為什麼冬天要吃蘿蔔燉牛腩？

蘿蔔燉牛腩是餐桌上一種常見的食物，相信很多人都喜歡吃吧，那麼你知道牛腩怎麼做好吃嗎?估計很多人對此都不是很了解吶，那麼下面我們一起來看看吧。　　寒冷的冬天，要吃一點肉肉增加熱量，身體才能抵禦這氣候的變化。燉上一鍋牛腩蘿蔔、芳香四溢、一口咬下去、酥爛醇香的牛腩與鮮嫩清甜的蘿蔔完美結合在一起，複合香味布滿整個口腔，頓時整個身體感覺到溫暖，家的味道在此刻體會更深刻，此時只想要一碗米飯拌著一碗牛腩燉蘿蔔。　　蘿蔔燉牛腩　　這是食材非常搭的一道美食，性溫的牛腩與性寒的白蘿蔔燉煮一鍋，牛腩經過八角等香料的烹調已相當入味，白蘿蔔後放入鍋，清甜可口而不至於太軟爛。適合秋季貼秋膘、補充能量。

　　蘿蔔燉牛腩　　食材配料：牛腩300g、蘿蔔220g、油適量、八角適量、草果適量、白糖適量、生薑適量、辣椒醬1勺、鹽適量、老抽適量。　　烹飪方法：　　1、牛腩切塊，白蘿蔔去皮;　　2、牛腩加薑片，入鍋飛水後撈出，洗凈浮沫;　　3、八角、草果加半勺白糖入油鍋炒至白糖變色;　　4、放入處理好的牛腩，加1勺辣椒醬，煸炒至牛腩上色，加水沒過牛腩;　　5、放入高壓鍋，大火上汽後轉小火燉20分鐘;　　6、轉至炒鍋，加白蘿蔔塊及適量食鹽;　　7、加蓋，小火燜10分鐘，揭蓋，大火至收汁即可。

　　蘿蔔燉牛腩　　小貼士　　1、此菜主要是吃牛腩和蘿蔔，而重點不是湯，所以加水要少，不可像褒湯一樣一鍋水。　　2、如果要褒湯，建議不要用牛腩，可以選擇用牛腱或者牛展比較適合褒湯，方法上相似，不過不用炒，不用加醬油。　　牛腩的適用人群　　一般人群均可食用　　適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
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