清燉枸杞鴿子湯 美味又營養的鴿子湯做法大全

冬天，不管是男是女，多喝點滋補湯，養顏，禦寒，抗衰老，提高免疫力，比吃什麼補品都來的健康自然。自己親手做的，更是乾淨衛生，愛心滿滿；此湯特別適合女生喝，男生當然也要喝，多喝多健康，誰喝誰知道，他好，她好，大家好。

一、清燉枸杞鴿子湯

主料：鴿子250g，輔料：油適量、鹽適量、料酒少量、姜少量、小蔥少量、枸杞25g

步驟

1.市場專門活禽宰殺點，現殺乳鴿，回家清洗乾淨乳鴿，放料酒、薑片腌制10分鐘。

2.燒開一鍋水，腌制的乳鴿，飛水去腥味去雜質。飛水後放溫水裡洗乾淨。盛出備用。

3.輔料準備，蔥、姜，枸杞要選顆粒飽滿，下鍋前冷水浸泡並洗乾淨。

4.有沙鍋煲湯，那就最好了。家裡只有鐵鍋，就這麼慢燉吧。鍋里少量油，放入生薑和蔥的白莖，倒入鴿子肉，少量料酒，簡單翻炒一下。

5.翻炒1分鐘以後，放入一鍋開水，切記不是冷水，是開水，等水滾開以後，淘掉泡沫和油脂等雜質，調中火燉1個小時。

6.燉了1小時以後，放入冷水發好的枸杞。小火燉1個小時。起鍋前10分鐘放適量鹽。

7.冬日暖暖，愛心足足的清燉枸杞鴿子湯就出鍋了，撒上蔥花，就可以了

小貼士

1、鴿子一定要新鮮現殺。

2、湯類都要少點鹽，一定要去油脂，否則很膩，不好喝。

3、火候要把握好，並不是燉的越久越好，等湯汁濃白、肉質熟爛，就可以。

二、清燉紅棗鴿子湯

主料：鴿肉1隻、棗（鮮）20g

調料：食鹽適量、調和油適量

1.鴿子和紅棗

2.鴿子頭去掉，切成4份

3.放入開水裡面煮開去掉血水

4.煮起來用水沖乾淨放入燉盅裡面

5.加入水

6.放入天際燉鍋

7.燉2個小時

8.要出鍋的時候放入紅棗就可以的了

三、天麻燉鴿子

材料：乳鴿;1隻天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。

調料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。

做法：

1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

特點：味道鮮美，熄風止痙。

四、枸杞鴿子煲靚湯

中草藥配料表：沙參5g、白芷5g、党參5g、扁豆10g、枸杞10g、苡米40g、紅棗25g、山藥5g、百合5g、蓮子5g、蔥10g、姜10g、鹽少許。

製作方法：

1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。

2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。

3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。

製作用時：約1.5小時。

秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

五、銀耳陳皮燉乳鴿

特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

製作方法：

1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。

3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

六、山藥鴿子湯

原料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。

配料：紅棗3個、枸杞少許。

調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

做法：

1、鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。

2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

作者：U-caijin…(yxlady)