幾個港式奶茶冷知識 讓你的港奶更正宗

要泡出靚紅茶來沖奶茶，什麽水溫最好？

水滾茶靚！即以大滾的水泡紅茶。

奶茶師傅會混合粗、中、幼茶葉來泡茶，為什麽？

粗茶的茶香較濃、有回甘；中茶味道不太濃，茶色較深帶少許紅色；幼茶茶味重，結合三者，茶即可色、香、味俱全。

泡茶應用大壺還是小壺？

茶在大壺座得太久會變苦澀，故應用小壺分批沖製。

沖泡奶茶的茶色，怎樣才算好？

呈琥珀色，且有光澤。

為何正宗港式奶茶跟紅酒一樣，也有掛杯？

因沖調港式奶茶使用的淡奶奶脂含量夠高，輕力一搖茶杯便會見到奶茶順著杯邊、呈波浪形慢慢滑下來，更會有奶茶痕迹依附杯邊，呈現掛杯效果。

沖製港式奶茶使用淡奶和茶是否有黃金比例？

3份淡奶、7份茶，剛剛好！

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