這4款令人心潮澎湃的好酒，高級美味上檔次
來自專欄知味
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這是知味葡萄酒雜誌的第78期薦酒。本周薦酒小分隊依然本著與大家一起種草一起拔草的原則，挑選出了4款非常好喝的酒。其中有來自歷史悠久的小農香檳品牌的特級村年份香檳，兩款代表澳大利亞新風潮的澎湃活力的西拉和黑皮諾。還有喝一口就讓人念念不忘的勃艮第特級園黑皮諾，想想都令人流口水，非常值得一試。
同樣在周四晚19:40，可以觀看我們最新開的欄目「知味薦酒直播」哦，時長 15-20 分鐘，可以免費觀看。
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本期知味薦酒
01 | 來自白丘的特級村年份小農香檳
Champagne Guy Charlemagne Cuvée Charlemagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut 201002/03 | 令人朝思暮想的雅拉谷小眾酒庄The Wanderer Upper Yarra Valley Pinot Noir 2016The Wanderer Yarra Valley Syrah 201604 | 超級大年的香貝丹特級園黑皮諾Domaine Camus Père & Fils Chambertin Grand Cru 2010
查理曼香檳 Champagne Guy Charlemagne
推薦理由
- 特級村白中白香檳
- 性價比超高的年份香檳
- 歷史悠久的小農香檳家族
查理曼酒庄位於香檳最重要的產區白丘（C?te des Blancs）的核心地帶，著名的香檳特級村Mesnil-sur-Oger。香檳產區共有300多個村莊，其中只有17個村被評為特級，Mesnil-sur-Oger就是其中之一。除了查理曼酒庄以外，庫克香檳、沙龍香檳、酩悅香檳、凱歌香檳等品牌也在這裡擁有葡萄園。
酒庄的歷史可以追溯到1892年，一直由查理曼家族掌管，釀酒所用的葡萄也全部來自酒庄自有葡萄園。「品質就是真理」是烙印在酒標上的一句話，也是查理曼酒庄一百餘年來所一直遵循的釀酒準則。
本期推薦的是酒庄的一款2010年份的白中白香檳。這一年，對於涼爽的香檳產區而言，在採收季幾場大雨，對於黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier）而言會受到一些影響，而霞多麗（Chardonnay）則表現出色，有著比2009年更加好的結構和平衡。這款白中白香檳來自以霞多麗聞名的白丘（C?te des Blancs）的Mesnil-sur-Oger特級村，擁有清晰的骨架和柔和細膩的口感，具有陳年潛力和收藏價值。
01 | 查理曼頭道壓榨白中白年份香檳Champagne Guy Charlemagne Cuvée Charlemagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut 2010
類型：干型
酒精度：12.5%
產區：香檳區 - 白丘 Champagne - C?te des Blancs
年份：2010
封瓶方式：蘑菇塞
容量：750ml
品種：100% 霞多麗 Chardonnay
進口商：麗朗博蘭酒業 Lelane Wines
風味描述
這款酒呈現中等的檸檬黃色，帶有活潑充分的氣泡。香氣中有許多酵母自溶帶來的烤麵包、濕麵糰、餅乾的香氣，伴隨著黃蘋果、成熟的黃桃、水梨和金銀花的香氣。入口氣泡豐富綿柔，口中質地飽滿，果味和烘烤風味平衡了香檳略顯凜冽的高酸度，回味比較長。現在喝就非常適合，也可以繼續陳年。
飲用建議：冰鎮至6-8℃，開瓶即可飲用。也可以繼續陳年7-10年。
