鐵觀音的泡法，鐵觀音怎麼泡比較好喝？

06-25

想要泡好一杯好的鐵觀音，在茶具的選擇上更是不能馬虎，現在廣為人們接受的功夫茶具，以白瓷，骨瓷，青花，汝窯，冰裂釉，中國紅，中國黃...材質為主。首選白色陶瓷功夫茶具最好，更好欣賞到他的湯色標準！今天農哥哥和茶友們分享一下鐵觀音的泡法，鐵觀音怎麼泡比較好喝？

功夫茶具選擇包括：蓋碗，公道杯，茶杯。有的茶友嗅覺不是很靈敏的話配合一個聞香杯，這4樣是最基本的配置，當然現在很多家庭還配置了小電磁爐，燒水壺，茶杯消毒盆等等。

在泡茶之前，一定要對茶具做好清潔工作，一般現在很多家庭都有選用的茶具消毒盆，如果有可以直接取出使用；如果只是一般配置的朋友，請在泡茶之前，現將茶具擺齊，燒壺開水，將茶具用開水消毒一遍。將茶碗和茶杯，消毒，燙過一遍。

正常用蓋碗泡茶，一次用量約重8克~10克，根據個人口感輕，重選擇茶量，現在的大部分固定量真空包裝好很貼心，我們再也不用擔心自己把握不準茶葉的用量了，一包的量，正好是一次沖泡的用量，再用不用擔心手抖茶葉放多了，只要將茶葉撕開包裝放入蓋碗之中就可以了。

放置好鐵觀音之後，用沸水，燙一遍茶，將開水添到蓋碗的中，先將沖泡茶葉後產生的泡泡，用蓋碗的蓋子刮掉，並且將蓋子用開水將泡泡衝掉，然後將茶水倒入公道杯中，最好是有濾網的公道杯，然後用茶水燙一遍茶杯，將茶杯中的茶水倒掉，準備迎接最鮮美的茶湯。

經過第一遍的燙茶，燙杯，可以直接沖泡鐵觀音了，第一道沖水是洗茶也叫醒茶，將蓋碗內添開水，然後蓋上蓋子，一道水，二道茶，三道四道開始起精華，一道放置12-15秒，可以依據個人口味調整時間，以此類推，然後就可以讓蓋碗中的茶湯，倒入公道杯中過濾。這樣就可以將茶水添入茶杯中，即可飲用了。

一般茶葉最好喝的當屬前三泡，前三泡茶味清香，回甘。一般茶葉的沖泡次數為5-6次，這時候的茶湯最為鮮美，味道最佳。隨著沖泡時間的延長，和沖泡次數的增加，茶葉會慢慢變淡，茶香遞減。