俗話說，病從口入，在我們享受「舌尖上的美味」的同時，往往容易忽略健康隱患。近年來，癌症的發病率呈快速上升態勢，這與「吃」有著莫大關係。
警惕「吃」進去的致癌物
1、茶垢愛喝茶的親們，看看自己的杯子，是不是早已沉積茶垢了。是不是感覺茶垢都不容易刷掉，對喝茶固然沒什麼影響?但是！茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物，會導致身體器官發生病變。
2、爛水果有時候水果表面只爛掉一點點，扔了覺得可惜，就會削掉爛的部分繼續食用，這是錯誤的。水果爛掉後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特別是致癌的真菌繁殖很快，它從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散，所以儘管去除了腐爛部分，剩下的水果也不能再吃了。
3、燒烤食品夏天，各大夜市生意火爆，燒烤食品和鐵板小吃大受歡迎。可是你知道么？燒烤食物中，都容易出現一種致癌能力相當強的物質--苯並芘(和油炸食品中的油反覆使用，產生的是同一種物質)。研究證明，生活環境中的苯並芘含量每增加1%時，肺癌的死亡率即上升5%。
4、燒焦的魚和肉在做魚和肉的時候，是不是遇到過干鍋燒焦的情況，而且覺得焦的部分非常美味？不過，魚和肉里的脂肪不完全燃燒時，會產生大量的V-氨甲基衍生物，它的致癌物超過了黃曲霉毒素。
5、報紙包過的食物都知道油墨對人體有害，但是生活中有多少人會注意。油墨中含有一種叫多氯聯苯的有害物質，它的化學結構和農藥差不多，人體儲存量達到0.5-2克時會引發中毒。重者噁心嘔吐，肝功能異常、甚至導致死亡。
6、塗在筷子上的油漆油漆筷子的使用現在依舊很普遍，但很多人都不知道，這些油漆中含有鉛、苯等化學物質，常常會隨著油漆的剝落被人體吃進體內，造成一定的健康危害。
7、桌布上的有毒物質很多飯店在桌子上鋪的薄薄的塑料桌布是用聚氯乙烯製成的，具有毒的遊離基，會通過餐具借食物進入人體內，導致人體慢性中毒。所以，在外就餐時，千萬不能將筷子直接放在鋪有塑料薄膜的桌面上。上面我們講了「吃」進去的癌症，那有沒有一些食物，可以把癌症「吃」走呢？其實，沒有哪種單一的食物可以抗癌，但強有力的證據證明，蔬菜、水果、全穀物、豆類等可以降低很多癌症風險。
學會「吃」走癌症
1.蘋果蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C。腸道菌群還能利用膳食纖維中的果膠產生對細胞有益的化合物。抗炎抗氧化的槲皮素、表兒茶素、紅蘋果中含有的花青素、蘋果皮中含有的三萜類化合物都具有極強的抗氧化能力。抗癌力一級：結直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
2.藍莓藍莓原產於北美，現在在水果中的受歡迎程度不亞於歌手中的搖滾明星。一個主要的原因就是其可以增強記憶力。豐富的花青素也使它擁有「獨特」的藍色。藍莓是所有水果中抗氧化能力最強的。藍莓中含有豐富的維生素C、維生素K、錳元素，還有膳食纖維。抗癌力一級：結直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
3.西蘭花和十字花科蔬菜呈「十」字的花瓣形狀，是十字花科植物名字來源。西蘭花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的還有球芽甘藍、油菜花、捲心菜、花椰菜、白蘿蔔等。十字花科蔬菜完全不含澱粉。幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳，一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。葉酸、維生素B、鎂、膳食纖維、類胡蘿蔔素、花青素等也能在部分蔬菜中檢測到。抗癌力一級：結直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
4.櫻桃有研究顯示，櫻桃能緩解頭疼和關節炎、痛風性關節炎疼痛。無論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C和膳食纖維，還有礦物質鉀。酸櫻桃中還含有維生素A。花青素使它們擁有抗氧化能力和鮮艷的顏色。抗癌力一級：結直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
