【月會刺身料理】很蝦的食材

小二發現直到今天

都沒有寫過一篇關於【蝦】的文章

那今天就講兩款蝦吧

我現在說的牡丹

可不是百花之王——牡丹花噢

而是萬蝦之後——牡丹蝦

中文學名 牡丹蝦

界 動物界

門 節肢動物門

亞門 甲殼亞門

綱 軟甲綱

目 十足目

亞目 真蝦下目

科 長額蝦科

屬 長額蝦屬

分布區域 北美太平洋沿海

全球海蝦之極品

因其鮮紅色澤而在華人區譽為「牡丹蝦」

身體色紅褐

蝦頭兩側有條狀白紋

蝦身亦有圓點白斑

蝦長可達20以上

此蝦盛產於加拿大西部卑詩省深水區域

並含有豐富的蛋白質

營養價值很高

同時含有豐富的礦物質如鈣、碘、磷、鐵等

對人類的健康極有裨益

根據科學分析

牡丹蝦可食部分蛋白質佔20.3%左右

鮮爽無比

甘甜濃郁 餘味悠長

提到牡丹蝦又怎麼能不講鰲蝦呢

南極深海鰲蝦即紐西蘭 Scampi

又稱為深海小龍蝦

是紐西蘭龍蝦家族的一個品種

海鮮珍品之一

中文學名 南極深海螯蝦

別稱 紐西蘭小龍蝦、紐西蘭挪威海蜇蝦、南極深海小龍蝦

分布區域 紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中

英文名 Scampi

營養價值 蛋白質和維生素

南極深海螯蝦體態較小

鮮艷清新

與傳統龍蝦相比

雙螯明顯細長很多

南極深海螯蝦含有豐富的不飽和脂肪酸

蝦青素並能提供多種營養物質：蛋白質和維生素

其具有低脂肪

低膽固醇的特質

甚至比龍蝦和三文魚更富有營養

其肉質鮮美醇厚

肉質細嫩

富有彈性

口感順滑鮮甜

無論在口味

營養價值上都優勝於其他同類海鮮產品

是作為刺身和熬粥的極品原材料

好啦，本期的小二解說已經結束啦

有任何問題或者想要知道的

可以給小二留言哦

小二會在下期的解說里為你解答

【深圳月會刺身料理】

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