【蔓蘿飲食】 各類粥製作大全 - 營養粥譜

《葯粥大全——共計葯粥420例【超值收藏】》食療全方集錦http://cwlgt1.blog.163.com/blog/static/103681320201182185247786/?followBlog共計葯粥420例（點擊即可進入閱讀）綠豆菜心粥綠豆甘草粥綠豆海帶粥綠豆葫蘆粥綠豆花生米粥綠豆粥落花生粥落花生粥麻雀粥麥地粥麥冬竹葉粥麥飯石粥麥門冬粥麥仁牛肉粥茅根赤豆粥茅根粥玫瑰花粥梅花粥母雞黃米粥牡丹花粥牡丹粥牡蠣髮菜粥青春期白髮葯粥三則內金粉粥牛百葉粥牛蒡粥牛乳粥糯米阿膠粥糯米百合粥糯米車前葉粥糯米固腸粥糯米蓮子粥糯米靈芝粥糯米內金粥糯米稀粥糯米鮮藕粥糯米小麥粥枇杷葉粥蒲公英粥蒲金粥蒲蒻粥啟宮粥薺菜粥牽牛粥牽牛子粥芡實老鴨粥薔薇花粥芹菜粥芹菜粥(1)青春期白髮葯粥三則青篙綠豆粥清熱祛濕粥清營粥秋食葯粥可解燥秋燥養陰粥方全蠍大蒜粥人蔘百合粥人蔘扁豆粥人蔘蓮子粥人蔘粥(2)人蔘粥(1)人乳粥肉桂粥肉末米粥軟化血管食葯粥三寶粥三米桂圓粥三七粉粥桑椹薏米粥桑葉荷葉粥沙仁粥砂仁粥山雞粥山甲路路通粥山藥大棗粥山藥固腸粥山藥蓮肉粥山藥南瓜粥山藥芡實粥山藥山萸粥阿膠白皮粥阿膠龍骨粥阿膠粥艾葉粥安胎鯉魚粥巴戟羊肉粥白狗骨粥白果蓮肉粥白果羊腎粥白芨粥白石脂粥白朮茯苓粥白朮鯽魚粥白朮豬肚粥百部粥百合地黃粥板蘭根粥包心菜粥荸薺蘿蔔粥蓽拔粥扁豆花粥扁豆山藥糯米粥扁豆山藥粥扁豆薏米粥扁豆粥菠菜根粥菠菜粥薄荷粥薄荷粥(一)補虛益氣粥補中昇陽粥補中益氣粥參芪白蓮粥參芪白蓮粥1參芪膠艾粥柴胡疏肝粥蟾蜍水蛇粥產婦宜食葯粥常飲葯粥 軟化血管常用藥粥常用藥粥療法車前葉粥陳皮粥赤豆粥赤石脂乾薑粥赤石子粥赤小豆山楂粥除口臭葯粥春季養生十大葯粥春季葯粥 養肝明目蓯蓉羊腎粥蔥白粥蔥白粥(二)蔥醋粥催生益母粥大麻仁粥大麥粥(一)大米冬筍粥大米胡蘿蔔粥大米荔枝粥大蒜馬齒莧粥大蒜粥大棗木香粥當歸補血粥當歸粥党參小米粥導赤清心粥燈心花鯽魚粥地骨皮粥地黃花粥地黃首烏粥地黃粥（二）冬瓜赤豆粥冬瓜鯉魚頭粥冬季養生話食粥冬令感冒 粥療有方冬麻子粥(一)豆腐漿粥二冬棗仁粥發汗豆豉粥防病健身巧食粥（之二）防病健身巧食粥（之六）防病健身巧食粥（之七）防病健身巧食粥（之三）防病健身巧食粥（之四）防病健身巧食粥（之五）防病健身巧食粥（之一）防風粥佛手柑粥芙蓉雞粥茯苓車前子粥茯苓赤豆薏米粥茯苓赤豆薏米粥1茯苓赤小豆薏米粥茯苓赤小豆粥(一)茯苓大棗粥茯苓粥腐竹白果粥附子粥乾薑花椒粥乾薑粥甘楞粥甘麥大棗粥甘松粥高良姜粥高粱粥高血脂的食療葯粥鴿蛋大米粥葛根粥葛根粥1更年康粥狗肉小麥仁粥桂參粥桂圓蓮子粥海馬小米粥合歡花粥何首烏粥河黎勒粥核桃仁粥荷蒂粥荷花粥黑豆赤豆粥黑豆菟絲子糯米粥黑豆粥(一)黑米阿膠粥黑芝麻粥(一)紅花當歸粥紅花糯米粥紅米生地粥紅苕粥紅薯粥紅棗糯米粥紅棗羊骨糯米粥胡蘿蔔玉米楂粥胡蘿蔔粥胡蘿蔔粥(一)胡萍粥胡桃芡實粥胡桃粥葫蘆粥化斑粥淮山蛋黃粥淮山芝麻粥淮山粥黃花菜瘦肉粥黃花菜粥黃花魚茸粥黃連白頭翁粥黃芪阿膠粥黃芪川芎粥浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥酥、口感好。2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。根據個人口味、季節和功效來熬制各種自己喜愛的粥！參考資料如下：1、皮蛋瘦肉粥主料：大米、裡脊肉、皮蛋、青豌豆。調配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。做法：1.大米淘洗乾淨，和平時一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）。2.裡脊肉先用一勺料酒腌一會，去腥。3.然後入鍋焯一會，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點鹽和生抽腌一下入味。4.皮蛋切好後，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。5.粥好後，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。2、八寶粥八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。做法：1.各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，干桂圓去殼。2.所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。3、臘八粥材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米。做法：1.紅豆，玉米提前泡3～4小時。2.其他材料混合洗凈。3.所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。4、百合蓮子羹材料：銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。做法：1.把銀耳用溫水泡發約半小時後洗凈，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。2.把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）。3.待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。4.最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。小貼士：1.銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲。2.蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味。5、養顏木瓜粥用料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄乾，木瓜，泰國糯米，黃冰糖做法：1.煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時間最長，所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄乾（用青葡萄乾一樣可以的）用清水泡上。如果事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋里得了。2.紅棗煮得有點發脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會發開，再就是還得給剩下的食材留點地方。3.糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進去煮到滿意為止，呵，，葡萄乾在粥煮好後再放，經過長時間煮的葡萄乾會有點酸味。