高血糖能喝白米粥嗎？

06-25

很高興為您解答，不建議高血糖患者喝白米粥。因為白粥的主要成分就是澱粉，並且糊化程度很高，很容易消化吸收，進食後會快速引起血糖升高。所以咱們糖友圈裡經常流傳著這樣一句話：喝粥如喝糖水。充分說明了喝白粥的升糖速度有多快了。

糖尿病人如果血糖控制不好，是不建議喝粥的，只有在血糖控制較好的情況下，才允許適量喝粥。下面就來跟大家分享一些減緩喝粥升糖速度的技巧。

1.喝雜糧粥。不要喝單純的白米粥，可以喝雜糧粥。適合與白米一起搭配的食物有燕麥、小米、薏米、黑米等。還可以在粥中加入一些雜豆類，如紅豆、綠豆、黑豆等。這些食材膳食纖維含量高，同時又富含多種維生素礦物質，能夠有效穩控餐後血糖。煮雜糧粥的時候不要煮的太稀爛，米粒開花了，口感稍微偏硬點即可。煮的越爛，升糖速度越快。

2.干稀搭配。喝粥的時候最好搭配一些綠色蔬菜、優質蛋白質如雞蛋、瘦肉、魚類等，同時細嚼慢咽，小口小口的喝，吃得慢消化吸收也慢，升糖速度自然也慢了下來。而且增長用餐時間，也有助於給大腦一個緩衝時間來產生飽腹感。

3.粥放涼喝：我們常識里都覺得吃熱粥比較好，但其實對糖尿病人來說，吃稍涼一點的粥比較好。因為粥在放涼後，其中的抗性澱粉含量會升高，升糖速度也會有所降低。所以糖友們不必急著吃熱粥，不妨把粥放涼了再吃。

在煮粥的時候，不要放糖或蜂蜜等調味，想喝甜味的粥可以適量放些木糖醇等代糖產品。也不宜用糯米這樣的粘性食材來煮粥，因為糯米的升糖速度比我們吃的精白米更快，粥中也最好別放大棗、桂圓、果乾等含糖量較高的食物。

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