夏秋之交飲食養生

楚天都市報訊正值夏秋交替之際，隨著氣候的變化人們的養生經也對應發生了一些變化，有人說要「貼秋膘」，有人說不宜「大補」，那麼秋天飲食應該注意什麼呢？下面請專家從食物的「酸甜苦辣」談起——采寫：通訊員喻鐦受訪專家：武漢市第一醫院中醫部主任醫師薛莎武漢市第一醫院消化內科主任醫師時昭紅酸——宜立秋以後氣溫由熱轉涼，人體消耗也逐漸減少，食慾開始增加。因此，立秋時節為人體最適宜進補的時候，而進補的原則是「少辛多酸」。所以，要儘可能少食蔥、姜等辛味之品，適當多食一些酸味甘潤的果蔬。平日飲食，可在飯菜中多加些醋，吃一些酸性水果，比如山楂，它有刺激胃腸內各種消化酶的分泌、幫助消化、防止脂肪堆積、延緩衰老的作用。葡萄則含有大量葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等，功能是生津止渴、開胃消食，還有滋養強壯、補血、強心、利尿的功效。此外，柚子、石榴也是秋天常吃的酸味水果。柚子具有消除人體疲勞的作用；而石榴能殺蟲、收斂、澀腸、止痢。甜——注意俗話說「秋風起，長膘忙」。立秋後天氣轉涼，人們胃口大開，飲食會不知不覺過量，不僅容易長秋膘，還容易引起腸胃問題。而甜膩的食物攝入過多不易消化，容易刺激腸胃引發疾病，因此，秋天應該多吃豆腐、黑豆、芝麻、蘿蔔、鴨梨等清淡食物。一來減少腸胃刺激，而來防治體重增加。另外，金秋季節，大量水果、月餅上市，中秋、國慶雙節更給人們提供了大吃大喝的理由，過多的糖會刺激胰島素分泌，如若飲食控制不當，一味滿足「口腹之慾」，非但肥胖者大增，慢性病人群比如高血壓、高血脂和糖尿病患者的病情易出現反覆。辣——不宜古醫書上曾說：「一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。」這就是告訴我們，秋天，少吃辛辣。萬一「上火」了，可以通過飲食或合理使用藥物加以調節。如多飲水，每天1500毫升以上，可以加蜂蜜、菊花，多食用梨、香蕉、西瓜、獼猴桃，多吃苦瓜、黃瓜、菠菜、藕等綠色蔬菜。癥狀嚴重的可選擇中成藥如清血解毒合劑、三黃片、牛黃上清膠囊等但要到醫院在醫生指導下用藥，局部癥狀還須對症處理。苦——不宜中醫學認為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣。《素問-五臟生成篇》中言：「多食苦，則皮槁而毛拔。」秋季燥邪當令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始複發或逐漸加重。因此，秋令飲食養生應忌苦燥。
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