6、百合紅棗粥材料：江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。做法：1.先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。2.江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。7、雞肉粥做法：1.雞胸肉切成細絲，用鹽和油腌一會兒；煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時，放些薑絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。2.非常要點（加了菜的粥和白米粥的最大區別）：加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗後必須用水泡十分鐘，然後用擀麵杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短，口感好，所謂「生滾」嘛。3.重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。4.如果用雞肉切成小丁，出鍋後加點小蔥絲，就接近廣州「雞粒粥」了。8、魷魚粥把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。等到粥好了的時候先放魷魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿蔔丁，很細小的，那個味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞精。廣州的粥其實就是"生滾粥"，意思就是先要熬好一鍋粥，然後就把一部分的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸後就把調好味的材料放進去一起煮，直到再沸騰時就可以了。至於材料就隨個人愛好（如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點薑絲和蔥花）。每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了。先用骨頭煲湯，再用那個湯來熬粥，會特別的好吃，也很有營養。皮蛋粥就加入碎的皮蛋，起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。9、紅棗粥紅棗具有良好的補益作用，其性平和，能養血安神，適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病後身虛、氣血兩虧、營養不良、脾胃虛弱、貧血等，並有保護肝臟的作用。紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。方法：取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫熱服食。10、山藥粥山藥味甘平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究，山藥含有澱粉酶、膽鹼、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶，有人稱之為「消化素」。因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經常食用山藥粥，補益頗多。方法：取干山藥片45～60克，或鮮山藥100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。11、芝麻粥黑芝麻適量，淘洗乾淨、晾乾炒熟研碎，每次取30克，與大米100克同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補肝腎、潤五髒的功效，適合身體虛弱、頭髮早白、大便乾燥、慢性便秘者食用。12、龍眼粥龍眼肉30克，粳米100克同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補氣血、養氣安神的作用，人們常將其作為冬令進補佳品，用以補虛療損。13、牛奶粥大米100日淘洗乾淨，入鍋加水按常法煮粥，當米將煮爛時，倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質及多種維生素與礦物質，與米做粥同食具有特殊的奶香。14、白木耳粥材料：白木耳60克，糯米100克。白木耳先用清水發泡洗凈。糯米淘凈後，置入鍋內加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。此粥滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。15、雞粥材料：小母雞一隻，薑片，米。做法：水開放雞，煮到水再次開，舀掉上層雞油，下米下姜。煮到雞肉骨分離，米綿軟，絕對香。16、豆粥材料：各種豆類。可以是眉豆，小麥，綠豆，芝麻等。做法：和米同放，煲。17、冰糖蓮子粥材料：江米250克，凈蓮子100克，冰糖200克。做法：1.江米用清水淘清，瀝水，入沸水中將米煮製成粥。2.凈蓮子經過初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟。3.鍋置旺火雖加入清水2500克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋內加入冰糖，小火熬制熟爛成粥。18、甘草綠豆粥—本品清熱解毒，可涼吃或熱吃。材料：大米150克，綠小豆50克，甘草50克，白糖適量。做法：1.大米用清水淘凈、瀝水。2.綠小豆去掉雜質，用清水洗凈瀝水。3.甘草洗凈用沙布包成小包。4.鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬製成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥後加入白糖，調勻即可食用。特點：色澤黃綠；清香宜人；甜香味美。19、小米紅糖粥材料：小米100克，紅糖適量，做法：1.選用優質小米用清水淘洗乾淨，瀝水。2.鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸後改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調勻，再燒沸即成。20、山蓮葡萄粥材料：糯米100克，香米50克，大米50克。山藥30克葡萄乾30克，調料：冰糖（白糖）適量。做法：1.糯米、香米、大米、用清水淘凈，瀝水。2.