健康美味雙贏黑白配---肉片炒雙耳

06-24

健康美味雙贏黑白配---肉片炒雙耳黑木耳被譽為「血管的清道夫」，銀耳有「菌中之冠」的美稱。黑木耳和白木耳都同時具有防止脂褐素形成的作用，從食療保健的角度講均屬於益壽、抗衰老、的食品，黑白木耳搭配一起烹調食用營養素會得到互補的。

白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失。對生長發育十分有益，裡面所含的磷脂有健腦安神的作用，適合老年人食用，中醫認為白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統較弱的人群。

黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，經常食用能養血駐顏，防治缺鐵性貧血。黑木耳中的膠質具有較強的吸附能力，可以減少粉塵對肺的傷害，同時還含有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對動脈硬化，冠心病患者頗有益處。

很喜歡吃這兩種木耳，感覺吃在口中脆脆的，特別的清爽。配上肉片和胡蘿蔔口感是更勝一籌，可謂是錦上添花。主料：豬肉50g 黑木耳50g 白木耳50g配料：胡蘿蔔半根蒜薹30g調味料：油適量鹽少許生抽少許料酒少許雞精少許五香粉適量製作過程：1、黑木耳和白木耳分別用冷水洗凈泡發；2、五花肉切成片；

3、蒜薹洗凈備用4、胡蘿蔔洗凈備用；

6、蔥切片，姜切絲；7、調料鹽、雞精、生抽、料酒；

8、鍋燒熱放入少許油，薑絲，蔥片煸炒出香味，放入五花肉片煸炒出油；9、再放入胡蘿蔔片煸炒，放入少許料酒；10、放入黑木耳和銀耳一起煸炒，放入少許清水煸炒3分鐘，再放入糖增鮮、鹽、五香粉、生抽、雞精調味；11、一鍋香氣四溢的肉片炒雙耳出鍋了。12、將炒好的肉片雙耳盛入盤中，

小貼士：1、黑白木耳均用冷水泡發，去掉雜質和根部；2、一定要加少量清水炒熟；3、加入肉片的雙耳吃起來口感更好。