糖尿病並非永久無法改變

糖尿病產生的原因 糖尿病患者，多是因為胰臟受到損傷，無法正常地產生胰島素。胰島素是胰臟產生的一種激素，它能促使血液內的葡萄糖進入細胞中，再轉化為精力，如果體內的糖類過多，便會轉化為體澱粉或脂肪。而在身體利用其貯存的脂肪時，也需要胰島素。維生素B6過少時，蛋白質和色氨酸里的脂肪酸無法被正常利用，便會轉化成「黃嘌呤尿酸」。在動物實驗中，如果有這種情形，則他們的胰臟在48小時之內便會受損，而導致糖尿病。結果其血糖不但高出正常標準，而多餘的葡萄糖也會隨尿排出。而且，維生素B6不足的時間越久，則胰臟受損越嚴重。 如果在胰臟沒有嚴重受損時，便補充維生素B6則其黃嘌吟尿酸便會立即減少，糖尿病也會因而消失。此外，鎂可以降低維生素B6的需求，如果在食物中含有豐富的鎂，即使維生素B6不足，也能使黃嘌吟尿酸減少。不過，鎂能活躍含維生素B6的酶，而糖尿病患者卻異常的缺乏維生素B6，故被認為是致病的可能原因。

飽和脂肪會增加鎂和維生素B6的需求，而營養不良的老鼠吃了高脂肪的飲食後，其排泄出來的黃嘌吟尿酸會比吃植物油或低脂肪食物的老鼠高出數倍，其體重也會顯著增加。另外，葡萄糖的流失與胰髒的受損情況也會相對的加重。由於高蛋白質和高熱量的飲食都會增加對維生素B6的需求，故會對胰臟造成傷害，然而這種傷害，都是在維生素B6不足的癥狀之前便已形成，這也是專家認為導致糖尿病的可能原因之一。

肥胖的人較容易得糖尿病。糖會同時增加胰島素和維生素B6的需求，因此，吃糖太多的人也很容易得糖尿病。許多藥物都會使人尿液中出現黃嘌吟尿酸，但如果和維生素B6一起服用，則可預防。 維生素B6不足時，尿液中便會出現黃嘌吟尿酸，因此維生素B6是否不足，可以從尿液中直接檢測出。糖尿病患者的尿中大量排出黃嘌吟尿酸，表示其胰臟已經受損。而糖尿病失控和患糖尿病視網膜炎的人，其黃嘌吟尿酸發流失，遠比注射胰島素和病情較輕的患者高出甚多。 糖尿病患者若每天服用50毫克維生素B6，其尿液中排出的黃嘌吟尿酸便會立即減少，如果繼續每天服用10~20毫克，尿中便不會有黃嘌吟尿酸排出。，其身體也不再受到傷害。 糖尿病多被認為會遺傳，其實這只是因為缺少維生素B6而已。有時嬰兒對這種維生素的需求會比其他人高出數倍。要減少患者脂肪和膽固醇所需的卵磷脂，也需有足夠的維生素B6和鎂，因此維生素B6的充分攝取非常重要。維生素B6很容易缺乏 糖尿病患者經常會感覺口渴而喝較多的水，使排尿過多，導致所有維生素B族喝許多營養素都隨尿排出，而鎂也會因此不足，則會使病情惡化。 即使服用胰島素，體內的葡萄糖仍會流入尿液中。為了稀釋糖分，血液中的水分會被利用，而再度形成多餘的尿液，結果許多水溶性的維生素和其他營養素，都會隨尿液排出。重視醫生的忠告 胰臟一旦受損，便無法分泌充足的胰島素，則葡萄糖也會因此而無法進入細胞或轉化成為澱粉及脂肪。糖尿病患者如果服用胰島素，葡萄糖便會進入細胞內，使血液中的糖分減少。但是，胰島素的攝取須因人而異，尤其應視其糖分攝取的多寡而定。如果胰島素攝取太多而食物吃的太少，便會出現低血糖的癥狀，如：虛弱、緊張、昏迷頭疼、雙手顫抖和失去知覺，甚至引起休克等現象。這種癥狀被稱之為胰島素反應或胰島素休克。為預防此種反應，應遵照醫生指示的食物量按時進食。