5.咖啡咖啡能否抗癌，一直以來飽受爭議，還有一些研究顯示咖啡會提高癌症風險。目前，咖啡已經被移除「2B類致癌物」名單，還有越來越多的證據表明咖啡能降低癌症風險。關於咖啡的抗癌機制目前仍不是特別明確，咖啡的成分也會隨著咖啡豆的改變而改變。總體來說，其中含有維生素B和植物素，有抗氧化作用。已經證明可以預防：子宮內膜癌、肝癌可能預防：胰腺癌、腎癌
6.蔓越莓蔓越莓天然的抗壞血酸作用長期以來受到水手、航海者的青睞。現在你可能知道蔓越莓汁可以預防尿路感染。但對於大多數女人來說，蔓越莓獨特的風味和顏色，使它的意義早就已經超越了食物。同樣是富含維生素C和膳食纖維。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有極強的抗氧化能力。抗癌力一級：結直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
7.亞麻籽無論是營養學領域還是藥物領域，亞麻籽都是研究者的「寵兒」。亞麻籽含有優質鎂、錳、維生素B1、膳食纖維，富含礦物質硒，還能提供蛋白質和微量元素銅。亞麻籽中的脂類還含有歐米伽3脂肪酸。亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能預防乳腺癌上，近年來還有研究亞麻籽在前列腺癌和結腸癌中的作用。抗癌力一級：結直腸癌
8.西柚西柚滿滿都是維生素和植物素，一隻柚子就能提高成年人一天所需的維生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它風靡全球。抗癌力一級：結直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
9.豆類（豌豆、扁豆）豆類富含纖維素、植物素、蛋白質，還能提供優質葉酸和維生素B。能從多個方面表現抗癌作用。抗癌力一級：結直腸癌
10.大豆豆腐、豆漿、豆奶、豆類發酵品等是我們日常生活中重要的蛋白質來源。此外，大豆含有豐富的植物性雌激素，膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等。大豆還是多不飽和脂肪酸歐米伽6和歐米伽3的優質來源。但是，由於豆類食物做法豐富多樣，有些在製作過程中會對營養素有不同程度的損害，不能一概而論。抗癌力一級：結直腸癌
11.西葫蘆西葫蘆含有優質維生素A，豐富的維生素C、類胡蘿蔔素、鉀和膳食纖維。抗癌力一級：結直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
12.茶此處推薦的茶是傳統意義上的來源於植物樹葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶，並非來源於根莖、種子花朵等的花草茶。茶中的營養素也取決於茶的種類。總體上說，茶中含有咖啡因、兒茶酚、茶紅素和茶黃素等。綠茶中有豐富的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。它是綠茶主要的活性和水溶性成份，是兒茶素中含量最高的組分，占綠茶毛重的9%-13%，因為具有特殊的立體化學結構，EGCG具有非常強的抗氧化活性，在抗癌和心血管疾病方面擔當了重要的角色。此外，它也用作腫瘤多葯耐藥性的逆轉劑，能夠改善癌細胞對化療的敏感性並減輕對心臟的毒性。
13.核桃在所有的堅果類食物中，富含歐米伽3的核桃抗癌的作用被研究的最多。核桃中的亞麻酸、鞣花酸、類黃酮都是實驗室里受歡迎的抗癌成分，動物實驗顯示其能減慢乳腺癌和前列腺癌的進展速度。但有研究顯示，堅果類抗癌作用的證據有限，目前不能給出確切結論。
14.全麥包括糙米、燕麥片、玉米、全麥麵包、大麥、蕎麥、干小麥、小米、高粱等。全麥食物中含完整的營養素，包括膳食纖維的麩類、澱粉胚乳等。全麥食物中超多的營養素，使研究者很難說明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。抗癌力一級：結直腸癌
來源：新華網、健康時報
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