番茄雞蛋新結合體

06-24

給大家分享的是一道番茄蛋卷。

主料：雞蛋3個、西紅柿1個

調料：色拉油適量、鹽5克

首先要把西紅柿清洗乾淨，輕輕在西紅柿頂部切十字刀，放熱水中汆燙片刻後撈出，把西紅柿皮撕掉，改切成細丁盛入碗中，打入三個雞蛋，加入鹽攪拌均勻，蛋液表面有大量泡沫時即可。

不粘鍋燒熱，倒入少許油，燒四成熱轉小火倒入雞蛋番茄蛋液晃鍋攤勻，蛋液凝固後，在鍋中用鍋鏟和筷子配合，從一頭將蛋皮捲起，捲成卷後退回鍋邊，繼續倒入蛋液攤平，凝固成熟後，從上一個卷好的蛋卷處，往上疊加捲起，卷好後加熱片刻盛出，最後將蛋卷切成段裝盤即可。

一道簡單新穎的番茄蛋卷就做好了！