原來這樣腌鹹鴨蛋這麼簡單 油汪汪的！

鹹鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱咸杬子。民俗又叫""鹽鴨蛋""、""腌鴨蛋""、""青果""。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。

雞蛋洗乾淨晾乾，記得注意不要用很冷的水去沖洗，否則腌出的鹹蛋心易變黑。

先將每個雞蛋都在白酒里蘸濕，因為放白酒是鹹蛋多出油的關鍵，白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出，度數越高越好，60度農村糧食酒即可。

再把雞蛋滾上一層鹽，滾均勻為止，用保鮮膜包起來。

裝到保鮮袋或是保鮮膜中包緊，最後放到食品箱中，蓋好蓋。據說爆嗮也能出油，但是大家可以試試哦。

如果有黃泥更好啦，把泥巴和鹽一起滾上雞蛋表面。你們沒有發覺我買的雞蛋都特別大嗎？？因為這些是雙黃蛋，比鴨蛋還要大一圈。

最後一步放入密封的保鮮盒或瓶子罐子里都是可以的，密封越好好腌制效果越好，雞蛋放10-30天即可食用。20天之後我們等結果出來。

其實，真正的美食並不只是廚藝的問題，更多的在於吃美食時人的心情，願美食常伴我們的生活，更願好心情伴我們一生!