當體內的血糖降到正常標準以下，壓力的警示便會出現。此時，腎上腺皮質激素會分解體內的蛋白質，轉變為脂肪和葡萄糖，而積存的脂肪也會進入血液中。這時如果胰島素仍然過多，則葡萄糖也會立即進入到細胞里，使血糖再度降低，並使蛋白質遭到破壞。同時，患者血液中過多的脂肪，也會因而增加的更多，使動脈硬化的糖尿病患者，容易引起心臟病發作。 如果胰島素不足，葡萄糖便無法進入到細胞里。脂肪缺乏糖便無法有效的燃燒，脂肪沒有完全被利用時，便會產生為某些酸類和丙酮，堆積在體內，導致丙酮酸中毒。鈉和鉀可用為中和丙酮酸使其形成為鹽酸，並隨尿液排出。此外，糖尿病失控的患者，體內的丙酮有一部分也會在其呼吸中呼出，而產生奇特的氣味。丙酮酸中毒，會使人感覺疲勞、緊張、頭痛和嘔吐；嚴重時，則會使鉀大量流失，導致失去知覺或昏迷，甚至造成死亡。 由於要求病人嚴格遵守飲食的控制極不容易，醫生有時會在病人自己選擇的食物中加入胰島素以適應其飲食，然而，這樣往往對病情不利。有90%以上自由選擇飲食的病人，都會在短時間之內出現嚴重的併發症。 增加胰島素的產生！ 充足的營養可刺激胰島素的分泌。糖尿病患者增加維生素C的攝取，其胰島素的分泌便會增加。因為維生素C是各種氨基酸形成胰島素之前所必需的。此外，如果蛋白質、泛酸和維生素B2不足時，會使胰島素的分泌減少。如果維生素B12或鉀不足，會使血糖增高。而注射可的鬆通常也可以增加胰島素的分泌，但是需要有足夠的維生素B1、維生素B12和泛酸才會產生效果。糖尿病患者每天服用300~600國際單位的維生素E，胰島素會被完全地利用，則其病情會明顯地好轉，而且維生素E對有糖尿病壞疽和動脈硬化引起的併發症，特別有幫助。如果每天加兩湯匙的卵磷脂和維生素E一起服用，效果會更佳。 如發現患有糖尿病，飲食一定要充足，絕不可發生營養不良的現象。因為只要胰臟細胞可以分泌胰島素，必須維持其健康並促進胰島素的分泌，否則，胰臟細胞大部分或完全被破壞，糖尿病便會惡化。

大量營養的需求 糖尿病患者營養的需求比一般健康的人要高出許多倍,因為他們在尿液中會流失大量的水溶性營養素,必須迅速補充。在以往的研究中，將尿液中的肌醇分離出來，便發現患者在尿液中所流失的這種營養素比一般人多出許多，而且會導致嚴重的動脈硬化，並使鎂與維生素B6的需求明顯的增加。 另一個使營養需求增高的原因是酸中毒或血糖降至標準以下時，壓力和警訊便會出現，因而增加了對蛋白質、維生素C、泛酸和鉀等營養的需求。然而，如果患者因泛酸不足而服用胰島素，其血糖反而會快速下降，很容易引起休克或昏迷。給患者服用可的松時，也會同時引起糖尿病和胰髒髮炎。 容易發怒的糖尿病患者，對胰島素特別敏感，可能會使其血糖突然從高降到最低，常會導致休克。雖然易怒的患者對鉀、蛋白質、維生素B2、和維生素C、煙鹼醯胺和卵磷脂的需求也很高，但引起休克的主要原因則是因為泛酸不足，如果適時補充它，則其敏感性便會自然消失。 治療糖尿病的權威、哈佛醫學院的愛默生博士強調病人的飲食中蛋白質大量地增加。他指出，注射胰島素或飲食太少時，使腦下垂體或腎上腺皮質激素的分泌增加，會使體內蛋白質（包括胰臟里的蛋白質）遭到破壞，則對人體器官的傷害比減少胰島素的分泌還嚴重。 維生素A可以降低脂肪和膽固醇，所以應隨時充分補充，糖尿病患者每天應攝取1.6萬國際單位為宜；維生素B1和維生素A相類似，也需要充分補充。一般認為維生素B1在糖尿病酸中毒時，可以有效地預防腦部受到傷害。而胰島素的需求越多，則維生素B1、泛酸和維生素H的需求也會相對地增加；維生素C會因壓力、尿液的流失和糖分的破壞而需求大增，如果能適時補充，有時會帶來意外的療效。當血糖降低或酸中毒時，糖尿病患者常會嚴重缺乏轉化糖分所需的鉀，而承受壓力時，鹽的積存又會造成鉀的流失，對患有高血壓和心臟病的糖尿病患者尤其危險。而嚴重酸中毒時，如果再缺乏鉀，則會導致死亡，鉀不足時，攝取鎂可以使其增加。 有冠狀動脈硬化症的糖尿病患者，在注射胰島素之前，應先服用2~5克的氯化鉀，以免血糖降得太低，造成血壓增高和脈搏跳動太快。此外，如果醫生允許的話，用氯化鉀代替鹽的攝取，並且在胰島素休克開始的時候使用1克氯化鉀，也很有幫助，但如果患者長期受到壓力或泛酸不足，那麼鹽（鈉）的使用就比鉀還需要了。