山藥用清水刷洗乾淨，削去外皮，切成米粒丁，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心，葡萄乾先用清水洗凈；再用清水稍泡、洗凈。3.鍋置旺火上，加入糯米，香米、大米，山藥丁，蓮子肉，和清水燒沸後改用小火熬煮，五成熟時加入葡萄乾，冰糖（白糖）調均溶化即成。21、紅棗蓮子粥材料：糯米100克，香米50克，紅棗30枚，蓮子50克，冰糖（白糖）適量。做法：1.糯米、香米用清水淘凈、瀝水。2.紅棗用清水稍泡脹，蓮子經加工捅出蓮芯洗凈。3.鍋置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸後小火熬煮，至米五成熟時加入紅棗，冰糖（白糖）待糖調均熔化即可。22、阿膠紅棗粥材料：糯米60克，阿膠30克，紅棗30枚，白糖適量。做法：1.糯米用清水淘凈，瀝水。2.阿膠放入研體中，搗成碎塊，鍋置微火上，加入清水和阿膠碎塊，熬製成汁。3.鍋置旺火上，加入糯米和清水，燒沸後改用小火熬煮至八成熟時加入阿膠汁和紅棗、白糖，繼續熬煮成粥。23、冰糖銀耳粥材料：糯米100克，銀耳50克，調料：冰糖適量。做法：1.糯米用清水淘洗乾淨，瀝水。2.因而放入盆里加溫水浸泡，泡發後摘凈雜質和耳根，再用清水沖洗乾淨，瀝水，切成小塊。3.鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸後用小火熬煮至塊成粥時加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥24、皮蛋瘦肉粥材料：大米350克，皮蛋6隻，豬瘦肉500克，香菜。精鹽、蔥、姜段、大料。做法：1.豬精肉用清水洗凈，剔去筋膜，切成薄片，用精鹽、蔥、姜、大料煮熟。2.皮蛋去掉外殼，洗凈後切成碎末，香菜葉切成小段。3.大米用清水淘洗乾淨、瀝水。4.鍋置旺火上，加入清水，燒沸後下入大米，燒煮20分鐘成粥，加入肉丁，皮蛋粒，精鹽、調勻，出匙加入香菜段即可食用。25、蝦仁米粥材料：大米250克，凈蝦仁150克，菠菜段少許，精鹽、蔥段、薑片、大料。做法：1.大米用清水淘凈瀝水。2.凈蝦仁用清水沖洗乾淨，挑去泥腸，再用清水沖凈、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、姜、大料，煮至半熟。3.鍋置旺火上，加入清水，燒沸後下入大米，再沸後改用小火熬煮至快熟時加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時，加入少許精鹽調好味即成。26、蟹肉粥材料：富硒大米100克，河蟹3隻，精鹽適量。做法：1.大米用清水淘洗乾淨，瀝水。2.鮮河蟹，洗凈後去殼，去腮，切除腳，把蟹黃取出，蟹腳的一端用刀切去，再用圓棒把蟹肉擀出。3.鍋置旺火上加入大米，燒沸後改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黃，調製均勻，帶快熟時加入少許精鹽，食用時稍放香菜。27、甲魚粥材料：富硒大米100克，配料：甲魚一隻，薑片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量。做法：1.大米用清水淘洗乾淨，瀝水。2.甲魚背朝下放在砧板上，待其頭伸出立即卡住，剁去頭、剁去尾計腳爪，用八成熟的水稍燙，颳去黑皮，取出內臟，用清水清洗乾淨，再切成小塊。3.鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯，料酒、薑片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時，再加入大米，再沸後用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒粉即成。28、蔬菜牛肉粥蔬菜牛肉粥材料：牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿蔔、洋蔥1/5個，鹽若干。做法：1.準備牛肉精肉並磨碎。2.將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。3.將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。29、豆腐粥材料：米飯1/6碗，肉湯1/2杯，豆腐1/10塊，鹽若干。做法：1.將豆腐切成小塊。2.將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。3.煮至粘稠時加入適量的鹽調味。30、雞蛋粥材料：雞蛋1/2個，胡蘿蔔1/5個，菠菜1棵，米飯1/4碗，肉湯1/2杯，鹽若干。做法1.將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。2.將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。3.煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。31、蔬菜魚肉粥材料：魚白肉30克，胡蘿蔔1/5個，海帶清湯1/2杯，蘿蔔20克，醬油若干，米飯1/4碗。做法：1.將魚骨剔凈，魚肉燉熟並搗碎。2.將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。3.將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。4.煮至粘稠時放入醬油調味。32：乾酪粥材料：米飯1/6碗，水1/2杯，乾酪5克。做法：1.將乾酪切碎。2.將米飯入鍋加適量水煮。3.煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。33、豌豆粥材料：米飯1/4碗，豌豆5個，牛奶1/4杯，鹽若干。做法：1.將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。2.在米飯中加適量水用小鍋煮沸。3.之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。4.加鹽調味。34、胡桃粥材料：糯米1/3杯，胡桃5個，紅棗1個，鹽若干。做法：1.將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。2.將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。3.將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。4.煮好後用鹽調味。35、蘋果麥片粥材料：燕麥片3大匙，牛奶1/4杯，蘋果1/6個，胡蘿蔔1/3個。做法：1.將蘋果和胡蘿蔔洗凈並用擦菜板擦好。2.將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。