所有的堅果都是有益的嗎？一篇文章告訴你如何合理的食用堅果

06-24

今日養生今天07:21

經常吃堅果不僅有益於大腦、還能養生。但小圈子提醒圈友們，其實吃堅果也有講究！並不是所有的人都適合吃堅果，那麼吃堅果還有什麼益處呢？

下面先介紹其中在生活中常見的五種堅果的功效

1、核桃：「氧化之王」

核桃中含有精氨酸、油酸和抗氧化劑的含量有助於保護心血管系統，預防冠心病、中風和老年性痴呆。養腦養腦，對人的心臟也有好處。但不要一次吃太多，否則會影響消化。有些人喜歡剝核桃皮上的薄皮，這樣會失去部分營養。

2、板栗：「腎之果」

板栗富含軟質膳食纖維，但板栗不易消化，熟食容易滯留。因此，他們不應該一次吃更多。最好吃板栗作為兩餐之間的零食，或者在食物中吃，飯後不要吃太多，以免攝入太多熱量，這不利於維持體重。

新鮮栗子容易發霉變質，吃了發霉的栗子會引起中毒。

3、開心果：「心之友」

主要含有單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果一樣容易酸敗，而且還可以降低膽固醇水平並減少心臟病。

4、杏仁：預防骨質疏鬆症

一顆杏仁含有50%脂肪、25%蛋白質、10%碳水化合物和維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。杏仁具有調節胰島素和血糖水平的功能，也是糖耐量減低和糖尿病的飲食產品之一，同時富含硼和鈣，這也有助於預防更年期婦女骨質疏鬆症。

5、榛子：益氣健脾

榛子營養豐富，含有人體需要八種氨基酸。榛子中的鈣、磷、鐵含量高於其他堅果。由於榛子其營養豐富，口感鮮美，具有益氣健脾、止瀉、改善視力等作用，所以榛果自古以來就被人們視為健康食品。

6。松子：「長壽果」

松子中含有蛋白質、脂肪和糖。脂肪中大部分是脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸，而且含有豐富的鈣、磷、鐵等。但需要注意儲存時間長會產生腐臭的味道，不宜食用。過度的消耗對胃和腸有負擔。

雖然堅果很好，但下面的人不適合吃

患有肥胖症和高脂血症的人不適合吃松子、榛子、腰果和核桃。

消化不良的人不宜食用板栗、松子和腰果。

患有胃腸疾病的人不適合吃松子。

咽喉疾病不適用於扁桃和腰果。

膽汁功能差的人不適合吃松子。

腹瀉人群不宜食用榛子、松子、腰果；

血壓高的人盡量避免鹽烤食物。

註：每天堅果總量不超過25克。消化不良的人應該盡量少吃堅果。

霉變的堅果，千萬不要吃，因為堅果霉變後含有大量黴菌，尤其是黃曲霉菌，它會產生黃曲霉毒素。

黃曲霉毒素是一種有毒物質。主要對肝臟造成傷害。如果毒素在短時間內進入人體，就會引起急性中毒。急性中毒主要表現為急性肝炎、出血壞死、肝細胞脂肪變性、膽管增生等。黃曲霉毒素也有明顯的致癌作用。同時黃曲霉毒素對脾臟和胰腺也有輕微損害。

在日常生活中，我們如何分別一個堅果的好壞呢？我們可以嘗試去觀察堅果的外表，如發現霉變、變色等，就要把它們撿出來扔掉。但是在乾燥的水果中有一些霉果，在外面看不見。但是！它口感很苦的，非常奇怪。此時，必須將帶有異味的乾果吐出來，用水漱口，直到口腔內沒有異味。