不會揉面也能吃上發糕

06-24

你知道嗎?葡萄乾，具有補血氣、暖腎的功效，可以治療貧血、血小板減少、神經衰弱等，效果顯著。

葡萄乾與紅棗是最佳搭檔。紅棗有補血的作用，如果單吃紅棗，補血效果不是很明顯。建議用紅棗搭配葡萄乾或者龍眼等食材，一起食用，補血效果會比單吃紅棗要好很多。

需要準備的食材有:小麥麵粉、小米麵、葡萄乾、大棗、酵母粉、雞蛋1枚

下面開始紅棗葡萄乾發糕的製作:

【1】準備一隻碗，倒入溫水，溫水 30度左右最好，然後倒入酵母粉，一斤麵粉對應半袋酵母粉，攪勻，備用;

冬天發酵比較慢，需要的酵母粉多一些，夏天一斤麵粉用六分之一袋酵母，就可以了。

【2】雞蛋打入碗中，攪打均勻，備用;

【3】小麥麵粉、小米麵放入大碗中，麵粉與小米麵的比例為6:1，然後，把酵母水和雞蛋液倒入碗中，攪勻，加溫水，每添加一勺水，就需攪拌均勻，直到面剛好都濕透，成很濃的糊狀就可以了，過稀可能會有粘牙現象。

蓋上保鮮膜，放溫暖的地方發酵，可以放到暖氣上邊，或火爐旁邊，這樣，麵糊會發酵的比較快，一般15-20分鐘，麵糊的體積就會發酵成2倍大。用筷子撥一下，會看到麵糊內部呈蜂窩狀。

【1】葡萄乾、大棗用清水洗凈，用刀剔除棗核，切成末，備用;

再準備一隻大碗，用食用油刷一遍，把發酵好的麵糊倒入，然後，把葡萄乾、棗末均勻地撒在麵糊上，也可以把葡萄乾、棗末攪到麵糊里。

【1】蒸鍋里加足量的清水，把紅棗葡萄乾麵糊放入籠屜里，蓋上盤子，大火煮開後，中火蒸20-30分鐘。

【1】20分鐘後，關火盛出，把紅棗葡萄乾發糕，切成小塊兒，就可以吃了。

本食譜是發麵食品，不傷胃，腸胃不好的人也很適合哦，非常容易消化。