預防併發症！ 糖尿病常引起併發症，如動脈硬化、脂肪肝、肥胖、白內障、視網膜炎和壞疽等。長期營養不良、飽和脂肪偏高，常使病人的血管幾乎全被脂肪積滿。 大多數50歲以上的糖尿病患者，比其他更容易產生動脈硬化症，甚至可能使其心臟、肝、腦、腎和雙腿等受到傷害。但吃素食的病人，其飲食中含有維生素B族、鉀、鎂和少許飽和脂肪的植物油，卻很少得動脈硬化症。而只吃蛋、全脂牛奶和乳酪，不吃肉類的人，不管年紀大小，其血中膽固醇都會在200毫克的水平以下。 糖尿病患者，每6個月應該做一次脂肪與膽固醇檢查，如果過高，應立即設法降低。在飲食中以植物油代替飽和脂肪，對減少膽固醇的效果良好。如果有壞疽出現，則卵磷脂和維生素E的補充特別重要。每天吃600國際單位的維生素E，有時也能免去切除壞疽的麻煩。 糖尿病患者通常都會產生脂肪肝，這可能是因為膽鹼和肌醇隨尿流失的緣故。供給患者富含蛋白質和維生素B族的飲食，並補充膽鹼、肌醇和維生素B12，有極良好的改善。維生素C和維生素E及蛋類的甲硫氨酸，對脂肪肝的治療特別有效。 壓力引起的糖尿病人的視網膜炎，特別是眼球內部出血，有時並無糖尿病而只缺乏維生素B6時也會發生。許多動脈瘤（糖尿病初期常有的癥狀）的小血泡會從微血管壁隆起，它會使微血管變得脆弱而容易破裂。大量補充蛋白質、維生素B6、維生素B12、泛酸和維生素C，可使病情好轉。但如果維生素B6不足，則80%的色氨酸會遭破壞，使體內蛋白質也同時因壓力而損壞，並影響微血管壁蛋白質的形成，因而產生動脈瘤與導致出血。 腎臟的動脈瘤如果破裂，在尿液中常會帶有血液，如果未加註意，則患者體內各部位的動脈瘤都會隨之出血，而且會產生局部疼痛與疤痕，或在心臟病發作或中風時結成凝塊，如果同時有動脈硬化症和高血壓，其情況會更惡化。

注意胰島素反應 刺激胰島素分泌和注射胰島素，其效果相同。在實施食療時，必須隨時注意胰島素休克的初期徵兆。為預防休克發生，新鮮水果攜帶不方便，隨身攜帶些方糖和糖果或1克氯化鉀隨時服用。此外，也可以在床邊隨時準備果汁，每當半夜醒來就喝一些，以預防夜間的胰島素反應。

事半功倍的療效 盡量只吃全麥麵包和穀類，停止吃任何氫化油脂並大量減少動物油脂的攝取；同時每天吃植物油、卵磷脂、氧化鎂、非即溶奶粉和加有酵母的全脂牛奶；蛋類需用植物油煮或不加油脂；每天盡量吃肝類食物，每周吃幾次魚；而脂肪的補充可以吃調理過的奶油、核果、鱷梨、麥芽（富含有鋅，可補充胰島素）等，在兩餐之間，可以吃無鹽核果和橘子，且儘可能地喝強化牛奶。此外，在每餐之後還需補充下列營養素：如，維生素B6、膽鹼、肌醇、維生素B族、維生素E、維生素A和維生素D。在承受壓力時，還應每天多補充維生素C和泛酸。輕微的糖尿病 除非胰臟細胞還有一部分能分泌胰島素，否則服用治療糖尿病的藥物就不會產生效果了。而且這些藥物通常都會損傷肝臟，對胰臟並不能產生治療的效果，如果不改善飲食，則胰臟細胞逐漸被破壞，到最後就只能用胰島素治療了。不過，除了一些喝太多酒和咖啡沖消了營養的例子以外，患者如果改善飲食，通常在短期內便可停止使用藥物，因此，一旦發現有糖尿病時，應立即改善飲食，病情便不會繼續惡化。

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