沒有肉依然美味！14款迷倒萬千人的家常菜譜做法，別損失喔！

一：【茄汁蘑菇】

做法：

1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋

這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了

二：【涼拌嫩豆腐】

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做法：

1、盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內

2、準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。

3、所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。

三：【山珍豆腐】

材料：豆腐 絲瓜

油牛肝菌 蒜末 蒸魚豉油 鹽

做法：

1、豆腐、絲瓜切塊擺盤，撒上蒜末、鹽，牛肝菌帶油一併淋在豆腐上，最後澆上蒸魚豉油，上鍋蒸15分鐘就可以啦.

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2、我主要是為了打發掉油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以這麼蒸，可以放點乾貝或者XO醬什麼的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的.

ps：油蒜蓉的做法：比較多的蒜蓉放在一個小碗里，加油沒過蒜蓉，再加入適量的鹽、雞精、生抽調勻，放微波爐里叮一分鐘，取出攪勻就行了,用來蒸絲瓜、蒸豆腐、蒸魚都很好吃

四：【涼拌茄子】

材料：長茄子兩根

香菜幾顆 蒜末 鹽、醋、紅油、雞精

做法：

1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條;香菜洗凈切斷;

2、最後把所有的材料混在一起拌均即可.

ps:蒸茄子的時候墊上竹簾，可以避免蒸出來的茄子有過多的水分!

五：【 油燜冬瓜】

材料：冬瓜、 姜、 醬油

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切成25px見方的小塊備用，薑末;

2、鍋里加比炒菜稍微多一點點的油，燒熱後扔薑末炸香後，倒入冬瓜塊翻炒一分鐘後改中小火滿炒2分鐘，略加水，鹽，雞精，醬油再小火燜至冬瓜酥爛即可.

六：【蒜香芥蘭】

材料：芥蘭 蒜末 生抽

做法：

1芥蘭去掉老葉子，撕去老筋，洗凈後焯水擺盤;

2、鍋里加油燒熱改小火，撒入蒜末以及2勺生抽後關火.

3、將汁澆在芥蘭上面就OK了

七：【涼拌絲腐竹】

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材料：A：絲腐竹 黃瓜 B：蒜末 鹽 醋 香油 雞精 蔥絲

做法：

1、絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控干水備用;黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。

2、絲腐竹是豆製品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺好吃的。

八：【素炒牛肝菌】

材料：牛肝菌 紅椒 蒜 西蘭花 桿鹽

做法：

1.乾的牛肝菌先泡上幾個小時，洗凈泥沙，然後煮上15分鐘洗洗撈出控干水;西蘭花桿是前天做西蘭花的時候剩下的桿，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。

2.鍋里加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花桿翻炒，然後再是牛肝菌，繼續翻炒大約3分鐘以上，調味，出鍋.

ps:

乾的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鐘，一定不要加蔥，容易中毒;

新鮮的牛肝菌在鍋里的時間一定不能低於3分鐘，炒糊的牛肝菌不能吃;

為了保持新鮮牛肝菌的口感，可以事先過油脫水以後再炒.

九：【辣炒紅薯苗】

材料：紅薯苗的嫩尖兒 小紅辣椒 蒜末 鹽 雞精 大油

做法：

1.紅薯苗連葉子洗凈，蒜末，紅辣椒切碎(老公不太吃辣，於是辣椒切的比較大，以免他不小心吃到)

2.鍋里加油燒熱下辣椒炒香再下蒜末，最後倒入紅薯苗翻炒，調味，出鍋.紅薯苗的嫩葉子口感很好，有點軟糯的感覺。

十：【炒年糕】

材料：年糕條、韓式辣醬、洋蔥、香菇鹽(要是有白菜青椒什麼的放點也蠻好的)

做法：

1.洋蔥切小條香菇切條，年糕條備用;

2.鍋里加油燒熱後倒入洋蔥香菇炒香後倒入一碗水煮開；

3.等鍋里的水燒開後放入年糕條(鍋里的湯是要沒過年糕條的)，不是翻炒以免粘鍋；

4.當湯汁粘稠是加入韓式辣醬，鹽調味，慢慢的攪拌，將湯汁收至濃稠即可。

十一：【素炒木耳】

做法：

木耳泡發後洗乾淨切成小條，黃瓜切絲，蔥絲，蒜末備用;

然後就是炒了，鍋里加點油，扔點蒜末，煸香後倒入木耳，翻炒翻炒後加鹽，雞精調味，最後倒入黃瓜絲，蔥絲翻炒幾下就可以出鍋了。

要是加上我最愛的剁椒，味道才更好。

十二：【裙帶菜豆腐湯】

材料：裙帶菜 豆腐 蘑菇 鹽 白鬍椒粉 高湯

做法：

1、裙帶菜(不是海帶啊)泡發後洗乾淨剪成段備用；

2、蘑菇一點點洗乾淨撕小塊；

3、盒豆腐切成方塊;

4、鍋里放一點點點油燒熱後扔點蔥爆香隨後倒入高湯燒開;

5、把所有的材料都扔進鍋里煮開，中火煮2分鐘，加鹽調味,撒上少量的白鬍椒粉，出鍋即可。

十三：【南瓜百合蒸】

做法：

1、小南瓜一個、 去皮。

2、從南瓜的三分之一去切開成兩大半，去瓤，將三分之二的大瓣南瓜切成大片並保持南瓜形狀，然後口朝上放在一個大碗里，一定要保持南瓜的半圓形;

3、鮮百合洗乾淨，另外三分之一切小塊和百合一起填入三分之二的南瓜內,上鍋蒸15-20分鐘，扣出,然後澆上桂花糖或者蜂蜜就可以了

十四：【剁椒芹菜】

做法：

1、芹菜洗乾淨撕去老筋後斜切，蒜蓉備用，剁椒適量，開胃.

2、接下來就是炒了，鍋里加油煸香蒜末，下剁椒，然後是切好的芹菜，翻炒至芹菜變色後快速加鹽，雞精調味即可.

3、我就是喜歡剁椒，天天吃也不膩，越吃越香.....

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