酒文化知多少｜古代酒禮儀

中國，乃是禮儀之邦

古時的禮節更是上層社會人士的生活規則

囊括衣、食、住、行、言

而酒，更有它一套獨特的文化和禮儀

源於千年而流傳至今

現在荔枝君就關於古代酒禮儀

向大家簡單科普一下

早在中華夏朝，杜康首將酒釀造出來

人們為之痴迷並仿效、改良、創新

至西周朝代初成一種飲酒禮儀

要求人們飲酒要遵循時令

尊禮、適量而不能隨心所欲

分為「時、序、效、令」

最早記載於《尚書》與《詩經》

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酒，是一種禮儀

古人飲酒要「溫克」

雖多飲但要自持不失言、不失禮

要量足為止

而在酒宴上，禮儀更為重要

需遵「拜、祭、啐、卒爵」四步

就是先作出「拜」的動作表示敬意

接著把酒倒出一點在地上

以祭謝大地生養之德

然後嘗嘗酒味

嘖嘖稱美，令主人高興

最後仰杯而盡，「卒爵」

也就是「乾杯」，這是古人的禮

因為古酒淡薄，乾杯不算難事

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行酒與乾杯

「乾杯」

現在我們都說「先干為敬」

但古人的敬酒禮儀卻是後干為敬

陪侍尊長喝酒

尊長舉杯未乾，年少的不敢喝

而賓主之間

則是客氣、有節、有度

當主人家敬客人酒時，叫「酬」

客人回敬主人酒叫「酢」

客人之間相互交錯敬酒叫「旅酬」

依次向入斟酒敬酒叫「行酒」

敬酒時要說句類似「祝您長命百壽」的話語

所以敬酒又叫「為壽」

通常為壽以三杯為度

敬酒時敬人和被敬者都要避席起立

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酒，有三巡

而對於酒的量度

古人更有酒禮遵循

禮記《玉藻》中記載

君子飲酒，一杯表恭敬

二杯顯溫雅，三杯知進退

當酒過三巡，則不受禮節約束而可暢飲

但是，這並非說酒可以一直暢飲

孔子曰「唯酒無量，不及亂」

意為只要酒後不失禮，酒才能任喝

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古時的酒禮，我們年輕人同樣值得學習

相比於現在的飲酒自由無拘束，古時的這套就顯得庸俗了

但是，這種酒禮儀也有值得我們學習和傳承的地方，特別是年輕人對酒的態度

比如飲酒要量力而為，喝斷片不僅傷害身體還麻煩別人照顧，甚至導致「被撿屍」

勸酒要適可而止，不要以自己來衡量別人酒量，注意如果勸酒過量導致他人死亡是要承擔法律責任的

敬酒要真誠相待，用好的酒敬尊重的人，出於心底來真誠對待他人，別人的回敬也將是對你的尊重

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