價格：
單支裝現價399元/瓶，原價890元；雙支裝現價790元/套（合395元/瓶），原價1780元。點擊此處購買>>
漫遊者酒庄 The Wanderer
推薦理由
- 擁有澎湃活力的優秀作品
- 不經下膠或過濾，可口多汁的酒
- 超低產量，喝過令人念念不忘
漫遊者（The Wanderer）是一家令人振奮的新興酒庄，位於澳大利亞維州的雅拉谷（Yarra Valley）。酒庄的釀酒師是Andrew Marks，不久前薦酒小分隊曾經推薦過他的另一家作品，是他在父親Ian的酒庄，與當地另一位不羈的釀酒鬼才Timo Mayer合作的Gembrook Hill。
Andrew Marks曾在奔富酒庄和紅五星名家沙普酒庄（Seppelt）工作6年，他還在美國索諾瑪郡、勃艮第等著名產區有著長達7年的釀酒經驗。2005年，Andrew回到家鄉，The Wanderer酒庄是他自己的一片天地。酒庄所在的Yellingbo葡萄園位於雅拉谷偏南地區，產量並不大，全部加起來也只有500箱，但品質都非常優秀，能讓飲者忍不住揚起眉毛，被其澎湃的活力所折服。
雅拉谷（Yarra Valley）是澳洲著名冷涼產區，距離南部海岸線很近，長期受到來自南極寒冷洋流以及海洋氣候的影響。正因如此，雅拉谷大部分地區都擁有涼爽的夜晚和溫暖的白晝，這裡的土質為石灰石黏土，非常適宜果味清新、口感細膩的葡萄品種生長。
02 |漫遊者酒莊上雅拉谷黑皮諾干紅葡萄酒The Wanderer Upper Yarra Valley Pinot Noir 2016
類型：干型
酒精度：13.5%
產區：上雅拉谷 Upper Yarra Valley
年份：2016
封瓶方式：軟木塞
容量：750ml
品種：100% 黑皮諾 Pinot Noir
進口商：勛藤精品酒業
來自酒庄最重要的Yellingbo單一葡萄園，20%帶梗發酵，在30%的新法桶中11個月陳釀。裝瓶前不經下膠或過濾，因此酒液顯得有些渾濁，不影響飲用。喝起來讓人忍不住聯想到Bass Phillip的酒，而這支酒擁有更平易近人的價格，十分值得推薦給喜歡此類風格的朋友。
風味描述
淺寶石紅色，像鮮榨果汁般有些渾濁的酒液。十分討喜的紅玫瑰、新鮮草莓、蔓越莓、山楂、紅櫻桃，還有肉豆蔻、甘草的甜香料氣息。入口非常甜美多汁，質地光滑的單寧和令人愉悅的酸度很好地襯托出這支酒的澎湃活力，餘味中長，十分適合大口暢飲，是一支愉悅度很高的黑皮諾。
飲用建議：14-16℃ 飲用，開瓶後靜置45分鐘再飲用，表現力更佳。
價格：
單支裝現價328元/瓶，原價650元；西拉+黑皮諾 各單支混拼現價640元/套（合320元/瓶），原價1300元；西拉+黑皮諾 各雙支混拼現價1260元/套（合315元/瓶），原價2600元；
點擊此處購買>>
03 |漫遊者酒庄雅拉谷西拉紅葡萄酒The Wanderer Yarra Valley Syrah 2016
類型：干型
酒精度：13.5%
產區：雅拉谷 Yarra Valley
年份：2016
封瓶方式：軟木塞
容量：750ml
品種：100% 西拉 Syrah
進口商：勛藤精品酒業
這款酒來自雅拉谷Dixons Creek單一葡萄園的平均樹齡35年的老藤，100%整串發酵，於舊法桶中釀製，裝瓶前不經下膠或過濾。年產總量也很少，僅1200瓶。
風味描述
深紫紅色的酒液，馥郁的紫羅蘭花香，成熟甜美的藍莓、黑李子，黑櫻桃等果味與黑胡椒、肉豆蔻等香料和一絲煙熏味層層疊疊沖入鼻腔；入口是光滑細膩的單寧，質地綿密，上揚的酸度使果味充滿活力，酒體飽滿，卻不是南澳厚重的風格，是一支充滿生命力的西拉。
飲用建議：14-16℃ 飲用，開瓶後靜置45分鐘再飲用，表現力更佳。
價格：