36、魚肉牛奶粥材料：魚白肉1/6塊，牛奶1大匙，鹽若干。做法1.將魚肉抬掇乾淨，燉熟並搗碎。2.將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。37、芋頭粥材料：芋頭1/2個，肉湯1大匙，醬油若干。做法1.將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。2.將芋頭燉爛後搗碎並過濾。3.將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，並不時地攪一下。4.煮至粘稠後加醬油調味。38、土豆粥材料：土豆1/3個，牛奶2大匙，熟蛋黃1/4個，鹽若干。做法：1.將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。2.將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。3.將蛋黃搗碎放在土豆泥里。39、乾酪麵包粥材料：主食麵包1片，牛奶2/3杯，乾酪粉1/2匙。做法：1.將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片。2.把撕碎的麵包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。40、胡蘿蔔酸奶粥材料：胡蘿蔔1/10個，麵粉1小匙，捲心菜10克，酸奶1大匙，肉湯3大匙，黃油若干。做法：1.將捲心菜和胡蘿蔔要成細絲燉爛。2.用黃油將麵粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。3.將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好。41、番茄粥材料：番茄1/8個，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，鹽若干。做法：1.將番茄泡在開水裡，隨即取出去皮去瓤，切碎。2.將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。3.煮好後加入番茄，加鹽調味。42、雞肉粥材料：雞胸脯肉10克，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，菠菜10克，醬油、白糖若干。做法：1.將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。2.將菠菜燉熟並切碎。3.米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。43、裙帶菜紅蛤粥材料：干紅蛤2個，干裙帶菜20克，大米1/4杯做法：1.將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰凈水分並切碎。2.將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。3.以1:10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。4.煮好之後用鹽調味。44、紅薯雞蛋粥材料：紅薯1/6塊，雞蛋1個，牛奶2大匙。做法：1.將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。2.將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。3.紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。4.粘稠時放入蛋黃，攪勻。45、栗子粥材料：栗子5個，海帶清湯1/2杯。做法：1.將栗子煮熟之後去皮，搗碎。2.海帶清湯煮沸後加栗子同煮。栗子可強腸胃功能，有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。46、蔬菜粥材料：牛肉20克，大米1/3杯，胡蘿蔔、洋蔥若干，香油、醬油若干。做法：1.大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿蔔、洋蔥切碎。2.用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。3.將大米炒至一定程度後加入胡蘿蔔和水，用文火煮爛，再用醬油調味。47、大醬粥材料：米粥1小碗，大醬1/2小匙，胡蘿蔔、洋蔥、菠菜若干。做法：1.將胡蘿蔔、洋蔥、菠菜切成碎塊。2.蔬菜加清湯煮制，隨後放入米粥同煮。3.煮好之後放大醬調味。48、胡蘿蔔粥材料：準備胡蘿蔔(紅蘿蔔)適量。做法：把胡蘿蔔洗凈去除根須，放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛，取出晾涼搗爛成泥，如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。特點：清香適口，胡蘿蔔味甘性平，有健脾助消化之功，並含有胡蘿蔔素、B族維生素、脂肪、糖類，其中含大量果膠，有收斂和吸附作用，患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動，對抑制消化不良所引起的腹瀉非常合適。49、脊肉粥豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。其性味甘咸平，豬瘦肉含有豐富的蛋白質，並含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，可防止發生營養不良。材料：豬脊肉100克，粳米100克，食鹽、香油、川椒粉各少許。做法：先將豬脊肉洗凈切成小塊，放鍋內用香油炒一下，然後加入粳米煮粥，待粥將爛熟時加入鹽胡椒粉調味，再煮沸即成。特點：粥有肉、香油等調味品，味道極好。此粥補益人體，小兒常食可防止發生貧血。50、蓮子桂圓粥材料：蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。做法：取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。用法：每日2次，溫熱食用。作用：補心脾，益氣血。適用於失血性貧血。評註：桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。51、柏子仁粥材料：柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。做法：先將柏子仁去除皮、殼、雜質，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。用法：每日2次，連服3天。作用：潤腸通便、養心安神。適用於心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。