排骨湯的做法大全,煲湯就這麼簡單~
蟲草花排骨湯
功效: 此湯對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。原料:排骨,蟲草花輔料:鹽,水做法:1、蟲草花跟排骨分別洗凈裝入乾淨的盆中備用。
2、洗凈高壓鍋,倒入排骨和蟲草花。3、加適量水,適量鹽,稍遙勻。4、蓋上鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜30分鐘即關火。蘿蔔排骨湯
功效: 此粥對於消除燥熱,消除體內鬱積的毒熱之氣,恢復精氣神很有作用。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用。原料:排骨,蘿蔔輔料:鹽,雞精做法:1、排骨焯水,蘿蔔洗凈切塊。2、將排骨和蘿蔔放入高壓鍋中,加入水。3、設置時間,40分鐘即可,煮好後,加入適量鹽和雞精,攪拌一下就可以出鍋了。蓮子排骨湯
功效: 此湯排骨軟,蓮子酥糯,湯鮮味醇。蓮子可清心,補血氣和心腎,除寒熱,與排骨同燉提高了營養價值,並有互補之效果。原料:排骨,蓮子輔料:生薑,鹽,味精,胡椒粉。做法:1、蓮子用涼水泡30分鐘。 2、取砂鍋一個,倒入適量清水,依次放入排骨、蓮子、生薑片、鹽,上火燒沸後,撇去面上浮沫,蓋上蓋,轉小火燉約1小時,揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味精即可。山藥排骨湯
功效: 此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效,還可治健忘。更為難得的是,此湯味道苷美,還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用於治療脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,小便頻數等。注意,排骨在熬湯時,適當加些醋,有利於鈣的流出。
原料:山藥、排骨輔料:蔥、姜、鹽、黃酒做法: 1、山藥洗凈,去皮切斷,蒸2分鐘; 2、排骨洗凈,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫; 3、放薑片蔥結,加黃酒,轉小火; 4、煨一小時,撿去蔥結,放山藥,開中火沸騰後再轉小火; 5、半小時後加適量鹽,繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可;小貼士:山藥蒸過後,可去除滑膩的汁,這樣煮出的湯比較清。蓮藕排骨湯
功效: 此湯可清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。原料:排骨300克,蓮藕300克輔料:香蔥2棵,生薑1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。做法: 1.排骨洗凈,砍成3厘米長的節。 2.刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈。3.生薑洗凈切成兩半, 4.鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水後撈出待用, 5.炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘,6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。猴菇排骨湯
功效: 此湯具有養胃健胃的作用,可輔助治療各種胃病。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;原料:猴頭菇,排骨輔料:鹽,醋,蔥,姜,蒜,料酒。做法:1、排骨焯水撈出備用。2、將焯好的排骨放入鍋中,加適量的清水和姜、蒜和蔥段。3、加入料酒,加入少許醋燉開。4、排骨燉半小時後再加入猴頭菇,再燉半個小時起鍋加鹽即可。海帶排骨湯
功效:
此湯鮮味美,海帶含有豐富的鈣,可防人體缺鈣,還有降血壓的功效。排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
原料:排骨,海帶輔料:姜,鹽。做法:
1、海帶在清水裡泡10分鐘左右,洗凈。
2、洗凈的海帶在熱水裡灼過,撈起洗凈,切段。3、海帶,排骨薑片放鍋里加適量清水。4、 大火煲開10分鐘,改小火煲2小時。5、關火前放鹽調味。可以選擇放些雞精。 紅豆排骨湯
功效: 紅豆排骨湯,很簡單的一道家常湯水。湯色粉紅、紅豆軟糯、湯濃味鮮、溫和可口,不只味道好,還能健脾開胃、益氣補血,老少男女皆適宜。
原料:紅豆、排骨輔料:鹽、姜做法: 1、將肋排洗凈,剁成三厘米見方的小塊。 2、將剁好的排骨放在清水裡凈泡30分鐘,再次沖水,盡量衝去其自身的血污。 3、鍋中加入清水,放入排骨、薑片煮滾,焯去血沫,撈出溫水沖凈。 4、將紅豆洗凈,加入清水浸泡2小時。 5、排骨和紅豆同時入鍋,一次性加入足夠量清水。 6、大火煮開,轉小火燉1.5小時至紅豆軟爛。 7、入鹽調味,即可。
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