自己調的黃金比例糖醋汁，做糖醋排骨味道恰到好處，你一定沒試過

06-24

懶人版的不用炒糖色，也不用油炸，只需要掌握好黃金比例和一些小訣竅，就能做出一盤堪比餐廳美味的糖醋肋排。

每每端上桌，總能引起一陣騷動，比誰的手快眼快，不一會就能光碟了。可見這道菜有多受歡迎！

食材：豬肋排

調料：生薑、料酒、生抽、老抽、黃冰糖、陳醋、八角、桂皮、香葉、鹽

做法：

1.肋排買回家用清水洗凈，冷水入鍋，焯水後洗去浮沫瀝干。

2.鍋里倒很少的油，放幾片生薑煸香，再把肋排放入鍋里煸炒至微微發黃。

3.按照黃金比例來放調料：1份料酒，2份醬油（生抽和老抽），3份黃冰糖，4份陳醋（這裡可以先放2份，還有2份留著最後放），炒勻。

4.再倒入能沒過肋排的熱水，放入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右。

5.可以適當的加少許鹽，把八角、桂皮和香葉取出扔掉。大火收汁，待收的差不多了再把之前剩下的2份陳醋均勻地沿著鍋壁倒入，翻炒均勻就能出鍋了。