評註：柏子仁甘平、有養心安神、滋陰養肝、舒脾潤腸、美顏烏髮等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮髮油、皂甙等物質，為常用的滋補安神葯。52、酸棗仁粥材料：酸棗仁末15克、粳米100克。做法：先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。用法：早晚溫服。作用：養心、安神、斂汗。適用於神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。評註：酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。53、小米棗仁粥材料：小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。做法：將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。用法：每日2次，加蜂蜜溫服。作用：補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥。評註：酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養心。酸棗仁在鍋內微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。54、綠豆粥材料：綠豆30克，粳米100克。做法：1.將綠豆、粳米淘洗乾淨。2.把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500克，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1～2次。營養：內含蛋白質13.6克，脂肪0.65克，碳水化合物95.7克，鈣39m克，磷25.9m克，鐵2.7m克，維生素A0.20國際單位，維生素B10.2m克，維生素B21.5m克，尼克酸0.6m克，能產熱453kcal。功能：綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品並非過於寒涼，不會滯胃涼脾，是產後防暑、解暑佳品。55、銀杏粥材料：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。做法：銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6～10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。56、黑米大棗粥補氣養血，保胎安胎。有利於孕婦及胎兒健康，尤其是對於胎兒的大腦發育有著特殊的作用。黑米最好先泡上一天。1、黑米與大米洗凈，放入鍋內加入適量水，大火燒開後改用小火；2、黃豆揀去雜質溫水浸泡一小時，換水洗凈；3、大棗去核洗凈，銀耳去蒂洗凈，溫水浸泡；4、將大棗、黃豆、銀耳以及洗凈的芝麻放入米鍋繼續煮，熬成粥即。57、咪子粥材料：大米、紅蘿蔔、梨、大棗；大米洗好，紅蘿蔔和梨切塊，大棗洗乾淨放到鍋里。做法：放水開煮，水開放米，紅蘿蔔和梨塊，煮20~30分鐘，ok，味道不錯！58、黑米紅棗花生什錦粥材料：黑米與大米按照1：4的比例備好（1：3也可以吧）、紅棗5顆、花生40顆、碎核桃少許、紅豆30顆、冰糖20顆注意：黑米和紅豆提前一天浸泡（大清早開始浸泡，晚上放進電燉煲里，用「田螺姑娘」定時，次日清晨開始煮），泡黑米的水不要倒掉，直接用來煮米。做法：將泡好的黑米和各種材料倒入「燉之煲」，按照平時煮同量白米稀飯的標準加水，蓋上蓋，「田螺姑娘」定時，大約需要煮100分鐘。就這麼簡單。59、綠豆稀飯綠豆和稀飯按 1：4 配好，冰糖 15--20 顆，放入電燉煲（就是電瓦撐那種類型），加入適量水，高火煮100分鐘。（吃的時候如果嫌燙，加入一些菊花茶，很清香。）60、翠花綠豆粥配料: 西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。特色：此湯最適合在夏季食用，有清血、解熱、排毒的功效，能有效改善血濁引發的膚色晦黯及預防因日晒所造成的斑點，並能消除青春痘。不過同時有整腸的瘦身效果，腹瀉時最好不要飲用。操作:（1）、西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗凈，泡水1小時；白木耳洗凈泡軟，去除硬蒂切小朵備用。（2）、鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開，轉小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1-2分鐘即可。61、菠菜粥功效：養血止血，斂陰潤燥，通利腸胃。適宜於習慣性便秘、高血壓等症。大便乾結，痔瘡出血患者宜經常服用。原料：新鮮菠菜100克，粳米100克。做法：先將菠菜洗凈，放滾水中燙半熟，取出切碎。粳米成粥後，將菠菜放入，拌勻，煮沸即成。62、西洋參大棗粥[原料] 西洋參3克，大棗10枚，粟米100克。[製法] 先將西洋參洗凈，置清水中浸泡一夜，切碎西洋參；洗凈大棗；將西洋參、大棗、粟米及浸泡西洋參的清水一起倒入砂鍋內，再加些清水，文火熬60分鐘。[用法] 每日1次，早晨食用。[功效] 久食本粥可使身體變得強壯，皮膚變得細膩紅潤。[主治] 適用於四肢無力，氣虛體弱，面色蒼白無光澤者。[按語] 感冒發熱時停服。忌用鐵鍋煮西洋參。63、仙人粥功效：養血益肝，固精補腎，健筋骨，烏鬚髮。適用於頭髮枯燥發黃、鬚髮早白。並可用於頭暈、耳鳴、失眠、腰膝軟弱、夢遺滑精、崩漏帶下、久痢等症。 大便溏泄者不宜食用。服藥粥期間忌食蔥、蒜、忌冷服。熬煮時禁用鐵鍋。原料：何首烏30-60克 粳米60克 紅棗3-5枚 紅糖（或冰糖）適量做法：先將何首烏用砂鍋煎取汁，去渣後加入粳米、紅棗，文火煮粥，待粥熟，加入適量紅糖或冰 糖，再煮一二沸，乘熱服食。服法：每天服1-2次，7-10天為一療程。間隔5天再進行下一療程。64、黃芪紅糖粥功效：紅糖味甘甜，性溫潤，有潤心肺、和中助脾、 緩肝氣、補血、破瘀之功效。黃芪味甘，性溫，有固表止汗、托瘡生機的作用。陳皮味辛、苦，性溫。有理氣健胃、燥濕化痰的作用。此粥有益氣養顏的功效。適用於氣血虛弱所致顏面蒼白無華。原料：黃芪30克，粳米100克，紅糖30克，陳皮6克。做法：(1)、將黃芪洗凈切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去楂取汁。(2)、將粳米淘洗乾淨，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成。服法：食用佐膳。65、補虛正氣粥功效：補元氣，健脾胃。