每百克含水分85.1克,蛋白質5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,胡蘿蔔素3.2毫克,維生素B10.14毫克,維生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,維生素C55毫克,還含有黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼等。

據現代科學分析,薺菜不僅味美可口,而且營養豐富,含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。

薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多,鈣含量超過豆腐,胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者,是因為它富含氨基酸達11種之多。

薺菜是一個非常實用的野菜，而且生命里很頑強，生長在冬季嚴寒之時。薺菜本身就有多種作用，適合各種人群食用，最重要的是可以降血糖，而且還有專門用來降血糖的食譜存在。

薺菜尤其適合春天吃，是春天的保健蔬菜，當中含有多種營養元素，如果女性朋友有月經不調或是帶下、痛經、血糖等情況也是可以適量的吃些薺菜的。薺菜還可以防癌，高血壓患者吃薺菜也是非常不錯的，經常吃可以防癌抗癌降血糖的功效，特別適宜中老年人食用。