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Party零食之【杏仁酥糖】 by 毛毛媽

家裡的杏仁片還剩不少,做了些杏仁酥糖,糖放的不多因而杏仁酥糖非常酥,很好吃。

用料:1:Costco買的杏仁片160克;2:麥芽糖35克,白糖40克,水1大匙;鹽1/4茶匙;3:熟白芝麻15克。註:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:1、烤箱提前預熱至330F/165C,將13×18英寸的大號烤盤鋪上烤盤紙(parchment paper),將杏仁片鋪到烤盤上(圖1),烤8-10分鐘,至微黃。2、在烤杏仁片的同時,將所有2料放一小鍋里(圖2),置中小火,將糖水煮開(圖3),調最小火邊攪拌煮4-5分鐘。

3、熟芝麻放另外一個小盆里(圖5),放入剛考好杏仁片到芝麻里(圖5)拌勻,將火關閉,將烤好的杏仁片和芝麻倒入煮好的糖汁里(圖6),快速拌勻(圖7)。4、將拌勻的杏仁糖酥放入塗了點油的22×22厘米烤盤裡,壓平(圖8)。5、趁熱切塊,等冷涼後就可食用。


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