適用於五臟虛衰、久病贏瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性泄瀉、脾虛久痢、食欲不振、氣虛浮腫等一切氣衰血虛之症。原料：黃芪30克，人蔘10克，大米90克，糖適量。做法：（1）、將黃芪、人蔘切片，用冷水浸泡半小時，入砂鍋煎沸，煎出濃汁後將汁取出，再在參、芪鍋中加入冷水如上法再煎，並取汁。（2）、 將上述葯汁合併後分成兩份，早晚各用一份，同大米加水煮粥，粥煮熟後加白糖食用。服法：早、晚餐空腹食用，5 天為一療程。66、淮山藥芝麻糊功效：滋陰補腎，益脾潤腸。適用於肝腎不足、病後體虛、大便燥結、鬚髮早白等症。中老年人平時服用，可健體強身，延年益壽。原料：淮山藥15克 黑芝麻120克 玫瑰糖6克 鮮牛奶200克 冰糖120克 粳米60克做法：（1）、將粳米洗凈，用清水浸泡1小時，撈出濾干；淮山藥切成小顆；黑芝麻炒香。將以上3味放入盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨碎後濾出細茸待用。（2)、鍋中放入冰糖加清水，溶化過濾後燒開，將由粳米、淮山藥、黑芝麻磨碎濾出的細茸慢慢倒入鍋內，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟後起鍋即成。服法：每日早、晚各服1次，每次1-2湯匙。67、芹菜粥[原料]粳米100克，芹菜150克，麻油、精鹽、味精適量。[做法]粳米加清水，小火慢熬至粥將成時，再將芹菜連根洗凈切段放入，繼續熬至菜熟粥成，下麻油、精鹽和味精，調勻。每日服2次，早晚空腹趁熱服。[功效]適用於高血壓，神經衰弱。68、糯米蓮子粥原料：糯米100克，蓮子肉30克，淮山25克，大棗10克。調料：白糖適量。製作過程：（1）、將糯米用清水洗凈，蓮子肉去芯用溫水泡透，淮山洗凈切成丁，大棗洗凈。（2）、取瓦煲一個，加入適量清水燒開，下入糯米、蓮子肉，改用小火煲約30分鐘。（3）、再加入淮山丁、大棗，調入白糖，續煲15分鐘至透即可食用。操作要點：蓮子芯要去盡，以免粥味發苦，煲的時間要夠。本食譜功效：健脾止瀉，益氣養心，適用於懷孕中期脾氣虛弱、身體疲倦乏力、睡眠不好、心神不寧的人食用。（孕期4-6個月-孕中期食譜）（備註：蓮子蓮子又名藕實、蓮實、睡蓮子，是老少皆宜的滋補品。儲存：置乾燥處，防蟲蛀鼠食。保存時應經常翻曬，或者與花椒一起貯存。功效：蓮子既能補，又 能固，具有補益脾胃、止瀉、養心安神、補腎固澀等功效，可以治療脾虛泄瀉、心悸不安、失眠、 夜夢、男子遺精、女子月經過多、食欲不振等癥狀。選購：以個大、飽滿、顆拉均勻整齊者為佳。禁忌：大便燥結者不可過多服用。）69、糯米養胎粥主料： 糯米 100克輔料： 黃芪 30克 棗（干） 10克製作工藝：（1) 、將黃芪焙乾，研細末。（2）、將糯米、黃芪葯末、紅棗置瓦罐內，加清水，先用旺火煮沸，然後改用小火煨60分鐘。健康提示：a、 益氣養血，補元安胎。b、適用於氣血兩虛、體質虛弱的先兆流產孕婦服用。友情提示：a、糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹 腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。b、棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期 骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、 女性易貧血缺鐵等， 食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。食譜相剋:a、糯米：糯米不宜於雞肉同食。b、黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。c、棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。70、蘿蔔糯米粥主料： 糯米 50克 白蘿蔔 300克調料： 鹽 3克 味精 1克 香油 5克製作工藝：將蘿蔔洗凈去皮切成丁；將糯米淘洗乾淨，與蘿蔔同入鍋中加水煮成粥，食用時加適量鹽、味精和香油調味。菜品口感： 清香適口。相關人群: 本菜適宜懷孕末期食用。友情提示：（1）、糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。（2）、白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、 維C、 澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。食譜相剋：a、糯米：糯米不宜於雞肉同食。b、白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人蔘、西洋參同食。71、芋頭粥材料：芋頭250克、大米50克。烹制：芋頭去皮、洗凈，切塊；大米洗凈，加水煮為粥，並用適量食鹽和生油調味。為2人食量。72、山楂大米粥原料：焦山楂25～30克，大米適量。製法：將山楂水煎2次，過濾，合併2次過濾水，與大米熬粥。分早晚2次食用，連食2周。功效：滋潤咽喉。73、臘八粥主料： 糯米 150克 輔料： 棗（干） 25克 花生仁（生） 25克 大豆 25克 蓮子 25克調料： 冰糖 10克製作工藝A.將紅棗、花生仁、大豆、蓮子洗凈泡發。B.將糯米洗凈水泡一夜。C.將上述泡好的紅棗、花生仁、大豆、蓮子、糯米一同放入鍋中，加適量水，先用旺火燒開，後用小火煮成粥。吃時根據自己的情況放入冰糖。健康提示 臘八粥出糯米外，含有多種其他成分，可以使各種成分的營養互補，營養較全面。本粥含蛋白質較八寶飯多，家庭常吃有助於均衡營養。友情提示：A、糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。B、棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。C、花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。D、大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。E、蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質 、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。食譜相剋A、糯米：糯米不宜於雞肉同食。B、棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。C、花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。D、大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。