單支裝現價328元/瓶，原價650元；西拉+黑皮諾 各單支混拼現價640元/套（合320元/瓶），原價1300元；西拉+黑皮諾 各雙支混拼現價1260元/套（合315元/瓶），原價2600元；點擊此處購買>>
卡慕父子酒庄 Domaine Camus Père & Fils
推薦理由
- 勃艮第歷史悠久的家族式酒庄
- Gevrey-Chambertin陽剛之魂Chambertin特級園
- 低於國際均價的高性價比
卡慕父子酒庄（Domaine Camus Pere & Fils）位於熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）村，是該產區內一座歷史悠久的家族式酒庄，其有記載的歷史最早可以追溯到1732年。現任莊主休伯特·卡慕（Hubert Camus）是勃艮第葡萄酒行業協會（BIVB）的創始主席，自幼便跟隨父親參與葡萄園種植和葡萄酒釀造工作，並於1974年從父親手中接管了葡萄園。如今，酒庄由他的女兒梅勒·卡慕（Melle Camus）協助管理。
酒庄所在的熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）是勃艮第地非常著名的產酒村，種植歷史非常悠久，早在公元6世紀就有明確的葡萄種植記載。該村共有9個特級園，香貝丹（Chambertin）是勃艮第最有名的特級園之一，也是熱弗雷-香貝丹村最好的兩塊特級園之一，更被譽為「勃艮第之王」，勃艮第最偉大的風土之一。
04 |卡慕父子酒庄香貝丹干紅葡萄酒
Domaine Camus Père & Fils Chambertin Grand Cru 2010
類型：干型
酒精度：13.5%
產區：勃艮第-熱夫雷香貝丹-香貝丹特級田 Chambertin Grand Cru
年份：2010
封瓶方式：軟木塞
容量：750ml / 1.5L
品種：100%黑皮諾 Pinot Noir
進口商：麗朗博蘭酒業 Lelane Wines
風味描述
這款酒呈現淺石榴紅色，邊緣泛著棕色。香氣上有濃郁的玫瑰花香，滿滿的紅色水果乾，草莓干，蔓越莓干，也有新鮮甜美的紅櫻桃，伴隨著橡木桶帶來的淡淡煙熏和丁香氣息。在口中單寧非常細膩，酸度很柔和，酒體適中，整體的感覺風味飽滿卻很清新。現在喝就非常合適，還有繼續陳年的潛力。
飲用建議：15℃左右享用，開瓶就可以聞到它優雅馥郁的香氣，在瓶中醒酒半小時後香氣更加綻放。
價格：
單支裝現價1268元/瓶，原價1980元；1.5L Magnum裝現價2530元/瓶，原價4158元。點擊此處購買>>
別忘了，本周四晚，19:40分，還有免費的直播哦！
注意事項
知味薦酒直播將在每周四晚19:40與大家見面。如果您已經購買了當期薦酒，可以加入觀看，或者之後回看視頻來品鑒。請在無異味、有良好的自然光線及白色背景的環境中進行。並且準備適合的酒杯，可按照我們的飲用建議，提前將白葡萄酒充分冰鎮，紅葡萄酒控制在15℃至18℃。
長按識別下方二維碼預約直播
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知味薦酒推薦規則
能夠入選知味薦酒專欄的酒款都滿足以下幾個條件：
1. 知味團隊從近百家可靠酒商數萬款酒中反覆篩選
2. 知味專業品鑒團隊嚴格的親身盲品試飲，確保理想的儲藏狀態和出色的品質表現3. 綜合對比各個渠道價格和國際均價，確認其具有出色的性價比
跟過往一樣，本期推薦的這3款酒都來自進口商自營的微店。如果大家在購買的過程中，對體驗或者產品有不滿意的地方，請多多給知味反饋。我們會轉告商家，幫助他們提升改進，繼續為大家提供更好的產品和服務。
最後，祝大家買得開心，喝得愉快，期待你們的反饋！
文 | 知味薦酒小分隊
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