74、紅豆米棗粥主料： 赤小豆 50克 糯米(紫) 100克 棗（干） 15克調料： 赤砂糖 10克製作工藝A.紅豆洗凈，在清水中浸泡8小時以上。B.紅糯米洗凈，在清水中浸三四個小時。C.紅棗洗凈，放入鍋中加入泡過的紅豆和紅糯米，再加入五六杯水同蒸，直到開關跳起。D.最後，加入紅糖拌勻就可以了。友情提示：A、赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。B、糯米(紫)：紫米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養元素，其營養豐富，多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。C、棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。食譜相剋A、赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。B、糯米(紫)：糯米不宜於雞肉同食。C、棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食75、牛奶花生粥主料： 花生 100克 糯米 200克 牛奶 250克製作工藝 將花生連皮搗成泥，與糯米同煮，粥熟時,加入牛奶煮沸即可。相關人群 本菜適宜產褥期食用。友情提示：A、花生：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。B、糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。C、牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。食譜相剋A、花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。B、糯米：糯米不宜於雞肉同食。C、牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒。76、棗桃粥主料： 糯米 200克 輔料： 棗（干） 15克 核桃 60克製作工藝 核桃仁搗碎，大棗去核，與糯米同煮成粥。相關人群 本菜適宜產褥期食用。健康提示A.此粥具有溫陽補腎，健脾益氣，潤腸通便的作用，尤適宜於產後腎虛腰痛、畏寒怕冷、便秘者食用。B.產後便秘者，也可以用紅薯或菠菜與糯米煮粥。友情提示：A、糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。B、棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。C、核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。食譜相剋A、糯米：糯米不宜於雞肉同食。B、棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。C、核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。77、什錦甜粥主料： 小米 200克 粳米 100克輔料： 綠豆 50克 花生仁（生） 50克 棗（干） 50克 核桃 50克 葡萄乾 50克調料： 赤砂糖 10克製作工藝A.將小米、粳米、綠豆、花生仁、紅棗、核桃仁、葡萄乾用水淘洗乾淨。B.將洗凈的綠豆放入鍋內，加少量水，煮至七成熟時，加入開水，將小米、粳米、花生、紅棗、核桃仁、葡萄乾放入，再加紅糖、調勻，燒開後再改用小火煮至熟爛即可。工藝提示 簡單的話，可單用葡萄乾和粳米按1：2的比例煮粥，用葡萄乾煮粥最宜於孕婦食用菜品口感 香甜可口，營養豐富。相關人群 本菜適宜懷孕早期食用。健康提示 大棗富含維生素C及優質蛋白質等多種成分，被稱為「天然維生素丸」；葡萄乾有補氣血，強筋骨，寧心神和止渴安胎的作用；核桃仁是健腦益智的食品；小米含維生素B2較多。懷孕早期的婦女食此粥，能獲得全面合理的營養補充，有利於胎兒各器官的生長發育。友情提示：A、小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。B、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。C、綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。D、花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。E、棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。F、核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。G、葡萄乾：葡萄乾含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。食譜相剋A、小米：小米忌與杏仁同食。B、粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。C、綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。D、花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。E、棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。F、核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。G、葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。78、竹菇止嘔粥原料：竹菇15克，白米50克，生薑3克。製作：A、將竹菇洗凈，放入砂鍋內，加水煎汁，去渣。B、把生薑去外皮，清水洗凈，切成細絲。C、將白米淘洗乾淨，直接放入洗凈的鍋內，加清水適量，置於火上，旺火煮沸，加入生薑絲，煮至粥將熟時，兌入竹菇汁，再煮至沸即成。功用：清胃和中，除煩止嘔。適用於肺熱咳嗽，咯痰黃稠，胃熱嘔吐，胃虛呃逆，以及婦女妊娠嘔吐反應特點：此粥粘稠清香。79、草莓綠豆粥配料: 糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖適量。操作:A、綠豆挑去雜質，淘洗乾淨，用清水浸泡4小時；草莓擇洗乾淨。B、糯米淘洗乾淨，與泡好的綠豆一併放入鍋內，加入適量清水，用旺火燒沸後，轉微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會兒即成。特色:此粥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C、維生素E等多種營養素。中醫認為，綠豆味甘酸。潤肺生津、清熱健脾和胃，可治消化不良、暑熱煩渴、大便秘結等症。此粥孕婦食用可增加食慾，減緩早孕反應癥狀，攝取更多的營養素，以滿足胚胎對各營養素的需求。80、蓮子紅豆蓮藕粥材料：蓮藕90克、紅豆40克、蓮子20克、圓糯米20克。調味料：果糖適量。做法：A 蓮藕洗凈後切片。B 紅豆、蓮子、圓面積糯米洗凈備用。C 將水7杯煮滾後轉成小火慢熬2小時。起鍋前加入適量果糖調味即可。營養盒：鐵質、糖類。81、淮山芡實粥用料：淮山藥、芡實各50克、粳米100克、植物油、精鹽各適量。製法：A、將粳米洗凈，用少許精鹽腌拌，放入沸水中先熬。B、把淮山藥、芡實用水稍浸過，去雜質洗凈。C、將粳米、淮山藥、芡實放入鍋內同煮，待粥成時，加植物油、精鹽調味即可。提醒孕婦此粥功效 ：補益脾胃、養心安神，對孕婦心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等症有顯著功效。82、什錦甜粥用料：小米200克，大米100克，綠豆50克，花生米50克，紅棗50克，核桃仁50克，葡萄乾50克，紅糖或白糖適量。製法：A、將小米、大米淘洗乾淨。B、綠豆淘洗乾淨，浸泡半小時。C、花生米、核桃仁、紅棗、葡萄乾分別淘洗乾淨。D、將綠豆放入鍋內，加少量水，煮至七成孰時，向鍋內加入開水，下入大米、小米、花生米、核桃仁、紅棗、葡萄乾，攪拌均勻，開鍋後改用小火熟爛即可。提醒孕婦此粥功效：香甜爽口，營養豐富。碳水化合物，蛋白質，維生素族豐富，是孕婦十分理想的粥品。83、蓮子糯米粥用料：蓮子50克、糯米100克、白糖。製法：A、將蓮子用溫水浸泡，去心後，清水洗凈。B、把糯米淘洗乾淨，用清水浸泡1-2小時。C、將煮鍋鞀凈，放入蓮子、糯米、清水適量，置於火上，煮成粥，加入白糖調味，即可食用。提醒孕婦此粥功效：補中氣，清心養神，健脾和胃，適用於治療孕婦腰部酸痛，常食可以養胎，防止習慣性流產。84、荷葉蓮子粥輔料：米、蓮子、枸杞調料：冰糖烹制方法： 將蓮子、枸杞用水泡發好備用，坐鍋點火倒入水，放入干荷葉大火煮30分鐘左右，將荷葉撈出，放入米煮至半熟時放入蓮子煮一會，加入枸杞煮開後，放冰糖攪拌均勻即可。特點：荷葉清香，去暑清熱。友情提示：蓮子不宜放太早，否則會煮爛，影響口感85、豆腐皮粥豆腐皮性味甘、淡、平，有清肺養胃、止咳、斂汗的作用。主治肺熱咳嗽、便秘等症。豆腐皮與健脾養胃、止渴除煩的粳米及冰糖共煮成粥，具有益氣通便、保胎順產、滑胎催生的作用。產婦臨產前食用，可使胎滑易產，縮短產程，是產婦產前保健佳品。原料：豆腐皮50克，粳米100克，冰糖適量。製作：A．將豆腐皮放入清水中漂洗乾淨，切成絲。B．將粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加清水適量，置於火上，先用旺火煮沸後，再改用文火煮至粥將成，加入豆腐皮、冰糖，續煮至粥成。86、香菇蕎麥粥原料:粳米50克、蕎麥30克、香菇30克。製法:A、香菇浸入水中，泡開,切成絲。B、粳米和蕎麥淘洗乾淨，放入鍋中，加適量水，開大火煮。C、沸騰後放入香菇絲，轉小火，慢慢熬製成粥即可。友情提示:蕎麥中含有豐富的亞油酸、檸檬酸、蘋果酸和蘆丁，對預防妊娠高血壓有一定的作用，但蕎麥較難消化，一次不宜多食。87、薑汁糯米糊原料:生薑汁3湯匙、糯米100克。製法:A、將糯米和生薑汁共同放入鍋中，用文火翻炒，炒熟後倒出，待糯米稍冷卻後用石磨研成細粉。B、食用時用開水將粉調成糊狀即可。友情提示:中醫認為，糯米具有補中益氣、暖脾胃的功能，而生薑則能刺激味覺神經，反射性地引起胃、腸蠕動增加，消化液分泌增多，並可提高小腸的吸收功能。因而，這款薑汁糯米粥適合早孕反應較重，食慾差的孕婦食用，具有健脾和胃，降逆止嘔的功效。88、山藥芝麻粥原料：大米60克，山藥15克，黑芝麻120克，鮮牛奶200克，玫瑰糖6克，冰搪120克。製作過程：A、大米淘凈，浸泡1小時，撈出瀝干;山藥切成細粒；黑芝麻炒香，一起倒入攪拌器，加水和鮮牛奶攪碎，去渣留汁。B、鍋置火上，放入水和冰糖燒沸溶化後倒入漿汁，慢慢攪拌，加入玫瑰糖，繼續攪拌至熟即成。友情提示:本品香甜可口，滋陰補腎、益脾潤腸，孕婦在孕早期食用，有利安胎。89、百合粥原材料：百合60克，大米250克，白糖100克。製作方法：百合掰洗乾淨去膜；大米洗凈，倒入鍋中，加水、百合大火燒開，改小火煨熬至熟透，加入白糖拌勻即成。友情提示:本品具有潤肺止咳、清心安神的功效，適於孕早期婦女食用，有慢性咳嗽、咳痰、虛煩驚悸、心神不安的孕婦可常食。90、板栗核桃粥對懷孕初期因脾腎不足所致的陰道下血、頭暈耳鳴、小便頻數等症有很好的食療作用。原料：板栗50克，核桃仁50克，大米100克。調料：鹽3克，味精1克。製作過程：A、將板栗切成粒，核桃仁切成粒，大米用清水洗凈。B、取煲一個，注入適量清水，用中火燒開，下入大米，改小火煲至米開花。C、然後加入板栗、核桃仁，再煲20分鐘，調入鹽、味精推勻即可。操作要點：板栗要以夠粉性的為好，煲粥的水要一次加夠。板栗板栗俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風栗，是我國特產，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人蔘果」。儲存：放在乾燥通風的地方即可，但要注意防霉、防蛀。禁忌：一次不宜多吃，否則易傷脾胃。功效：祖國醫學認為，栗子能養胃健脾，壯腰補腎，活血止血。選購：可選擇外殼褐色、質地堅硬、表面光滑、無蟲眼、無雜斑、呈半圓狀的板粟。91、扁豆山藥粥原料：干扁豆60克，鮮山藥50克，大米150克。調料：白糖35克製作過程：A.將干扁豆用溫水泡透，鮮山藥去皮切成粒，大米用清水洗凈。B.用瓦煲一個，加入適量清水，用中火燒開，投入干扁豆、大米，改用小火煲約30分鐘。C.再加入鮮山藥，調入白搪，續用小火煲13分鐘即可食用。操作要點：為求得一致，干扁豆在煲前一定要泡透，山藥比較滑嫩，不宜過早下入。功效：可健脾化濕。扁豆扁豆別名鵲豆、菜豆、四季豆、雲豆、白扁豆、南扁豆，為豆科扁豆屬的種子，原產亞洲，印度自古即有栽培，我國約在漢代時傳入。用量：每次50-70克。功效：經常食用扁豆能健脾胃，增進食慾;夏天多吃扁豆能消暑、潔口。中醫認為:扁豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。禁忌：經過搖打的鮮扁豆含有大量的皂苷和血球凝集素，食用時如果沒有熟透，則會發生中毒，因此烹調時間宜長不宜短。341種鮮粥做法大全(一)[1-80種]341種鮮粥做法大全(二)[81-180種]341種鮮粥做法大全(三)[181-260種]341種鮮粥做法大全(四)[261-290種]341種鮮粥做法大全(五)[291-341種]71種粥做法大全2粥類大全[71P]世上最全的熬粥方法和配料怎樣煮粥好吃又營養68種粥做法大全中華養生第一品-----《粥》夏季養生粥功效及做法
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